Emlékszel arra a vekni szeletelt olasz fehérre, amelyet a fagyasztóba töltött? Éppen most jöttél be a Parma legjobb prosciutto-ba, így most jó alkalom lenne kiolvasztani. Ha ezt korábban megtette, hogy csak csalódást okozzon a száraz, elavult kenyér miatt, akkor technikája használhat néhány módosítást. Itt vagyunk, hogy segítsünk: Íme néhány tipp a fagyasztott kenyér felolvasztásához, valamint a megfelelő fagyasztáshoz.

Hogyan készítsük elő a kenyeret fagyasztásra

Ez egy szomorú nap, amikor látjuk, hogy kedvenc kovászkenyerünk kúszik a lejárat felé. Ha a cipó megpenészedik, mielőtt befejezné, a fagyasztó megmentheti a szeméttől. Minél frissebb a kenyér, ha bejön, annál frissebb lesz, ha megolvad, ezért fagyassza le ASAP-on, amint rájött, hogy valószínűleg pazarolja, ha kimarad.

Először gondolja át, mire fogja használni a kenyeret, ha megolvad. A szendvics kenyeret fagyasztás előtt fel kell szeletelni. A nem kérges, kérges bagetteket vagy kenyereket technikailag egészben lefagyaszthatják, de szeletekre vagy legalább negyedekre vágva megkönnyíti a kiolvasztást. Ha valamilyen oknál fogva * egészben szeretné hagyni, csak készen áll arra, hogy tovább várjon, amíg megolvad.

A kenyeret fagyasztás előtt tiszta műanyag csomagolásba csomagolja (szeletek vagy kenyerek). Ne spóroljon sem; egy kis légrés hatására a kenyér expozíciónak és fagyasztónak éghet. Ha a kenyércsomag bontatlan, tegye az egészet az eredeti táskájába a fagyasztóba. Ha kinyitották, távolítsa el az eredeti csomagolást. Az egyes szeletek fagyasztásához csomagolja mindegyiket műanyag fóliába és fóliába (ha extra biztonságban akarja magát), majd tárolás előtt dugja be őket egy fagyasztótáskába. Ez sok munkának tűnhet, de ez a legjobb esély a fagyasztó égése ellen. Egy egész kenyér lefagyasztásához csomagolja műanyagba és fóliába, töltse be egy-két élelmiszerbolt tasakba, szorosan tekerje be és tárolja. Ha attól tart, hogy összetörik, tegye az egész becsomagolt cipót légmentesen lezárt edénybe. A szeleteknek és az egész kenyereknek körülbelül hat hónapig kell tartaniuk a fagyasztóban.

Bármit is csinál, ne tárolja a kenyerét a hűtőben. Felgyorsíthatja a keményítőmolekulák megkeményedését a kenyérben, gyorsabbá válva. Az bolti kenyér tartósítószereket tartalmaz, amelyek többé-kevésbé megvédhetik a hűtőszekrényben (bár a fagyasztó mindig jobb megoldás), de ha a házi kenyérről van szó, ez a bajok receptje.

Ha Fagyasztott egyes szeletek

A felolvasztás néha kis türelmet igényel, de néhány módon felgyorsíthatjuk a dolgokat. Ha egyes szeleteket lefagyasztott, a fagyasztott szeleteket egyenesen a kenyérpirítóba vagy a kenyérsütőbe teheti a leolvasztás beállításával. Használhatja a mikrohullámú sütőt vagy a sütőt is, hogy megakadályozza az elavult kenyér maradását. Helyezze a fedetlen szeleteket egy mikrohullámú sütő számára biztonságos tányérra, és 15-25 másodpercig dagasztsa őket. Nincs mikrohullámú sütője? Süsse őket a sütőben néhány percig, 350 ° F-on. Mindkét módszer segíti a retrogradáció, a keményítőmolekulák folyamata elnyeli a kenyér nedvességét, ami száraz, elavult kenyérhez vezet.

Ha sok időd van a kezeden, mindig a régi iskola módszere van, hogy hagyd szobahőmérsékletre melegedni a természetes ütemben. Helyezze a szeleteket a konyhapultra, és lassan engedje le. Ez eltarthat néhány óráig, ezért fontolja meg, hogy vegye ki azt az éjszakát, mielőtt használni kívánja.

Ha egy egész kenyeret lefagyasztott

Egy teljes fagyasztott cipó felolvasztása hosszabb ideig tart, mint az egyes szeletek, így hagyjon magának elegendő időt, hogy hagyja felmelegedni . Hagyja egy éjszakán át hűtőben is. Ha szobahőmérsékletű, tegye egy tepsibe, és melegítse fel a sütőben 350 ° F-on körülbelül tíz percig. Ez elősegíti a ropogós kéreg felélesztését és biztosítja a cipó közepének megolvadását. Ugyancsak kihagyhatja a pult tetejét, és egyenesen a sütő felé mehet; csak tovább kell bent maradnia (kb. fél óráig, adni vagy venni).

Hogyan lehet frissen tartani a kenyeret, ha megolvadt

A kenyér legnagyobb veszélye a levegő. Kiszívja nedvességét, így egy kérges, elavult cipó marad. Ezért tárolásának legjobb helyét szorosan becsomagoljuk és szobahőmérsékleten elrejtjük. Ha nincs kenyérdoboza, a mikrohullámú sütő megtartja a levegőt, és fenntartja az állandó hőmérsékletet és páratartalmat.

Ne feledje, hogy a kenyeret nem szabad újrafagyasztani, ezért legfeljebb egy vagy két napon belül olvasztja fel azt, amit megesz. Gyorsan megkeményedik, ha addig nem eszik meg. A kiolvasztott kenyeret sem szabad újrafagyasztania. Ha felmelegíti, felszabadul a nedvessége, és a fagyasztóban lévő második töltés után nem tudja visszanyerni.