Se sei fortunato, potresti avere del tacchino avanzato il giorno di Natale. Se sopravvive ai panini con maionese di tacchino alle 22:00, allora.

Nessuno vuole sprecare buona carne. E il tacchino è perfettamente sicuro da mangiare il giorno successivo, caldo o freddo. Ma ci sono alcune cose che dovresti considerare per stare al sicuro.

La Food Standards Agency (FSA) ha detto che gli avanzi dovrebbero essere raffreddati a temperatura ambiente e quindi coperti, avvolti o posizionati in un contenitore sigillato.

Entro una-due ore, il tacchino dovrebbe entrare nel frigorifero o nel congelatore, a seconda di quando prevedi di usarlo, ovviamente. Se congelata, la carne va consumata entro 24 ore dallo scongelamento. La temperatura ideale del frigorifero è tra 0-5 ° C, tra l’altro.

Panini con tacchino

Anche tenere il tacchino separato dagli altri alimenti aiuta, secondo il comitato consultivo, poiché diversi tipi di cibo si raffreddano tempi differenti. Anche dividere la carne in porzioni più piccole è saggio.

La FSA ha affermato che qualsiasi tacchino cotto scongelato può essere utilizzato per preparare un nuovo pasto – il curry di tacchino è molto popolare – e questo nuovo piatto può anche essere congelato, ma può essere riscaldato solo una volta.

“Quando utilizzi gli avanzi congelati, assicurati di scongelarli completamente, idealmente in frigorifero durante la notte”, diceva la guida.

“Se ciò non è possibile, usa un microonde con l’impostazione di scongelamento. Riscalda sempre gli avanzi fino a quando diventano fumanti. “

La FSA ha detto che gli avanzi di Natale dovrebbero essere mangiati o congelati entro due giorni, o un giorno per i piatti di riso. I grandi uccelli possono impiegare fino a 48 ore per scongelarsi.

Il consiglio della Turchia britannico ha detto che il modo migliore per riscaldare il tacchino cotto è affettarlo e sovrapporlo in una pirofila. Si consiglia di coprire la carne con il sugo (a patto di avere gli avanzi, ovviamente), quindi di coprire con carta stagnola e un coperchio e di mettere in forno caldo. Le zampe e le ali possono e devono – per il gusto – rimanere sull’osso.

Basso e lento

“Assicurati che il tacchino sia ben caldo prima di servirlo”, ha detto British Turkey. “In alternativa, riscaldalo in un microonde , utilizzando le istruzioni del produttore. ” (Maggiori dettagli sul riscaldamento di seguito).

Vale anche la pena considerare il brodo e il burro durante il riscaldamento, al posto del sugo. Questi aiuteranno a mantenere umido l’uccello: il tacchino secco è opera del diavolo. Molti cuochi incoraggiano il metodo “basso e lento” anche durante il riscaldamento. La pazienza renderà un pasto migliore. L’importante è assicurarsi che la carne sia ben calda.

Se si utilizza il microonde, Kitchn ha detto che dovresti prima tagliare il tacchino, coprire con burro e brodo o brodo, quindi riscaldare fino a quando non è ben caldo.

Potresti quindi usare il tacchino per una torta – quel vecchio classico inglese – o un’insalata, forse, o uno stufato invernale con carote, sedano, cipolle e patate. O forse vuoi solo coprire la carne di coscia cotta nel pangrattato e fare i dinosauri di tacchino? La frittura è sempre buona. Basta non sprecarlo.

Mentre ti godi le festività natalizie, è importante ricordare questa sicurezza alimentare, per quanti sherry potresti aver avuto.

Sicurezza

L’intossicazione alimentare può essere grave. È causato da vari batteri tra cui: campylobacter, salmonella, listeria e alcuni tipi di E. Coli.

Non ne vuoi davvero nessuno a Natale. O mai, davvero.

E non è solo il tacchino cotto e riscaldato che dovrebbe essere guardato. “Molti dimenticano che gli esperti di cibo sconsigliano di lavare il tacchino crudo, il che in sostanza si traduce in schizzi di germi in cucina”, ha detto Which ?.

“Tuttavia, assicurati di lavare la verdura e le mani in tutto il cibo prep. “