Tämä ulkofileepihvipaahdin resepti on herkullinen ja täydellinen ohuina viipaleina ja tarjoillaan au jusin kanssa! Se on paljon helpompaa kuin luulet. Vain maustettuna ja vähän aikaa tämä naudan ulkofileepaahto voi tulla herkullisen mehukas!
Lehtikinkun paistinpannu on täydellinen tarjoillaan alkupalana perunamuusin tai paahdetun parsakaalin ja rapean salaatin kanssa. Jäännökset valmistavat hienoja voileipiä työviikon aikana ja sopivat täydellisesti naudanlihaa ohrakeittoon.
Mikä on ulkofileepihvi?
Tätä kutsutaan myös naudan ulkofileetä tai pyöreäksi paistiksi, tämä on osa, joka leikataan lehmän takaneljänneksestä ja on usein kovempi leikkaus – mitä suurempi lihas, sitä kovempi leikkaus . Tämä ei ole sama kuin ulkofileepaahto.
Ulkopaafti-uunipaahto on kypsennettävä hitaasti lihan pehmentämiseksi, jotta tästä naudanlihasta leikataan mestariteos! Liha on kallista, joten käytän aina lämpömittaria kaikkeen täydellisestä porsaan sisäfileestä paistettuun kinkkuun ja jopa paistettuun kanaan!
Minulla on sekä pikalukema lämpömittari esimerkiksi pihveihin ja kananrintoihin että yksi, jonka voin jättää uunissa esimerkiksi paistettua tai paistettua kanaa. Lämpömittarin avulla voit varmistaa, että astiat ovat täysin kypsät ja liha on mehukas ja pehmeä, älä koskaan kuivaa!
Kuinka valmistaa Paahtopaistin ulkofileetä
Korkea lämpötila luo aluksi kuoren tähän paahtiin ja tiivistyy mehuihin (joten en vaivaudu ensin ruskistumaan). Matalamman lämpötilan ansiosta paisti hitaasti kypsyy, jotta se olisi täydellistä. Tämä paisti on laiha, joten on tärkeää, että sitä ei kypsennetä liikaa (käytä lämpömittaria). On myös tärkeää, että annat lihan levätä vähintään 15 minuuttia (yleensä 20 minuuttia) ennen veistämistä.
- Esikuumenna uuni 450 ° F: seen.
- Anna 4 tai 5 paunaa paistettua istumaan huoneenlämmössä hyvän tunnin ajan.
- Hiero oliiviöljy ja mausteet lihalle ja aseta sivuun.
- Viipaloi koko sipuli (keltainen tai valkoinen) ) paksuksi renkaaksi ja aseta tumman pannun pohjalle. Varastopotti tai valurautainen paistinpannu tekee! Tämä on perusta ulkofileetä paistettavaksi samalla kun se paahtaa JA sipulit antavat makua!
- Paahtamisen jälkeen sipulit voidaan heittää pois (koska ne yleensä pimenevät) tai sekoittaa mehut ja kastikkeeseen tai herkulliseen kastikkeeseen. Yum!
Kuinka kauan kypsennetään ulkofileen kärjen paisti
Hidas ja tasainen nostaa tämän kovemman lihaleikkauksen maukkaaksi ja herkäksi täydelliseksi! Aloita 450 ° F: n lämpötilassa ensimmäisten 15 minuutin ajan lihan repimiseksi ja hitaasti paista 300 ° F: ssa 50-75 minuuttia. Tämä voi vaihdella sen mukaan, kuinka kylmä paistisi on, paiston muodon ja / tai koon jne.
Paahdun sisäisen lämpötilan on oltava 135 ° F keskitasolle harvinainen. Ota paahtisi uunista noin 5–7 astetta ennen kypsentämistä, sillä se jatkaa kypsymistä lepäämällä telttakalvon alla.
Tämän saavuttamiseksi suosittelen lämpömittaria. Poista ja telttaise alumiinikalvolla ja anna istua vähintään 20 minuuttia ennen veistämistä.
Lisää herkullisia paistoreseptejä
- Paahdettua kalkkunanrintaa – erittäin helppoa!
- Paahdettua kanaa & Vihannekset – täydellinen ateria
- Sitruunapaistettua kanaa – uber-maukas
- Slow Cooker Rosemary Beef Paahdettu – hidas liesi tekee kaiken työn
- Paahdetut kaali-pihvi-reseptit – loistava kasvisvaihtoehto!
Tarkastusresepti
Täydellinen ulkofileepihvi
Valmisteluaika 10 minuuttia 8 annosta Kirjoittaja Holly Nilsson Kurssin pääkurssi Amerikkalainen keittiö ainekset
- ▢ 1 ulkofileen paisti 4-5 lbs
- ▢ 2 rkl oliiviöljyä
- ▢ 1 tl valkosipulijauhetta
- ▢ 1 tl tuoretta krakattua pippuria
- ▢ suola
- ▢ 1 tl kuivattua rosmariinia
- ▢ 1 sipuli
Ohjeet
-
Esilämmitä uuni 450 ° F: seen.
-
Poista paisti jääkaapista vähintään 45-60 minuuttia ennen keittämistä.
-
Hiero paisti oliiviöljyn ja mausteiden kanssa. Viipaloi sipulit paksiksi renkaiksi (älä erota renkaita) ja aseta ne tumman pannun pohjalle.
-
Aseta paisti sipulien päälle. (Et välttämättä tarvitse kaikkia niitä, tarvitset paistetun sipulin, muuten ne palavat).
-
Paahda 450 ° F 15 minuutin ajan. Vähennä lämpöä 300 ° F: seen ja paista kunnes se on keitetty haluttuun lämpötilaan. (135 ° F keskitasolle harvinainen, 145 ° F väliaineelle), noin 90 minuuttia enemmän.
-
Poista uunista (muutama astetta ennen kuin se on valmis, otan yleensä kaivokseni ulos noin 142 ° F: n lämpötilassa ja löysästi teltan folioineen. Anna levätä vähintään 20 minuuttia ennen viipalointia.
-
Hävitä sipulit ja säilytä tiput kastiketta tai pakastetta varten keittoihin tai muhennoksiin.
Ravintotiedot
(Annetut ravintotiedot ovat arvioita ja vaihtelevat valmistustapojen ja käytettyjen ainesosien merkkien mukaan.)
Kypsennystapa mukautettu Kanadan naudanlihasta – uunipaahtotieto
TOISTA tämä helppo resepti
