Biztonságos fogyasztás főoldal
Üdvözöljük Biztonságos étkezés, az egyes élelmiszerek biztonságos kiválasztása, elkészítése és biztonságos kezelése a terhesség alatt és a terhesség alatt is.
Hús, baromfi & Tenger gyümölcsei | Tej & Tojás | Gyümölcsök, zöldségek & Levek | Fogyasztható ételek | Étkezés & Belépés
En Español (spanyol)
A tej és a tojás az egészséges táplálkozás fontos része. Ezeknek az élelmiszereknek a gondos kezelése segít megelőzni az élelmiszer által okozott betegségeket. Így kell csinálni …
Tojás-tra Tojásgondozás …
Néhány nyers tojás káros baktériumokkal szennyeződhet. Íme néhány tojásbiztonsági tipp:
- Alaposan főzzük a tojásokat, amíg a sárgája és a fehérje meg nem szilárdul.
- Rántottát főzzünk, amíg végig nem szilárdul.
- Tükörtojást főzünk 2 főre 3 percig mindkét oldalon, vagy főzzön 4 percig fedett serpenyőben.
- Kerülje az olyan ételek fogyasztását vagy kóstolását, amelyek nyers vagy enyhén főtt tojást tartalmazhatnak, például:
- Nyers tészta, töltelék, vagy nyers tojással készült sütitészta
- Tojás és más, nem teljesen főtt tojással dúsított italok
- Házi és friss készítésű öntetek és nyers tojással készített szószok –
- Cézár salátaöntet
- Béarnaise szósz
- Hollandaise szósz
- Aioli szósz
- Házi majonéz
- Házi készítésű fagylalt
- Mousse
- Habcsók
- Tiramisu
Megjegyzés: A kereskedelmi majonéz, öntet és szószok tartalmaznak pasztőrözött tojások, amelyek biztonságosan fogyaszthatók.
Biztonságos módszerek a kedvenc tojástartalmú ételek elkészítéséhez!
- Használja a fent felsorolt élelmiszerek bolti termékeit, amelyeket gyakran már főznek vagy pasztőröznek.
- Készítsen olyan recepteket, amelyek biztonságosabbá teszik a nyers tojást, úgy, hogy a tojást hozzáadják a receptben előírt folyadékmennyiséghez, majd alaposan felmelegítik a keveréket. > Vásároljon pasztörizált tojásokat. Ezek a tojások néhány szupermarketben megtalálhatók és “pasztőrözött” felirattal vannak ellátva. A fogyasztók többféle típust vásárolhatnak:
- Friss, pasztőrözött tojás a héjban (megtalálható a hűtőszekrényben)
- Folyékony, pasztőrözött tojástermékek (megtalálhatók a hűtőszekrényben)
- Fagyasztott, pasztőrözött tojástermékek (megtalálhatók a fagyasztott élelmiszerek részben)
- Porított tojásfehérjék (megtalálhatók a sütési részben)
A hideg tényező
A hideg hőmérséklet megakadályozza a legtöbb káros baktérium szaporodását, így a baktériumok szaporodásának megakadályozása érdekében tartsa a tejet és a tejtermékeket 4 ° C-on 40 ° F-on, kövesse a termékek lejárati és „felhasználhatósági” dátumát.
Bizonyosodjon meg arról, hogy a tejtermék pasztörizálva van!
Az államközi kereskedelemben értékesített összes tejet pasztőrözik (hőkezelve káros baktériumok elpusztítására). Más tejtermékeket, például néhány sajtot azonban nem feltétlenül pasztőrözött tejből készítenek. Ezeket a termékeket helyben lehet előállítani és értékesíteni, például tejüzemekben vagy helyi sajtüzletekben. Ügyeljen arra, hogy az összes fogyasztott tejtermék pasztőrözött tejből készüljön. Ellenőrizze a címkét.
Kismamák: Vigyázzon a Listeria monocytogenesre
A Listeria monocytogenes egy baktérium, amely megtalálható a pasztörizálatlan tejben és a pasztörizálatlan tejből készült sajtban. Különösen ártalmas lehet Önre és a meg nem született babájára. További információ: Listeria.
Intelligens beszélgetés ….
“Még nem hallottam a héjában lévő pasztörizált tojásokról. Mik ezek és hol kaphatom meg őket? “
Ma egyes gyártók pasztörizálják a tojásokat a héjban. A héjas tojásokat olyan hőmérsékletre melegítik, amely elpusztítja a baktériumokat, de a tojásokat nem főzi meg. A héjban pasztörizált tojás néhány szupermarket hűtőszekrényében található. Olvassa el a címkét, hogy ellenőrizze.
Gyerekkorom óta megkóstoltam egy keverőtálból a tortatésztát. Miért kérdés most? “A kérdés a Salmonella Enteritidis, egy káros baktérium, amely megtalálható a nyers tojásokban. A nyers tojástartalmú nyers sütitészta vagy nyers süteménytészta megkóstolása kockázatos. Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központja szerint 20 000-ből egy tojás szennyezett lehet. Bár az érintett tojások száma kicsi, előfordultak olyan élelmiszerek okozta megbetegedések, amelyeket a szennyezett tojások okoztak. A biztonság érdekében kerülje a nyers tojást tartalmazó nyers tészta, töltelék vagy nyers sütitészta megkóstolását.
“Biztonságosan fogyasztható az bolti sütitésztás fagylalt?”
Igen, speciálisan előállított süteménytésztából készül, amelyet pasztőröznek, úgyhogy egyék tovább!
“Szeretem” a queso freskót, a “mexikói stílusú sajtot”, de gyakran pasztörizálatlan tejből készül. Van rá mód, hogy biztonságosan elkészíthesse? “
Ha szívesen készítené saját sajtjait otthon, mindenképpen pasztőrözött tej használatához.3KB)
Az élelmiszerek ajánlott tárolási idejét lásd a hűtőszekrény & fagyasztótároló táblázatban (PDF – 21,2 KB)
