Ez a hátszín sült recept finom és tökéletes, vékonyra szeletelve és au jus mellé tálalva! Sokkal könnyebb, mint gondolnád. Csak fűszerezéssel és kevés idővel ez a marhahús hátszín sült finoman lédús lehet!

A hátszín sült kiválóan alkalmas előételként burgonyapürével vagy sült brokkolival, valamint ropogós salátával. A maradék remek szendvicseket készít a munkahét alatt, és tökéletes a marhahús árpalevesben.

Mi az a hátszín sült?

Marha hátszínnek vagy kerek sültnek is nevezik, ez az a rész, amelyet a tehén hátsó negyedéből vágnak le, és gyakran keményebb vágás – minél nagyobb az izom, annál keményebb a vágás . Ez nem ugyanaz, mint a hátszín sültje.

A hátszínű sütősültet lassan meg kell főzni, hogy a hús megpuhuljon, hogy a marhahúsból ez a darab remekmű legyen! A hús drága, ezért mindig használok hőmérőt mindenhez, a tökéletes sertés bélszíntől a sült sonkáig, sőt a sült csirkéig is.

Van egy azonnali leolvasott hőmérőm, például a steakekhez és a csirkemellekhez, és hagyhatok benne a sütő olyan dolgokhoz, mint a sült vagy a sült csirke. A hőmérő használatával az ételek tökéletesen főznek, a hús lédús és lágy, soha nem szárad meg!

Hogyan főzzünk Bélszín hátsó pörkölt

A magas hőmérséklet eleinte héjat hoz létre ezen a pecsenyén, és lezárja a leveket (ezért nem zavarom, hogy előbb megbarnuljak). Az alacsonyabb hőmérséklet lehetővé teszi a sült lassú főzését, hogy tökéletes legyen. Ez a sült sovány, ezért fontos, hogy ne legyen túlsült (használjon hőmérőt). Fontos az is, hogy a hús faragás előtt legalább 15 percet hagyjon pihenni (én általában 20 percet teszek).

1. Előmelegítse a sütőt 450 ° F-ra.
2. Hagyjon egy 4 vagy 5 font sült, hogy szobahőmérsékleten üljön egy jó órán át.
3. Dörzsölje az olívaolajat és az ételízesítőket a húsra, majd tegye félre.
4. Szeleteljen egy egész hagymát (sárga vagy fehér) ) vastag karikákra, és tegye egy sötét serpenyő aljára. Egy tőzsde vagy öntöttvas serpenyő megteszi! Ez lesz az alapja annak, hogy a bélszín felső sültje pihenjen, miközben sült ÉS a hagyma ízt nyújt!
5. Pörkölés után a hagymát el lehet dobni (mivel eléggé sötétedni szokott) vagy összekeverni a hagymával gyümölcslevekből és szószba vagy finom mártásba. Igen!

Meddig kell főzni egy hátszínű sültet

Lassú és stabil ízletes és gyengéd tökéletességre emeli ezt a keményebb húsdarabot! Kezdje 450 ° F-on az első 15 perc alatt, hogy beszakadjon a hús, majd lassan pörkölje 300 ° F-on 50-75 percig. Ez attól függően változhat, hogy milyen hideg a sültje, a sült alakja és / vagy mérete stb.

A sültnek a közepes ritkán belül el kell érnie a 135 ° F belső hőmérsékletet. Vegye ki a sütőjét kb. 5-7 ° -kal a sütőből, mielőtt elkészülne, mivel sátoros fólia alatt pihenve tovább fog főzni.

Ennek érdekében erősen javaslom a hőmérőt. Távolítsa el és tegye alufóliával, és hagyja legalább 20 percig ülni faragás előtt.

További finom sült receptek

• Sült pulykamell – nagyon egyszerű!
• Sült csirke & Zöldség – teljes étel
• Citromos sült csirke – uber ízű
• Lassú tűzhelyű rozmaring marhahús Sült – a lassú tűzhely teljes munkát végez
• Sült káposzta steak recept – nagyszerű vegetáriánus lehetőség!

4.98 140 szavazatból

Recept Recept

Tökéletes hátszínű sült

Felkészülési idő 10 perc

Főzési idő 2 óra

15 perc pihenőidő

Összes idő 2 óra 10 perc

8 adag

Holly Nilsson szerző

Tanfolyam fő tanfolyama

Amerikai konyha

Ez a hátszínű sült recept az egyik vagy a kedvencek közé tartozik! Sokkal könnyebb, mint gondolnánk egy kis sült fűszerezéssel, ez a marhahús hátszínű sült pillanatok alatt előkészíthető, megpörkölhető és tálalható!

Hozzávalók

• ▢ 1 hátszín 4-5 kg sült
• ▢ 2 evőkanál olívaolaj
• ▢ 1 teáskanál fokhagymapor
• ▢ 1 teáskanál friss repedt paprika
• ▢ só
• ▢ 1 teáskanál szárított rozmaring
• ▢ 1 hagyma

Utasítások

• A sütőt melegítsük elő 450 ° F-ra.
• A sütést legalább 45-60 perccel a főzés előtt távolítsa el a hűtőszekrényből.
• Dörzsölje meg a sültet olívaolajjal és fűszerekkel. Szeletelje a hagymát vastag karikákra (ne különítse el a gyűrűket), és tegye egy sötét serpenyő aljára.
• Helyezzen sültet a hagymára. (Lehet, hogy nincs szükségük mindegyikre, szükség van a sült által lefedett hagymára, különben megégnek).
• 450 ° -on pörkölhető F 15 percig. Csökkentse a hőt 300 ° F-ra, és pirítsa meg, amíg a kívánt hőmérsékletre főz. (135 ° F közepesen ritka, 145 ° F közepes), kb. 90 percig.
• Vegye ki a sütőből (néhány fokkal, mielőtt elkészülne, általában kiveszem az enyémet kb. 142 ° F-on, és lazán fóliázom a sátrat. Hagyjunk legalább 20 percet pihenni, mielőtt felszeleteljük.
• Dobja el a hagymát, és minden csepegtetést tartson meg szószhoz vagy fagyasztáshoz levesekhez vagy pörköltekhez.

Táplálkozási információk

Kalória: 294, Szénhidrát: 1 g, Fehérje: 52 g, Zsír: 7 g, Telített zsír: 1 g, Koleszterin: 140 mg, Nátrium: 114 mg, Kálium: 929 mg, C-vitamin: 1 mg , Kalcium: 14 mg, vas: 1,8 mg

(A táplálkozással kapcsolatos információk becsült értékek, és a főzési módszerektől és az alkalmazott összetevők márkáitól függően változhatnak.)

Kulcsszó roston marhahús, hátszín sült bélszín

© SpendWithPennies.com. A tartalom és a képek szerzői jogi védelem alatt állnak. A recept megosztása bátorított és értékelt, megbecsült. A teljes receptek másolása és / vagy beillesztése bármely közösségi médiába szigorúan tilos. Kérjük, tekintse meg itt a fotóhasználatra vonatkozó irányelveimet.

A főzési módszer a kanadai marhahúsból származik – a kemence sült tudása

MEGÚJÍTJA ezt az egyszerű receptet