甘酸っぱい塩味のバランスが取れた魚醤で作ったベトナムのディップソース（ヌクチャム/ヌクチャム）のすばやく簡単なレシピ。

レストラン、家族、または友人の場所でベトナム料理を食べたことがあるなら、私が言うとき、私が何を意味するのかを正確に知っているでしょう-それらの小さなボウルのディップ春のロール（生鮮と揚げ物の両方）、焼き肉、ブンチャ（ヌクチャム）に付属のソースはフレーバーボムです！これらの液体金の小さなボウルは、ヌクチャムまたはヌクチャムと呼ばれています。これは、魚醤で作られたベトナムのディップソースです！

ベトナムの魚醤ディップソース（ヌクチャム/ヌクチャム）を一度も食べたことがない場合）以前は、魚醤、砂糖、新鮮なライムジュース（または酢）を使用した、甘酸っぱい塩味のバランスが取れた、軽くてさわやかなガーリックディップソースです。

試してみた人は誰でも、愛されているヌクチャムのディップソースは、おそらく彼らが好きな方法で個人的な好みを持っているでしょう。酸っぱいものが好きな人もいれば、もう少し甘くて塩辛いものが好きな人もいれば、にんにくが好きな人もいます！個人的には甘酸っぱくてニンニクのバランスがいいのが少し好きですが、このソースのすごいところは、魚醤（塩辛い）、ライムジュースを調整するだけで、自分の好みに合わせて簡単に調整できることです。 /酢（酸っぱい）と砂糖（甘い）。

成分ベトナム魚醤ディップソース（ヌクチャム/ NUOC MAM）

このベトナムの魚醤ディップソース（ヌクチャム/ヌクチャム）のレシピでは、魚醤を除くほとんどの材料を地元の食料品店で見つけることができます。食料品店の「インターナショナル」通路で魚醤が見つからない場合は、アジアの食料品店またはオンラインで見つけることができますが、壊れた魚醤が漏れているため、地元で購入することを強くお勧めします出荷中のボトルは非常に強力で臭いがします。

ライムジュースvs.ビネガー

作るときはいつでもベトナムの魚醤ディップソース（ヌクチャム/ヌクチャム）、フレッシュライムの風味が増すので、個人的にはフレッシュライムジュースを使うのが好きです。ただし、レストランで作られるほとんどのベトナムのディップソースは、通常、白酢または米酢を使用します。これは主に、製造コストがはるかに安いためです。酢を使っても何も悪いことはありません！時々、家でライムがなくなったときにも酢を使います。

メインの1つ違いは、酢とフレッシュライムジュースの酸味のレベルと風味に気づきました。酢はフレッシュライムジュースに比べて酸味がやや少なく、ライムジュースは酢にはないややフルーティーなライムの風味があります。手元にあるもの、または個人的な好みを使用してください！ 🙂ボトル入りのものではなく、新鮮なライムジュースを使用すると、2つの味に大きな違いがあります。

ニンニクをライムジュースに浸してニンニクのスパイシーバイトを減らします

生にんにくが入っているものを食べたことがあれば、生にんにくはかなりのパンチを詰めることができます。にんにくの旨味があり、辛さがあります。にんにくがどれだけ好きかにもよりますが、残りの材料を組み合わせてソースを作る前に、ライムジュースに15分間浸すことで、実際にそのにんにくをワンランク下に調整できます。

この巧妙なトリックを学びました深刻な食事を通して–ニンニクの刺激的な味を飼いならす方法。ああ、食品科学の美しさ！ 🙂

これは完全にオプションの手順です。生にんにくの辛さと鋭い噛みつきを気にしないのなら、事前ににんにくをライムジュースに浸す必要はありません🙂

ベトナムの魚醤ディップソース（ヌクチャム/ヌクチャム）を作るときはいつもお湯を使うのが好きなので、お湯を使って砂糖の粒を溶かして溶かすのがずっと簡単です。ライムジュースとにんにくを15分間混ぜた後、砂糖とお湯をボウルに入れて、鋭いスパイシーなにんにくのかみ傷を取り除きます。

NUOC CHAM / NUOC MAMはどのくらいの期間保存できますか？

これを保存できる期間は、ソースに酢を使用するかどうかによって大きく異なります。フレッシュライムジュースのみを使用している場合は、1〜2週間以上保管しませんが、フレッシュで楽しむのが一番です。酢が入っていれば2ヶ月ほど保存できます。冷蔵庫の密閉瓶に入れて保管してください。

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このベトナムの魚醤ディッピングソースを作りましたか（NUOC CHAM / NUOC MAM）？

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