È facile comprare quel sacchetto da cinque libbre di patate dolci e poi rendersi conto che ci vorrà molto più di qualche pasto per affrontarli tutti. E, naturalmente, tutti si dimenticano di quella busta abbastanza presto.
Questo solleva una domanda come “le patate dolci vanno a male?”, O “quanto durano le patate dolci?”.
Per fortuna, ti abbiamo coperto. In questo articolo, esaminiamo i metodi di conservazione, la durata di conservazione, i segni di deterioramento e persino il congelamento delle patate dolci. Se sei interessato a uno di questi argomenti, continua a leggere.
Come conservare le patate dolci
Dovresti conservare le patate dolci crude fresche in un luogo fresco e luogo buio, preferibilmente in dispensa.
Le patate dolci non vanno bene né a temperature fredde né a temperature calde. Il freddo li rende duri all’interno e può alterarne un po ‘il gusto. La temperatura calda provoca la formazione di piccoli fori all’interno delle patate dolci. Alcune persone chiamano queste patate spugnose, ma il termine corretto da usare è conciso.
Anche se le patate dolci sono sicure da mangiare, la loro qualità, e quindi il loro gusto, è inferiore. Il punto ideale per conservare le patate dolci è di pochi gradi sotto la temperatura ambiente.
Se vuoi tagliare le patate dolci in anticipo in modo che siano pronte per essere cotte una volta tornato dal lavoro, puoi farlo .
Dopo aver tagliato le patate trasferitele in un contenitore ermetico pieno d’acqua e mettetele nel cassetto delle verdure del vostro frigorifero. Le verdure dovrebbero andare bene lì per qualche giorno, ma è meglio usarle entro 24 ore.
In alternativa, puoi avvolgere le verdure in carta da cucina o carta stagnola e poi trasferirle in frigorifero.
Dopo aver cotto le patate dolci, conservarle in frigorifero. Dagli un po ‘di tempo (come 20-30 minuti) per raffreddarsi prima di metterli in frigorifero.
Conservali in contenitori ermetici bassi o sacchetti per congelatore. La stessa cosa vale per le patate dolci al forno: devono essere refrigerate.
Puoi congelare le patate dolci?
Un’altra opzione di conservazione per le patate dolci è il congelamento.
Sebbene sia possibile congelare le patate dolci crude, si ottengono risultati migliori congelando quelle cotte. Inoltre sono già cotte, quindi puoi scongelarle e riscaldarle e sono pronte per essere utilizzate.
Ecco uno dei metodi per congelare le patate dolci:
- Cuoci , cuocere al forno o cuocere a vapore le patate dolci. Dipende da te se li tagli o li lasci interi.
- Dividi le verdure in porzioni grandi come un pasto. È molto più facile quando vengono tagliate a strisce / patatine fritte.
- Lascia raffreddare le patate dolci a temperatura ambiente. 30-40 minuti dovrebbero essere sufficienti, meno se li hai tagliati.
- Trasferisci le verdure nei sacchetti del congelatore. Etichettare i sacchetti con nome e data, se necessario.
- Mettere i sacchetti nel congelatore.
Sebbene le patate dolci possano essere congelate a tempo indeterminato, è meglio mangiarle entro un mese per motivi di qualità.
Quando si tratta di scongelare e riscaldare patate dolci congelate, ci sono alcune opzioni:
- Forno a microonde. Puoi usare il microonde sia per scongelare che per riscaldare le patate.
- Padella antiaderente. Metti a fuoco basso per alcuni minuti per scongelare e poi leggermente più alto per riscaldare.
- Se li usi in una zuppa, puoi gettarli nel congelati. Aggiungi qualche minuto di tempo di cottura per tenere conto delle verdure congelate.
- Scongelare in frigorifero per una notte e riscaldare con il resto delle verdure.
Quanto durano le patate dolci?
Le patate dolci fresche crude durano circa due settimane nella dispensa. Se la temperatura è inferiore alla temperatura ambiente, possono durare anche fino a un mese.
Quando si tratta di tagliare le patate dolci, probabilmente possono durare anche una settimana circa in frigorifero se conservate correttamente. Tuttavia, per motivi di qualità, suggerisco di utilizzarli entro uno o due giorni.
Infine, patate dolci cotte. Questi possono durare dai 3 ai 5 giorni in frigorifero. Se hai bisogno di conservarli più a lungo, trasferiscili nel congelatore e assicurati di avvolgerli correttamente.
Le stesse regole valgono esattamente per i piatti preparati con patate dolci come gli sformati.
| Pantry | Frigo | Congelatore | |
|---|---|---|---|
| Patate dolci fresche | 2-3 settimane | ||
| Patate dolci cotte | 3-6 giorni | 1 mese + |
Come sapere se le patate dolci sono cattive?
Mi piace tutti gli ortaggi a radice, le patate dolci si deteriorano dopo un certo periodo di tempo.
Le crescite dagli “occhi” della patata dolce sono il primo segno che la qualità sta iniziando a deteriorarsi. Non è un segno di deterioramento e la patata dolce a questo punto è ancora commestibile.
Se noti dei germogli sulla patata dolce, taglia dalle crescite e cuocere il più presto possibile.
Allo stesso modo, piccole macchie marroni o nere sulla patata dolce non indicano necessariamente che si è rovinata. Puoi rimuovere le macchie, cuocere e goderti il resto della patata dolce.
L’eccezione sono le macchie di muffa; se una patata dolce ha iniziato a ammuffire, gettala via.
Quando si tratta di patate dolci concise, a patto che l’interno della patata ne abbia solo poche buchi qua e là, dovrebbe essere perfettamente sicuro da mangiare. Se i buchi sono ovunque, buttalo via per sicurezza. Quella patata dolce probabilmente non è guasta, ma avrà un cattivo sapore, quindi non ha senso cucinarla.
Quando le patate dolci iniziano a guastarsi, si raggrinziscono (come quella sulla foto sopra) poiché perdono umidità. La verdura diventerà quindi pastosa e diventerà marrone o nera. Non mangiare le patate dolci una volta che hanno iniziato ad avvizzire, e certamente non oltre questo punto.
Ultimo ma non meno importante, se noti che c’è qualcosa che non va nella patata dolce che non è stato descritto sopra, sbarazzarsi di esso. Meglio prevenire che curare.
