Le torte in fogli sono una delle migliori forme di torta da realizzare per una folla perché non richiedono molti strati o strutture supporto e sono facili da trasportare. Inoltre, una fetta di torta di sfoglia si presta bene a lavori di tubature o altre decorazioni commestibili. Detto questo, può essere difficile determinare quale formato di torta è meglio per il tuo evento. Per imparare sulle dimensioni della sfoglia e su come calcolare il numero di porzioni per sfoglia, continua a leggere.
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La differenza tra le dimensioni della torta piena, metà e un quarto di foglio
La maggior parte dei fornai pensa agli ordini in termini di teglie per torte piene, per metà e per un quarto, il che può effettivamente significare una manciata di dimensioni diverse. Di conseguenza, è meglio discutere invece il numero di porzioni e le dimensioni di ciascuna porzione. Da lì, puoi determinare quale dimensione della padella funzionerà meglio per l’applicazione.
Acquista padelle con dimensioni coerenti
Poiché le conversioni delle dimensioni possono creare confusione, un modo per semplificare le cose è quello di scegli pentole con lunghezze o larghezze divisibili tra loro. Ad esempio, se la tua teglia “piena” è 18 “x 24”, dovresti trovare una teglia di mezzo formato da 12 “x 18” e un quarto di tegame da 9 “x 12”, poiché questi numeri si dividono equamente l’uno nell’altro .
Numero di porzioni per foglio di torta
Quando si tratta di determinare quante porzioni puoi ottenere dalla tua torta di sfoglia, devi prima decidere quanto grande vuoi ciascuna pezzo. In genere, pezzi da 2 “x 2” o 2 “x 3” sono dimensioni adatte per ogni porzione. Per calcolare quante porzioni produrrai da una data padella, segui semplicemente la formula seguente.
Formula delle porzioni della torta in lamiera
Numero di porzioni = Area della padella ÷ Area delle dimensioni della porzione della torta
Area della padella = Lunghezza della padella x Larghezza della teglia
Dimensioni della porzione della torta Area = Lunghezza pezzo di torta x Larghezza pezzo di torta
Calcolo di esempio
Hai una teglia da 18 “x 26”. Per trovare l’area della teglia, moltiplica la lunghezza della teglia per la teglia larghezza.
- 18 “x 26” padella = 468 “2 teglie
Stai servendo fette di torta che misurano 2″ x 2 ” . Per trovare l’area della dimensione della porzione della torta, moltiplica la lunghezza e la larghezza della fetta della torta.
- Fetta 2 “x 2” = 4 “2 area della dimensione della porzione della torta
Ora sai di avere un’area di 468 “2 teglie e un’area di 4” 2 porzioni. Per trovare il numero di porzioni, dividi l’area della padella per l’area delle porzioni.
- 468 “2 ÷ 4” 2 = 117 porzioni
Guida alle dimensioni della torta in fogli
Le dimensioni delle tortiere possono variare in base al produttore. Abbiamo elencato alcune comuni piene, metà, e quarti e quanti clienti puoi nutrire con ogni tipo di teglia.
Porzioni di torta a foglio intero
Porzioni di torta a metà foglio
Torta a quarto di foglio Porzioni
Scegliere la tortiera in lamiera giusta per le proprie esigenze
Sebbene le teglie in lamiera siano disponibili in una varietà di materiali e stili, la cosa più importante da considerare durante lo shopping è la dimensione. Le teglie vengono misurate Lunghezza x Larghezza x Altezza, con l’altezza o la profondità generalmente comprese tra 1 e 4 pollici.
Seleziona la tua P una profondità basata sugli strati della torta
La profondità della teglia è la chiave per notare se hai a che fare con una torta a uno o due strati. Se vuoi una torta a strato singolo, usa una teglia più profonda. Se desideri più strati, hai due opzioni: usa due teglie basse per cuocere due torte più sottili o usa una teglia profonda per creare una torta alta che puoi tagliare a strati una volta che si è raffreddata.
Puoi anche usare un estensore per teglie per aumentare l’altezza della tua torta. Gli estensori per teglie aiutano a prevenire la cottura eccessiva della pastella, creando contemporaneamente bordi perfettamente dritti.
Anche se non esiste una definizione standard di torta in fogli piena, mezza o quadrata, usare i pollici per descrivere la dimensione della tua torta è sempre una scommessa sicura. Quindi, sia che tu stia riempiendo un normale ordine di torte in fogli o che stia rifornendo le scorte del tuo panificio per la prima volta, possiamo aiutarti a trovare la teglia delle dimensioni corrette per il lavoro.
