韓国のチャイブパンケーキ–ブチュジョン（부추전）
韓国のチャイブパンケーキ（ブチュジョン）はガーリックチャイブを使用しており、レシピごとに大きな違いはないように見えるかもしれませんが、プレーンなオールの間で味と食感に大きな違いがあるように見える食品の1つです’ファーストフードレストランから得られる朝食パンケーキとおいしい朝食ダイナーから得られるパンケーキ。実は驚くほど美味しいチャイブパンケーキを手に入れることができます。昔の韓国料理店で食べられるブチュジョンです。
最高の韓国チャイブパンケーキを作る秘訣は、バッターとチャイブの比率です。私の義母が言っていたように、「ねり粉が足りず、チャイブが多すぎるように見えるはずです」韓国のチャイブパンケーキやその他のブチムゲ/ジョンを作るときは、チャイブやその他の主成分は絶対にしないでくださいねり粉で泳いでいますが、かろうじてねり粉で覆われています。
告白しなければなりません。作るたびにいつも疑問があります。「ねり粉を追加する必要がありますか？」…私はいつも自分に問いかけています。そうすれば、ほとんどの場合、私は立ち止まって、驚くほど風味豊かなチャイブやズッキーニのパンケーキを作ることができます。
レシピに入る前に、最近感じていることについて少しメモします。必要に応じて、この部分をスキップしてください。調理するために!!
それで、今朝は物事がうまく始まらなかった日の1つでした。ぐっすり眠れませんでした–夜中に数回、ランダムに目が覚めました。理由はありません。おそらく、寝る前にちょっと動揺していたからでしょう。いいえ、ここでは大きな生活上の問題はありませんが、テレビでニュースを見るのを間違えただけです。私を動揺させるためにrted。政治…..ため息…。私のお茶ではありません。怒るだけなので、普段は見ません。私が本当に腹を立てているのは、あらゆる側面の人々が、真実をねじったり、嘘をついたりして、彼らの大義を支持する方法です。とにかく、幸いなことに、私は数分後に眠りに戻ったので、機能しています。
そして、最初に目にするメールの1つは、残念ながらフードゴーカーの提出が受け入れられなかったというものです。当初、私が最初にフードゴーカーに写真を提出し始めたとき、私は受け入れられるよりも多くの画像を拒否されました。とてもがっかりしたので、私は数年間提出をやめました。今年も提出を開始し、提出したほぼすべての画像が受け入れられたので、すべて理解できたと思い、準備が整いました。
まあ、noooooo…。最後の数枚の写真で、彼らは再び私を拒否し始めました。とにかく、何でも…人生の他のものと同じように、拒絶と失敗に対処することはブログの定期的な部分であり、あなたはただ一緒に頑張ることを学ぶ必要があります。もちろん、幸せな気持ちではありません。自分のレシピで誰かの一日をより良くすることができれば、それで十分だということを常に自覚しています。
それで、ネガティブなものをポジティブなものに変えるために、投稿の順序を変えて、最近写真を撮ったものを投稿することにしました。それをするのはとても楽しいことでした。私は最近、眠りにつくために最近見ているもの、つまりシェフのテーブルに触発されました。ああ、それらのシェフはどれほど素晴らしいか。そして、私の庭でこれらの美しさを見つけました…
チャイブの花はとてもエレガントできれいな香り（ライラックに似ています）でありながら、口に入れるとチャイブのような味がすることをご存知ですか？ほんの少し軽い味わい…まるでキュートで繊細で恥ずかしがり屋の花のようです。 😉食料品店で販売されていないのは残念です。
ところで、リンゴの木の下にチャイブを植えると、リンゴ黒星病を防ぎ、昆虫が木に登るのを防ぐのに役立つこともご存知ですか？だから私はこの春にいくつか植えました。来年はもっといっぱいになることを願っています。
とにかく、私はチャイブのパンケーキとディップ醤油をこれらの天国の白い花で飾ることにしました。彼らと遊んだり、写真を撮ったりするのはとても楽しいことでした。その日を考えているだけで笑顔になります。
韓国のチャイブパンケーキのレシピ（ブチュジョン）
収量：5 x 10インチのパンケーキ調理時間：20分難易度：簡単
- チャイブをきれいにし、2インチの長さに切ります。
切ります韓国のチャイブパンケーキのチャイブ - 小麦粉、水、卵、塩、砂糖を混ぜてバッターを作ります。ねり粉が滑らかになるまでよく泡立てます。
韓国のチャイブパンケーキまたはブチュジョンバッター - ミキシングボウルにチャイブを追加してからバッターを注ぎますが、バッターが多すぎないように徐々に量を増やします。チャイブがねり粉で泳いでいる場合は、ねり粉が多すぎます。ねり粉はチャイブを覆ってコーティングするだけです。
ブチュジョンの韓国チャイブパンケーキねり粉 1カップのチャイブに1/2カップのバッターが適切な量であることがわかりました。これで10インチのパンケーキが1つできます。
- フライパンを中火にかけます。 10インチの鍋に植物油小さじ2を加えます。
- 油が水のように自由に動き回るとき、渦巻くとき、チャイブのパンケーキ混合物を注ぎ、鍋にへらで広げます。ここで犯す可能性のある間違いは、パンケーキを厚くしすぎることです。チャイブの間に空いたスペースをいくつか入れて、できるだけ薄く広げます。
韓国のチャイブパンケーキ（ブチュジョン）鍋で調理を開始する - 約2分間、または表面の約70％が調理されたように見えるまで調理します。
パンで揚げる韓国のチャイブパンケーキ - パンケーキの調理中に、簡単なディップソイソースを作り、ここで行ったように、ゴマの種、みじん切りの青玉ねぎ、またはチャイブの花を添えます！
韓国のチャイブパンケーキ用のチャイブの花と韓国のディップソース - 裏返して、鍋の端にさらに1〜2tspの植物油を加えます。きちんと焦げ目がつくまでさらに2分ほど調理します。
韓国のチャイブパンケーキを鍋にひっくり返します - パンケーキをまな板に移し、ここで行ったように正方形またはダイヤモンドにカットします。また、それを丸ごと提供して、人々がテーブルでそれを切ることができるようにすることもできます。以下のような新鮮なチャイブの花を添えるか、新鮮なチャイブのみじん切りをふりかけてチャイブの風味を高めましょう！
韓国のチャイブパンケーキチャイブの花（ブチュジョン） チャイブの花を添えた韓国のガーリックチャイブパンケーキ -
ブチュジョンまたは韓国のチャイブパンケーキをチャイブの花でダイヤモンドの形にカット これで完了です！これは私の娘の絶対的なお気に入りであり、私の娘が子供の頃に食べ始めた最初の野菜料理の1つでした。
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韓国のチャイブパンケーキ（ブチュジョン）
材料
- ▢ 7オンスの韓国または中国のチャイブ–約5カップになります
- ▢11/ 2カップの小麦粉（私は無漂白の小麦粉を使用しました）
- ▢1カップ+大さじ2水
- ▢卵1個（大）
- ▢小さじ1/2の海塩（トレーダージョー）（上質な海塩）
- ▢小さじ1/2の砂糖
- ▢揚げ物用の野菜油
手順
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チャイブをきれいにし、2インチの長さに切ります。
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小麦粉、水を混ぜてバッターを作ります、卵、塩、砂糖。ねり粉が滑らかになるまでよく泡立てます。
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ミキシングボウルにチャイブを加えてからねり粉を注ぎますが、確認のために徐々に量を加えます。ねり粉が多すぎません。
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フライパンを中火で熱します。 10インチの鍋に植物油小さじ2を追加します。
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油が水のように自由に動き回るとき、渦巻くとき、チャイブのパンケーキの混合物を注ぎ、へらで鍋に広げます。ここで犯す可能性のある間違いは、パンケーキを厚くしすぎることです。
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約2分間、または表面の約70％が見えるまで調理します。調理済み。
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パンケーキの調理中に、簡単なディッピング醤油を作り、ゴマ、みじん切りの青玉ねぎ、またはチャイブの花を添えます。ここでやったように！
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裏返して、鍋の端にさらに1〜2tspの植物油を加えます。きちんと焦げ目がつくまでさらに2分ほど調理します。
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パンケーキをまな板に移し、正方形またはひし形に切ります。全体を提供して、テーブルでカットすることもできます。
ヒント&注：
韓国のブチムガル（부침가루）またはパンケーキミックスも使用できます。
ニラは一般的なものとは異なります。チャイブ。葉はウィートグラスのように平らです。
チャイブのパンケーキは温かいうちに食べるのが最適で、室温でも食べることができます。
韓国人はこのブチュジョンをマッコリの前菜として食べるのが大好きです。パーティーでおかずの代わりに前菜としても使用してみてください。
残り物を冷蔵庫に保存し、中火で鍋に再加熱します。
栄養情報：
ヒント
- 韓国のブチムガル（부침가루）またはパンケーキミックスを使用することもできます韓国の食料品店から購入し、その指示に従ってください。ズッキーニのパンケーキのレシピでやったことですが、これは自分で一から作ると思いました。
- ニラは、中が空洞になっている一般的なチャイブとは異なります。葉はウィートグラスのように平らです。
- これらのチャイブパンケーキは、鍋から温めて食べると最高ですが、室温で食べることもできるので、お弁当のパンチャンになります。
- 韓国人はこのブチュジョンをマッコリの前菜として食べるのが大好きです。パーティーでおかずの代わりに前菜としてもお召し上がりください。自宅で作りたい場合は、ここで私のマッコリレシピをチェックしてください。
- 残り物を冷蔵庫に保管し、中火で鍋に再加熱します。
