Ho deciso, quindi potrebbe essere più facile sia per te che per me, mettere tutte queste fantastiche ricette ispirate al Cafe-Rio in un unico posto! Spero che queste ricette ti piacciano tanto quanto la mia famiglia!
CAFE RIO SWEET PORK
CAFE RIO SWEET PORK
ricetta da: “One Good Thing” Di Jilliee
2 libbre di arrosto di maiale2 lattine di Coca-Cola (NON dietetica)
1/2 tazza di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale all’aglio
1/4 tazza di acqua
1 (4 oz) può tagliare i peperoncini verdi
1 (10 oz) può salsa enchilada (ho usato Old El Paso e ho usato solo 3/4 della lattina)
1 tazza di zucchero di canna
Mettere la carne di maiale in un sacchetto richiudibile a marinare, versarvi una delle lattine di Coca Cola e 1/2 tazza di zucchero di canna. Marinare per qualche ora o durante la notte. (Ho fatto entrambe le cose … funzionano entrambe.) Scolare la marinata e mettere il maiale, 1/2 lattina di Coca-Cola, acqua e sale all’aglio in una pentola di coccio in alto per circa 3-4 ore.Togliere il maiale dalla pentola, scolare il liquido, sminuzzare il maiale. frullatore) altra 1/2 lattina di Coca-Cola, lattina di peperoncini, salsa enchilada e zucchero di canna. Rimettere il maiale sminuzzato nella pentola di coccio, coprire con la salsa, scaldare finché non si è riscaldato.
CAFE RIO CHICKEN
CAFE RIO CHICKEN
ha trovato la ricetta su: Mandy’s Recipe Box
2 libbre di petto di pollo
1/2 bottiglietta di condimento piccante italiano
1/2 cucchiaio. aglio tritato
1 pkt mix di condimento ranch (mescolato con 1/2 tazza di acqua)
1/2 cucchiaio. peperoncino in polvere
1/2 cucchiaio. cumino macinato
Metti tutti gli ingredienti in una pentola di coccio. Cuocere su Alta 5-6 ore O su Basso 8 ore. Tagliare con una forchetta e servire in insalate, burritos, tacos… ecc. Puoi anche raddoppiarlo o triplicarlo per creare extra per il congelamento. Quindi scongelalo e riscaldalo per un pasto veloce e delizioso.
RISO CAFE RIO LIME CILANTRO
RISO CILANTRO AL LIME DI CAFE RIO
ricetta da: The Girl Who Ate Everything
2 Tb. Burro e pepe qb
1 ¼ tazza di riso (io ho usato il chicco lungo)
succo e scorza di 1 lime grande o 2 piccoli
2 ¼ tazze di brodo di pollo
2 cucchiai. coriandolo tritato
¾ cucchiaino. sale
¼ cucchiaino. cumino
In una padella sciogliere il burro con il riso. Aggiungere il liquido e altri ingredienti. A ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 20 minuti o fino a quando il riso è pronto.
GUACAMOLE
GUACAMOLE
3 avocado medi, tagliati a metà
1 lime, spremuto
1/3 di tazza di cipolla, tritato
1 cucchiaio. coriandolo tritato
1/4 tazza della tua salsa preferita (o pomodori tagliati a cubetti)
sale kosher e pepe fresco
Taglia a metà gli avocado ed elimina il nocciolo. Raschiare la polpa degli avocado in una ciotola media e schiacciarli leggermente con una forchetta o uno schiacciapatate lasciando alcuni pezzi grandi. Aggiungere il succo di lime, il sale, il pepe, il coriandolo, la salsa / pomodoro e la cipolla e mescolare per amalgamare bene.
PICO DE GALLO
PICO DE GALLO
4-5 pomodori datterini, tagliati a cubetti
1/2 cipolla dolce, tritata
1/2 mazzetto di coriandolo, tritato
succo di 1 grande lime
1-2 jalapenos (opzionale, aggiunge solo un po ‘di spezie in più), tritato
Mescola gli ingredienti e divertiti!
CONDIMENTO CREMOSO DI TOMATILLO CAFE RIO
CONDIMENTO CREMOSO AL TOMATILLO DEL CAFE RIO
ricetta da: A Mommy’s Life with a Touch of Yellow
1 confezione di condimento al ranch al latticello
1 tazza mayo
1 tazza di latticello (il cartone più piccolo è perfetto)
1 mazzetto di coriandolo
2 tomatilli decorticati
1 jalapeño (togli la costola e i semi)
Aglio in polvere (solo pochi frullati)
succo di 1 lime
Mescola maionese, miscela per condimento, latticello e aglio in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Taglia i tomatilli, il jalapeno, il coriandolo e mettili nel frullatore. il lime e aggiungerlo al frullatore. Frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per creare la tua insalata Cafe Rio Style ti servirà: (ovviamente sono facoltativi)
Tortilla di farina
formaggio cheddar grattugiato
Riso al coriandolo e lime
Nero o fagioli pinto (tendo a preferire i fagioli neri nella mia insalata, la mia foto sotto è con pinto perché ero fuori)
Maiale o pollo dolce al caffè Rio
Lattuga romana
Pico de Gallo
Avacado o Guacamole
Parmigiano
Strisce di tortilla (o tortilla chips sbriciolate)
Condimento per Tomatillo Cafe Rio
