Ricetta Whole Green Gram and Coconut Curry / Cherupayar Curry – un semplice curry Moong dal verde intero stile Kerala aromatizzato con cocco e spezie. Questo curry dell’India meridionale è leggermente speziato e saporito.
Fagioli verdi e cocco si sposano così bene e le spezie appena macinate danno un buon sapore al curry. Ci sono solo pochi ingredienti utilizzati in questo curry, ma ha un sapore assolutamente delizioso.
A volte preparo un semplice moong dal khichdi verde per pranzo. Questo curry è altrettanto semplice e può essere servito con riso e chapathis.
La ricetta di questo moong dal curry verde è molto semplice. Per prima cosa, il dal deve essere cotto fino a renderlo morbido. Viene quindi condito con poche spezie e combinato con una pasta di cocco macinata. I fagioli verdi mung e il cocco insieme alle spezie delicate rendono questo curry saporito.
Per altre ricette dal, controlla
- cavolo dal
- carota kootu
- pentola a pressione facile spinaci dal
- lasooni dal tadka
- coscia kootu
I fagioli mung sono facili da digerire. Sono un’ottima fonte di proteine e una buona fonte di minerali come magnesio, potassio e ferro. Passiamo alla ricetta per un semplice curry al cocco intero verde.
Come preparare passo dopo passo il curry intero verde e il cocco
- Per prima cosa scegli e lava tutto il verde moong dal 4-5 volte. Scolare l’acqua e aggiungere il moong dal risciacquato in una pentola a pressione e cuocere a pressione con 2 tazze di acqua per 5 fischietti a fuoco medio o finché il dal non diventa morbido.
- Una volta che la pressione si è liberata da sola, togli il coperchio della pentola e schiaccia leggermente il dal.
- Nel frattempo, frulla il cocco grattugiato, semi di cumino e peperoncini rossi secchi fino a ottenere una pasta fine aggiungendo poca acqua e mettere da parte.
- Scaldare l’olio in una padella. Aggiungere i semi di senape e una volta che scoppiettano, aggiungere le cipolle tritate finemente, l’aglio affettato e le foglie di curry.
- Friggere fino a quando i bordi della cipolla diventano di colore marrone.
- Quindi aggiungi la pasta di cocco macinata.
- Aggiungi 3/4 di tazza acqua e fai bollire.
- Infine aggiungi il moong dal cotto insieme alla curcuma in polvere e al sale. Lascia sobbollire a fuoco basso per 4-5 minuti e togli dal fuoco.
- Il moong dal verde e il curry al cocco sono pronti per essere serviti.
Cherupayar Curry | Grammo intero e curry di cocco | Ricetta al curry di fagioli mung in stile Kerala
Curry intero con grammo verde e cocco | Ricetta Cherupayar Curry
Ingredienti
- 1/2 tazza di grammo verde intero dal (cherupayar / fagiolo mung / pachai payaru)
- 1 cipolla, piccola
- 3 / 4 cucchiaini di spicchi d’aglio affettati
- 1/2 tazza di cocco grattugiato
- 1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1/2 cucchiaino di semi di senape
- 3/4 cucchiaini di semi di cumino (jeera)
- 2 peperoncini rossi secchi
- Qualche foglia di curry
- 2 cucchiaini di olio
- Sale qb
Istruzioni
- Raccogliere e lavare il moong verde intero 4-5 volte. Scolare l’acqua e aggiungere il moong dal risciacquato a una pentola a pressione. Aggiungi 2 tazze d’acqua. Cuocere a pressione per 5 fischietti a fiamma media o finché il dal non diventa morbido. Una volta che la pressione si sarà liberata, togliere il coperchio della pentola e schiacciare leggermente il dal cotto.
- Nel frattempo, unire il cocco grattugiato, i semi di cumino ei peperoncini rossi secchi fino a ottenere una pasta fine aggiungendo poca acqua e mettere da parte.
- Tritare finemente la cipolla e affettare gli spicchi d’aglio sbucciati.
- Scaldare l’olio in un kadai o in una padella. Aggiungere i semi di senape e una volta che scoppiettano, aggiungere le cipolle tritate finemente, l’aglio affettato e le foglie di curry.
- Soffriggere fino a quando i bordi della cipolla diventano di colore marrone.
- Quindi aggiungere il cocco macinato pasta insieme a 3/4 tazza di acqua. Una volta che il sugo arriva a ebollizione, aggiungi il moong dal cotto insieme alla curcuma in polvere e al sale.
- Lascia sobbollire a fuoco basso per 4-5 minuti e togli dal fuoco.
- Il curry intero al cocco verde è pronto per essere servito.
