完璧なサーロインチップロースト

このサーロインチップローストのレシピは美味しくて、薄くスライスしてaujusと一緒に召し上がれます。思ったよりずっと簡単です。味付けと少しの時間で、このビーフサーロインチップローストはおいしくジューシーになります！

サーロインチップローストは、マッシュポテトまたはローストブロッコリーとカリカリのサラダの前菜として最適です。残り物は平日は素晴らしいサンドイッチになり、ビーフバーリースープにぴったりです。

サーロインチップローストとは何ですか？

ビーフサーロインチップロースト、またはラウンドチップローストとも呼ばれます。これは牛の後部から切り取られた部分で、多くの場合、よりタフなカットです。筋肉が大きいほど、カットはタフになります。。これはサーロインローストと同じではありません。

サーロインチップオーブンローストをゆっくりと調理して肉を柔らかくし、この牛肉の切り身を傑作に変える必要があります。肉は高いので、完璧なポークテンダーロインから焼きハム、さらにはローストチキンまで、常に温度計を使用しています！

ステーキや鶏の胸肉などのインスタント読み取り温度計と、そのままにしておくことができる温度計の両方を持っていますローストやローストチキンなどのオーブン。温度計を使用すると、料理が完璧に調理され、肉がジューシーで柔らかく、乾燥することはありません！

調理方法サーロインチップロースト

最初は高温でこのローストにクラストができ、ジュースが密封されます（最初に焦げ目を付ける必要はありません）。温度が低いため、ローストはゆっくりと調理され、完璧に柔らかくなります。このローストは赤身なので、加熱しすぎないことが重要です（温度計を使用してください）。また、肉を彫る前に少なくとも15分（私は通常20分）休ませることも不可欠です。

オーブンを450°Fに予熱します。
4ポンドまたは5ポンドのローストを室温で1時間放置します。
オリーブオイルと調味料を肉にこすり、脇に置きます。
玉ねぎ全体（黄または白）をスライスします。）厚いリングに入れ、暗い鍋の底に置きます。鍋や鋳鉄製のフライパンで十分です。これは、トップサーロインのローストがローストしている間休むための基礎となり、タマネギは風味を提供します！
ロースト後、タマネギは廃棄するか（非常に暗くなる傾向があるため）、またはジュースとソースまたはおいしいグレービーに。ヤム！

サーロインチップローストの調理時間

ゆっくりと着実にこのタフな肉の切り身を美味しくて柔らかい完璧に高めます！最初の15分間は450°Fで開始して肉を焼き、次に300°Fで50〜75分間ゆっくりとローストします。これは、ローストの冷たさ、ローストの形状やサイズなどによって異なります。

ミディアムレアの場合、ローストの内部温度は華氏135度に達する必要があります。ローストをオーブンから約5〜7°取り出してから調理します。テントを張ったホイルの下で休んでいる間も調理を続けます。

これを正しく行うには、温度計を強くお勧めします。アルミホイルを取り外してテントを張り、彫刻する前に少なくとも20分間そのままにします。

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