Koreai metélőhagyma palacsinta – Buchujeon (부추전)
A koreai metélőhagyma palacsinta (Buchujeon) fokhagymás metélőhagymát használ, és egyike azoknak az ételeknek, amelyek úgy tűnhetnek, hogy nincs sok különbség a különböző receptek között, de ugyanúgy, mint hogyan lehet nagy különbség az ízében és az állagában egy sima ol között „reggeli palacsinta, amelyet egy gyorsétteremtől kap, és palacsinta, amelyet egy jó reggeliző étteremből kap; elképesztően jó metélőhagymás palacsintát és ó, annyira-olyan Buchujeont fogyaszthat, amelyet bármely régi koreai étteremből kap.
A legjobb koreai metélőhagymás palacsinta elkészítésének kulcsa a tészta és a metélőhagyma aránya. Ahogy anyósom szokta mondani: “Úgy kell tűnnie, hogy nincs elég tészta és túl sok metélőhagymával.” Koreai metélőhagymás palacsinták vagy bármilyen más buchimgae / jeon készítésekor a metélőhagymát vagy más fő összetevőt SOHA nem szabad úszni a tésztában, de csak alig takarva.
Be kell vallanom, mindig kétségeim vannak minden alkalommal, amikor elkészítem. „Tegyek még tésztát?” … ezt kérdezem mindig magamtól és akkor a legtöbbször képes vagyok megállítani magam, és elképesztően ízes metélőhagymát vagy cukkini palacsintát készítek.
Mielőtt a recepthez térnénk, egy kis megjegyzés arról, amit mostanában érzek. Hagyja ki ezt a részt, ha akarja főzni !!
Szóval, ez a reggel egyike volt azoknak a napoknak, amikor a dolgok egyszerűen nem kezdődtek jól. Nem aludtál jól – nagyon sokszor felébredtem az éjszaka folyamán, véletlenszerűen nincs ok. Talán azért, mert kissé ideges voltam, mielőtt lefeküdtem. Nem, itt nincsenek életproblémák, de csak azt a hibát követtem el, hogy a TV-ben néztem a Híreket, és ez rt, hogy idegesítsen. Politika … .. sóhaj … .nem az én csésze teám. Általában nem nézem, mert csak dühít. Amit igazán idegesítek, az az, hogy az emberek minden oldalról hogyan csavarják ki az igazságot, vagy akár hazudnak, hogy támogassák ügyüket. Mindenesetre szerencsére néhány perc múlva visszatértem aludni, és így működök.
És akkor az egyik első e-mail, amelyet látok, az, hogy a foodgawker beadványomat sajnos NEM fogadták el. Kezdetben, amikor először kezdtem el benyújtani a képeket a foodgawkerhez, több képet elutasítottam, mint elfogadtam. Annyira elbátortalanodott, hogy pár évig abbahagytam a benyújtást. Idén kezdtem el benyújtani, és szinte minden beküldött képet elfogadtam, úgy gondoltam, hogy mindent kitaláltam, és minden készen állt.
Nos, noooooo…. Az utolsó képeknél megint elutasítottak. Egyébként bármi … akárcsak az életben, az elutasításokkal és a kudarcokkal való foglalkozás rendszeres része a blogolásnak, és csak meg kell tanulnod magad mögött. Természetesen nem egy boldog érzés. Mindig emlékeztetem magam, hogy ha valakinek a napját jobbá tudom tenni a receptjeimmel, akkor ez elég jó.
Tehát .. hogy a negatívból pozitív legyen, úgy döntöttem, hogy megváltoztatom a feladási sorrendet, és felteszek valamit, amiről legutóbb fényképeket készítettem, és akkora örömet szereztem ezzel. Nemrégiben az inspirált, amit mostanában figyeltem, hogy elaludjak – Chef’s Table. Ó, milyen csodálatosak azok a szakácsok. És akkor megtaláltam ezeket a szépségeket a kertemben …
Tudta, hogy a metélõhagyma virágai olyan elegánsak és csinosak (hasonlóan az orgonához), és mégis, ha a szájába adják, íze olyan, mint a metélõhagyma? Csak egy kissé enyhébb ízű … akárcsak ezek az aranyos, finom és félénk virágok. 😉 Kár, hogy soha nem árulnak élelmiszerboltokban.
BTW, tudtad-e azt is, hogy a metélõhagyma almafák alá ültetése segít távol tartani az alma varasodás betegségeit, és elriasztja a rovarokat is a fára mászástól? Szóval ültettem néhányat tavasszal. Remélhetőleg a következő évben teltebbé válnak.
Mindenesetre úgy döntöttem, hogy ezekkel a mennyei fehér virágokkal díszítem a metélőhagyma palacsintáimat és a szójaszószt. Annyi örömet okozott, hogy játszottam velük és fényképeztem őket. Mosolyt csal az arcomra, csak arra a napra gondolva.
Koreai metélőhagyma palacsinta (Buchujeon) receptje
Termés: 5 x 10 hüvelykes palacsinta Főzési idő: 20 perc Nehézség: Könnyű
- Tisztítsa meg a metélőhagymát és vágja 2 hüvelyk hosszú darabokra.
Vágás metélõhagyma a koreai metélõhagyma palacsintához - Liszt, víz, tojás, só és cukor keverésével készítsen tésztát. Jól habverjük, amíg a tészta sima nem lesz.
Koreai metélőhagyma palacsinta vagy Buchujeon tészta - Egy keverőtálba tegyen metélőhagymát, majd öntsön tésztát, de fokozatosan végezze el, hogy ne legyen túl sok a tészta. Ha a metélõhagyma tésztában úszik, akkor túl sok a tészta. A tölteléknek csak el kell takarnia és be kell borítania a metélőhagyma metélőhagymáját. “6df46414ec”>
Úgy találom, hogy 1/2 csésze tészta 1 csésze metélőhagymához jó mennyiség. Ez egy 10 hüvelykes palacsintát készít.
- A serpenyőt közepesen magas hőfokon melegítse. Adjon hozzá 2 teáskanál növényi olajat egy 10 hüvelykes serpenyőhöz.
- Amikor az olaj szabadon mozog, mint a víz, kavargás közben öntsünk metélőhagymás palacsintakeveréket, és kenjünk rá spatulával a serpenyőre. Az itt elkövethető hiba az, hogy a palacsintát túl sűrűvé teszi. Hagyjon néhány üres helyet a metélőhagyma között, és a lehető legvékonyabban terítse szét. ) serpenyőben főzni kezd
- Főzzük körülbelül 2 percig, vagy amíg a felület kb. 70% -a főttnek tűnik.
Koreai metélőhagyma palacsinta serpenyőben sütés - Amíg a palacsinta főz, készítsen egy egyszerű merülő szójaszószt, és tálaljon akár néhány szezámmaggal, vagy apróra vágott zöldhagymával, vagy metélőhagyma virágokkal, mint ahogy én tettem itt! “>
Koreai mártásos metélőhagyma metélőhagymával koreai metélőhagyma palacsintához - Fordítsa meg, és adjon hozzá még 1 ~ 2 teáskanál növényi olajat a serpenyő szélei köré. Még körülbelül 2 percig főzzük, amíg szépen meg nem pirul.
Koreai metélőhagyma palacsinta serpenyőben megfordul - Helyezzen palacsintát egy vágódeszkára, és vágja négyzetekre vagy gyémántokra, mint itt tettem. Ön is csak egészben tálalhatja, és megengedheti az embereknek, hogy csak az asztalnál vágják. Tálaljuk az alábbihoz hasonló friss metélőhagyma virágokkal, vagy csak szórjunk néhány friss apróra vágott metélőhagymát az extra metélőhagyma ízéhez!
Koreai metélőhagyma palacsinta Metélőhagyma (Buchujeon) Koreai fokhagymás metélőhagyma palacsinta metélőhagyma virágokkal -
Buchujeon vagy koreai metélőhagyma palacsinta, gyémánt formára vágva, metélőhagyma virággal És tessék, !! Ez a lányom abszolút kedvence, és ez volt az első zöldséges étel, amelyet a lányom gyermekkorában elkezdett enni.
Kövesse a közösségi oldalt további koreai receptekért!
koreai metélőhagyma palacsinta (Buchujeon)
Hozzávalók
- ▢ 7 oz koreai vagy kínai metélõhagyma – kb. 5 csésze
- ▢ 1 1/2 csésze liszt (fehérítetlen lisztet használtam)
- ▢ 1 csésze + 2 evőkanál víz
- ▢ 1 tojás (nagy)
- ▢ 1/2 teáskanál tengeri só (Trader Joe “s (finom tengeri só)
- ▢ 1/2 teáskanál cukor
- ▢ Növényi olaj sütéshez
Utasítások
-
Tisztítsa meg a metélőhagymát és vágja 2 hüvelyk hosszú darabokra.
-
Liszt, víz összekeverésével készítsen tésztát , tojás, só és cukor. Alaposan habverjük, amíg a tészta sima nem lesz.
-
Egy keverőtálba tegyünk metélőhagymát, majd öntsünk tésztát, de fokozatosan végezzük el, hogy megbizonyosodjunk róla. nincs túl sok tésztája.
-
A serpenyőt közepesen magas hőfokon melegítse. Adjon hozzá 2 teáskanál növényi olajat egy 10 hüvelykes serpenyőhöz.
-
Amikor az olaj szabadon mozog, mint a víz, kavargáskor öntsünk metélőhagymás palacsintakeveréket, és spatulával terítsük ki a serpenyőre. Az itt elkövethető hiba az, hogy a palacsintát túl sűrűvé teszi.
-
Főzzük körülbelül 2 percig, vagy amíg a felület kb. 70% -a meg nem néz. főtt.
-
Amíg a palacsinta főz, készítsen egy egyszerű merülő szójaszószt, és tálalja akár szezámmaggal, vagy apróra vágott zöldhagymával vagy metélőhagyma virággal. mint itt tettem!
-
Fordítsa meg, és adjon hozzá még 1 ~ 2 teáskanálnyi növényi olajat a serpenyő szélei köré. Főzzük még kb. 2 percig, amíg szépen meg nem pirul.
-
Helyezzen palacsintát egy vágódeszkára, és vágja négyzetekre vagy gyémántokra. Azt is csak egészben tálalhatja, és megengedheti az embereknek, hogy csak az asztalnál vágják.
Tippek & Megjegyzések:
Használhatja a koreai Buchimgaru (부침 가루) vagy a Palacsinta keveréket is.
A fokhagymás metélőhagyma eltér a megszokottól metélõhagyma. A levelek laposak, mint a búzafű.
A metélőhagyma palacsinta a legjobb, ha forrón tálaljuk, és szobahőmérsékleten is fogyasztható.
A koreaiak imádják ezt a Buchujeont előételként enni Makgeolival. Próbáld ezt is előételként tálalni köret helyett egy partin.
Tárolja a maradékokat hűtőszekrényben, és melegítse serpenyőben közepes lángon.
Táplálkozási információk:
Tippek
- Használhatja a koreai Buchimgaru (부침 가루) vagy a Palacsinta keveréket is, amelyeket vásároljon koreai élelmiszerboltokban, és kövesse az utasításokat. Ezt tettem a Cukkini palacsinta receptemben, de azt gondoltam, hogy a sajátomat a semmiből hozom létre ehhez.
- A fokhagymás metélőhagyma különbözik a közönséges metélőhagymától, amelynek ürege van. A levelek laposak, mint a búzafű.
- Bár ezek a metélőhagyma palacsinták a legjobbak, ha a serpenyőből forrón tálalják őket, szobahőmérsékleten is fogyaszthatók, ami azt jelenti, hogy jó ebéddobozos banchan lehet.
- A koreaiak imádják ezt a Buchujeont előételként enni Makgeollival. Próbáld ezt is előételként tálalni köret helyett egy partin. Nézze meg itt a Makgeolli receptemet, ha otthon szeretne készíteni.
- A maradékot hűtőszekrényben tárolja, és közepes lángon serpenyőben melegítse fel.
