Kom ihåg att limpa skivad italiensk vit du fyllde i frysen? Du kom precis in i någon av de bästa prosciutto di Parma, så det skulle vara en bra tid att tina upp det nu. Om du bara har gjort detta för att bli besviken över torrt, inaktuellt bröd kan din teknik använda några tweaks. Vi är här för att hjälpa: Här är några tips för hur man tinar fryst bröd, plus hur man fryser det korrekt i första hand.

Hur man förbereder bröd för frysning

Det är en sorglig dag när vi ser vår favorit surdegs krypa mot utgången. Om limpan blir möglig innan du kan avsluta den, kan frysen rädda den från soptunnan. Ju färskare brödet när det går in, desto färskare kommer det att smaka när det tinas, så frys det ASAP när du förstår att det troligtvis går till spillo om det lämnas ut.

Tänk först på vad du ska använda brödet när det är upptint. Sandwichbröd ska skivas innan det fryser. Crusty baguetter eller bröd som inte är precut kan tekniskt frysas hela, men att skära dem i skivor eller åtminstone kvarter gör det lättare att tina. Om du * verkligen * av någon anledning vill lämna det hela, var bara beredd att vänta längre tills det tinas.

Vik in brödet i en klar plastfolie innan du fryser (antingen skivor eller bröd). Skimp inte heller; ett litet luftspalt kan göra att brödet utsätts för exponering och frysskador. Om brödförpackningen är oöppnad, lägg det hela i sin originalpåse i frysen. Ta bort originalförpackningen om den har öppnats. För att frysa enskilda skivor, linda var och en i plastfolie och folie (om du vill vara extra säker) och stick sedan i en fryspåse innan du förvarar den. Det här kan tyckas som mycket arbete, men det är din bästa chans mot frysskador. För att frysa en hel limpa, linda den i plast och folie, fylla den i en livsmedelspåse eller två, linda den tätt och förvara. Om du är orolig att den kommer att krossas, lägg den hela inslagna limpa i en lufttät behållare. Skivor och hela bröd bör båda ta cirka sex månader i frysen.

Vad du än gör, förvara inte ditt bröd i kylen. Det kan påskynda härdningen av stärkelsemolekyler i brödet, vilket gör att det blir gammalt snabbare. Butikskött bröd innehåller konserveringsmedel som mer eller mindre kan skydda det i kylen (även om frysen alltid är bättre), men när det gäller hemlagat bröd är det ett recept på problem.

Om du Vi har frysta individuella skivor

Tina tar ibland lite tålamod, men det finns några sätt att påskynda saker. Om du frös enskilda skivor kan du lägga en frusen skiva rakt in i brödrosten eller brödrosten i avfrostningsinställningen. Du kan också använda mikrovågsugnen eller ugnen för att förhindra att du sitter kvar med gammalt bröd. Placera skivorna utan lock på en mikrovågssäker tallrik och nocka dem i 15 till 25 sekunder. Har du inte mikrovågsugn? Baka dem i ugnen i några minuter vid 350 ° F. Båda metoderna hjälper till att bekämpa retrogradering, processen att stärkelsemolekyler absorberar brödets fukt, vilket leder till torrt, inaktuellt bröd.

Om du har mycket tid på händerna finns det alltid den gamla skolan att låta den värmas upp till rumstemperatur i sin naturliga takt. Sätt skivorna på köksbänken och låt den tina långsamt. Det kan ta några timmar, så överväg att ta ut det kvällen innan du planerar att använda det.

Om du har fryst en hel limpa

Det tar längre tid att tina en hel fryst limpa på bänkskivan än enskilda skivor, så ge dig själv tillräckligt med tid för att låta den värmas upp . Att lämna det i kylen över natten fungerar också. När det väl är vid rumstemperatur, lägg det på ett bakplåt och värm upp det i ugnen vid 350 ° F i ungefär tio minuter. Detta hjälper till att återuppliva en krispig skorpa och säkerställer att loffens centrum tinas. Du kan också hoppa över bänkskivan och gå direkt till ugnen. det behöver bara stanna där längre (ungefär en halvtimme, ge eller ta).

Hur man håller brödet friskt när det har tinats

Luft är brödets största hot. Det suger ut fukten och lämnar dig med en crusty, inaktuell limpa. Det är därför som det bästa stället att förvara det förpackas tätt och förvaras i rumstemperatur. Om du inte har en brödlåda håller mikrovågsugnen luft ute och bibehåller konstant temperatur och fuktighet.

Kom bara ihåg att bröd inte ska frysas på, så tina bara det du ska äta inom en dag eller två max. Det härdar snabbt om det inte äts innan dess. Du bör inte heller frysa bröd som har tinats. Att värma upp det frigör dess fukt och du kommer inte att kunna få tillbaka det efter en andra period i frysen.