Se non vuoi friggere il pollo, non preoccuparti. Ecco un metodo per cotolette di pollo al forno che ti danno una crosta croccante e carne succosa all’interno.

Qui a The Cookful siamo nel bel mezzo di una serie sul pollo al parmigiano. Le cotolette di pollo sono la base di un buon pollo al parmigiano così ieri ti abbiamo mostrato come impanare e cucinare le cotolette di pollo in modo tradizionale. Ciò comportava impanare il pollo usando farina, uova e pangrattato e poi friggerlo.

Oggi abbiamo una versione più snella del pollo al forno cotolette. Questi usano gli albumi mescolati con la senape di Digione per far aderire il pangrattato. Quindi qui stai saltando la farina ei tuorli. La doratura del pollo avviene perché mescoli una piccola quantità di olio con il pangrattato. Quando sono mettete nel forno caldo, l’olio tosta leggermente le briciole. C’è anche un po ‘di parmigiano mescolato al pangrattato. s il formaggio si spezza un po ‘e dà un po’ di croccantezza in più insieme al sapore.

Prima di iniziare con queste cotolette, dai un’occhiata al tradizionale metodo della cotoletta di pollo fritto. Non per scoprire come friggere le cotolette (stai cuocendo le tue, vero?) Ma per ottenere consigli su come schiacciare il pollo. Ci sono molte buone informazioni sui passaggi coinvolti.

Una volta che hai queste cotolette di pollo giù, ci sono così tante cose che puoi fare con loro. Il nostro obiettivo è però il pollo al parmigiano in questo momento. Guarda tutto il nostro divertimento al pollo qui. Ci sono ricette, istruzioni e molto altro ancora.

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Cotolette di pollo al forno

Se non vuoi friggere il pollo, non preoccuparti. Ecco un metodo per le cotolette di pollo al forno che ti danno una crosta croccante e carne succosa all’interno.

• Autore: Christine Pittman
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 35 minuti
• Resa: 4 porzioni

Ingredienti

• 4-6oz. Petti di pollo disossati e senza pelle
• 1 tazza e 1/4 di pangrattato normale
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai. olio vegetale
• 1 cucchiaino. timo essiccato
• 1/2 cucchiaino. sale
• 1/4 cucchiaino. pepe nero macinato
• 2 albumi
• 2 cucchiaini. Senape di Digione

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 400 ° F.
2. Petti di pollo pestati allo stesso spessore di 1/4 di pollice.
3. In una piccola ciotola bassa o in un piatto da torta, unire pangrattato, parmigiano, olio vegetale, timo, sale e pepe macinato .
4. In un’altra ciotola poco profonda unire gli albumi e la senape di Digione.
5. Trascinare il pollo nella miscela di uova e poi nella miscela di pangrattato.
6. Posizionare il pollo su una griglia. su una teglia da forno.
7. Ripeti l’operazione con il pollo rimasto e inforna finché non è ben cotto e croccante, circa 20-25 minuti.

Christine Pittman

Christine è la caporedattore e proprietaria di The Cookful, COOKtheSTORY e IsThisThatFood. I suoi siti raggiungono oltre 1,5 milioni di lettori al mese, il che significa che le cose possono diventare un po ‘pazze. Scrive costantemente, scatta foto, modifica, gestisce collaboratori e, oh sì, cucina. Dire che indossa molti cappelli è un eufemismo: ci sono molti cappelli e anche molte camicie, scarpe, pantaloni e persino cose strane mantello!