- megosztás
- tweetelés
- tű
Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi irányelveimet.
A sütőben sütési módszer létrehozza ezt a ropogós sült padlizsán parmezánt, amely vetekszik minden sült verzióval. A klasszikus olasz étel egyszerű, frissített felvétele.
Ez a bejegyzés eredetileg megjelent 2011. szeptember 11-én. Új fotókkal és oktatóvideóval frissítették.
Ááááá, sajtos sült padlizsán parmezán. A férjem egyik kedvence. Emlékszem, évekkel ezelőtt készítettem először, és arra gondoltam, hogy a gyerekeim hogyan fogják felfogni. Mármint nincs hús benne! Nem feltétlenül könnyű eladási pont négy tizenéves fiúnak.
Mivel hasonlít a lasagnához, közvetlenül belemerültek, anélkül, hogy megkérdezték volna, mi ez … és ez első szerelemben szerelem volt. Tehát, tessék!
Úgy találom, hogy ezt a sütési módszert könnyebb elkészíteni, mint a hagyományos sült verziót, és ez határozottan egy kicsit könnyebb a derékvonalon anélkül, hogy elveszítené a finom ízt vagy állagot. Próbálja ki, és meglátja.
A padlizsán izzadása
Ne izzadjon apróságok… de mindenképpen izzadjon a padlizsán! A padlizsánnak lehet keserűsége, és ez a “verejtékezés” folyamata segít ennek kiküszöbölésében. Nem mindegyikben lesz ez a keserű elem, de számomra nem éri meg a kockázatot, ezért mindig ezt a külön lépést teszem, amikor ezt a sült padlizsán parmezánt készítem.
Az izzadás a padlizsánszeletek sózásának folyamata, és körülbelül egy órán át tartó pihenést enged. A só kihúzza a padlizsán potenciálisan keserű folyadékának egy részét. A padlizsánszeletek kevesebb nedvessége is segít hogy ebben a receptben szépen ropoghassanak a “sütés-sütés” módszerrel. Miután megizzadtak, feltétlenül öblítse le őket hideg vízzel, hogy eltávolítsa a felesleges sót, és szárazra fújja őket, mielőtt panírozná őket.
Meghámozom a padlizsánt?
Az, hogy meghámozzuk-e, személyes preferencia. Nem szükséges, és imádom a mélylila színt, nem beszélve arról, hogy vitaminok és további ízek vannak a bőrben. Mindkét módon megcsináltam ezt a sült padlizsán parmezán receptet, de itt a könnyebb utat választottam, és meghagytam a bőrt.
Lehet keverni a dolgokat különböző olasz sajtfajtákkal, de ehhez a recepthez mindig szeletelt friss mozzarellát és egy kis parmezánt használok. A friss mozz olyan zamatos, krémes minőségű, és szépen rétegződik a padlizsánrétegeken.
Ez az egyik kedvencünk Olasz ihletésű ételek ebben a házban. Számtalanszor elkészítettem, és továbbra is a lista élén áll!
A padlizsán felhasználásának mesésebb módjai:
Julia gyermek padlizsánpizzái | Kayln konyhája és padlizsánkrumpli marinara mártással | Családi lakoma
fokhagyma és sült padlizsán hummus | Melanie elkészíti a töltött padlizsánt | A kis konyha
sült padlizsán parmezán
Pin nyomtatása
Hozzávalók
- 3 1/4 “vastagra felszeletelt padlizsán (12 szeletre lesz szükség)
- só
- 3 tojás felvert
- 1 (8 uncia) doboz olasz fűszerezett panko kenyérmorzsa
- 1 (26 uncia) ) üveg marinara szósz
- 1 (16 uncia) csomag friss mozzarella sajt, vékonyra szeletelve
- 1 / 2 csésze reszelt parmezán sajt
- 1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikom vagy 1 teáskanál szárított bazsalikom
- főzés permetezés
Utasítások
-
Szórjon sót mindkét padlizsánszelet mindkét oldalára. Rétegezze a szeleteket egy szűrőedénybe, és tegye a szűrőt a mosogatóba. Tegyen egy nehéz edényt vagy serpenyőt a tetejére, hogy lenyomja őket. Hagyja izzadni 30-45 percig. Alaposan öblítse le hideg vízzel a só eltávolításához, és törölje le papírtörlővel.
-
A sütőt előmelegíteni 400 fok. A peremes tepsit alaposan fújja be főző spray-vel. A padlizsánszeleteket mártogassuk a tojásba, majd a zsemlemorzsába, ha szükséges, hogy egyenletesen ellepje az ujjakat. Helyezze egyetlen rétegben olajozott tepsibe, és enyhén szórja meg a panírozott padlizsán tetejét főzőspray-vel. Süssük előmelegített sütőben 10 percig, majd óvatosan fordítsuk meg az egyes szeleteket, és további 5-10 percig főzzük, amíg szépen meg nem pirul. Vegye ki a sütőből, és csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 fokra.
-
9×13 hüvelykes tepsiben kenve csak annyi marinara, hogy ellepje az edény alját. Helyezzen egy réteg padlizsánszeletet a mártásba. Minden szeletet letakarunk egy kanál marinarával, egy-két szelet mozzarellával, majd meghintjük parmezán sajttal. Ismételje meg még egy réteggel. Öntsön maradék marinarát és a padlizsánszeletek széleit, és töltse fel a maradék sajttal. A tetejére szórjuk a bazsalikomot.
-
Fedetlenül, előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
-
Kicsit adaptálva az Allrecipes.com oldalról
Táplálkozás
A Valerie’s Kitchen részt vesz az Amazon Services LLC Associates programban, amely egy társult reklámprogram, amelynek célja az, hogy díjakat keressünk az Amazon.com-ra való hivatkozással. és kapcsolt webhelyek.
