Minden tortilla arról álmodozik, hogy Carnitassal töltik meg. A mexikói ételek legjobbjainak legjobbja, a fűszerezett sertéshús lassan főzve gyengéd lesz, mielőtt villákkal és serpenyősütéssel finoman szétválasztaná aranyszínű, ropogós tökéletességig. A sertéskarniták a lédús és ropogósak megfoghatatlan kombinációja a tökéletes fűszerezéssel – és ez a Carnitas recept mindössze 5 perc előkészületet igényel!
Minden természetes összetevőből, például a hagyományos mexikói Carnitasból készült, ezeket a lassú tűzhelyben készíthetjük , gyorsfőző vagy sütő – útmutatás mindenkinek.
Carnitas
Van valami jobb ez a világ, mint a sertéshús, lassan főtt, amíg őrülten lédús és gyengéden szétesett, majd arany tökéletességig ropogott?
Igen.
Amikor egy tacóban van. 😂
A Carnitas az egyik különlegességem. Gyakran készítem ezt a receptet – mindennapi célokra, fagyasztó készenléti állapotban és baráti baráti összejövetelekre!
Az egyik és csak a Pork Carnitas
ÁLTALÁNOS Sertés Carnitas recepteket éltem át, mielőtt rátértem erre, mint The One. Több mint egy évtizede hűséges vagyok hozzá, mert ketyeg az összes dobozom:
✅ Rendkívül gyors, 5 perces előkészítés
✅ Könnyen megtalálható természetes összetevőkből készült
✅ Elég ízű enni sima (és kiveszi a serpenyőből!)
✅ Elég finom íz, így bármilyen mexikói ételhez használható (a sózás és a fűszerezés túl gyakori probléma);
✅ Tökéletes karamellizált barna darabok megőrizve a lassú főzés hihetetlen lédússágát;
✅ Tökéletes fagyasztó étel – 100% -ban tökéletesen felmelegszik; és
✅ Kiváló étel összejövetelekhez – nagy adag recept, a főzés után akár órákkal is friss marad
Mik azok a Carnitas ?
Ha Ön még nem ismeri a Carnitas-t, hadd üdvözöljem Önt elsőként az új függőségében.
A Carnitas Mexikóban a sertéshús változata. Ez az első dolog, amit Mexikóban leszálláskor keres. Ezért zuhogtunk Mexikóváros hátsó utcáin zuhogó esőben, levadásztunk egy lyukat a falon karniták ízületét, amelyet a helyiek kedveltek.
Lassan főző sertéshúsból készült, teljes zsírban elárasztva A confit sütési módszer hihetetlenül gazdag és gyengéd sertéshúst eredményez, rengeteg ropogós aranydarabbal.
Sajnos a legtöbb házi szakács számára egy hatalmas üst a zsírból nem életképes vagy praktikus.
De szerencsére olyan karnitákat lehet készíteni, amelyek íze nagyon hasonlít az autentikus sertéskarnitákhoz, gallon zsír nélkül. Hihetetlenül egyszerű.
Hogyan készítsünk sertéskarnitát
- A legjobb sertéshús Pork Carnitas – a végső, zamatos, ízes, sertéshúsért nem lehet legyőzni a sertéshús vállát, más néven a sertéscsikket. Csontozva vagy kifelé bőrtelennek kell lennie, hogy a Carnitas fűszerekkel dörzsölhető legyen.
- Carnitas fűszerezés – dörzsölje a sertéshúst oregánó, kömény, só és bors egyszerű fűszerkeverékével.
- Íz a főzéshez – a sertéshúst lassú tűzhelyen hagyma, fokhagyma és jalapeño-val töltsük, majd öntsük narancslével (a titkos összetevő!). Olyan egyszerűen hangzik, de órákig tartó lassú főzéssel, a sertéslevekkel keveredve, a leghihetetlenebb dinsztelevé alakul át, amely több mint pótolja a gallonnyi disznózsír hiányát.
- Lassú főzés, amíg a sertéshús széthúzható, hihetetlen ízű
- A serpenyőben aranyszínűre sütjük, a lassú tűzhely levével átitatva. A serpenyőben történő sütés sokkal jobb, mint a sütés / sütés vagy sütés!
Készíthető-e Carnitas gyorsfőzőben vagy gyorsfőzőben?
Igen! Az eredmény teljesen ugyanaz – senki sem tudja a különbséget, ha egyszer megbarnult a serpenyőben. Ezt nagynyomású tűzhelyben készítem, amikor az idő a lényeg!
A BEST Pork Carnitas egy serpenyőben megpirul!
Ne hagyja ki a sertéskarniták megbarnítását! Ez a kulcs teszi ezt a legjobb sertéskarnitává Mexikón kívül.
Szívből, ugyanolyan jó, mint a karniták, amelyeket egy igazán hiteles mexikói együttesben, Old Town Mexican Cafe néven kaptam. San Diego, amely híres a sertéskarnitáiról.
Tehát, ha úgy gondolja, hogy korábban nagyszerű karnitája volt, de még nem próbált meg barnulni egy serpenyőben, akkor ez játékváltó lesz!
Mit kínálhatok a sertéskaritánnal
Noha nagyon szeretem és hajlamos vagyok támogatni a Tacos de-t Carnitas (Pork Carnitas Tacos), ez a zamatos és ízes sertés nagyon sokoldalú – ráadásul 10000% -ban tökéletesen megdermed.
Sertés Carnitas-t használok Enchiladák, Burritók, Quesadillák, Csúszkák, Mexikói pizzák készítéséhez. Beledobom a mexikói rizsbe (ne nevess, ez sok olvasó határozott kedvence!), És elkészítem a Carnitas Plates-et – a mexikói vörös rizs fölé rakom a Carnitas-t Pico de Gallo vagy Guacamole oldalával, és párolt kukoricát .
És természetesen egyenesen a serpenyőből eszem. 😂
És a legjobb?
• Már csak 5 percre van attól, hogy ezt a sertéskarnitát lassú tűzhelybe, gyorsfőzőbe vagy sütőbe helyezze.
• Lehet fagyasztva, minőségromlás nélkül.
• Könnyű módja van a serpenyőben történő sütésnek, hogy tökéletes legyen, és órákkal később is lédús és friss legyek – még hűtőszekrény után is. Carnitas a fagyasztómban !!! – Nagi xx
mexikói recept kedvencek
- Csirke Fajitas és Marha Fajitas
- Marhahús Enchiladas és Burritos
- Queso sajt Dip
- Mexikói Fiesta menü és receptek
- Tekintse meg az összes mexikói receptet
Carnitas / p>
Ez egy gyorsforraló a videóban?
Igen és nem! A lassú tűzhelyem (Breville Fast-Slow Cooker) olyan, mint az azonnali fazék. Ez többfunkciós, gyorsfőző és lassú tűzhely egyben. Ezért néz ki úgy, mint a főzős főzőfőző. A lassú főzési funkció nem különbözik a hagyományos lassú tűzhelyekétől.
Éhes többre? Iratkozzon fel a hírlevelemre, és kövesse a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon a legfrissebb frissítéseket.
Carnitas (mexikói lassú tűzhely kihúzott sertéshús)
Ezek a karniták megragadják az ízes, zamatos ÉS ropogósság megfoghatatlan kombinációját. A serpenyőben történő sütés az arany bitek megszerzéséhez nem kötelező! A sütés / grillezés nem eredményezi ugyanazt az eredményt. Töltse őket tacókba az autentikus Carnitas Tacos élmény érdekében, lásd az egyéb felhasználásokra vonatkozó megjegyzéseket! GYIK az alábbi recept.
Hozzávalók
- ▢ 2 kg / 4 lb sertéslapocka (sertéscsikk), bőr nélkül, csont nélkül ( 5 font / 2,5 kg csont) (1. megjegyzés)
- ▢ 2 1/2 teáskanál só
- T 1 teáskanál fekete bors
- ▢ 1 hagymát apróra vágva
- ▢ 1 jalapeno, szedve, apróra vágva
- ▢ 4 gerezd fokhagyma, darálva
- ▢ 3/4 csésze gyümölcslé narancsból (2 narancs)
dörzsölje
- ▢ 1 evőkanál szárított oregánó
- ▢ 2 ek őrölt kömény
- ▢ 1 evőkanál olívaolaj
Utasítások
-
Öblítse le és szárítsa meg a sertéslapockát, dörzsölje át sóval és borssal.
-
Keverje össze a dörzsölés összetevőit, majd dörzsölje végig a sertéshúst.
Ropogós:
-
Hevítsen 1 evőkanál olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben vagy jól fűszerezett serpenyőben nagy lángon. Terítsen sertéshúst a serpenyőbe, csepegtessen néhány levet. Várjon, amíg a gyümölcslevek elpárolognak, és az alsó oldala aranybarna és kérges lesz. Forduljon meg, és csak röviden szúrja át a másik oldalt – nem akarja az egészet barnává tenni, mert akkor túl ropogós, gyengéd, lédús darabokra van szüksége. / div>Távolítsa el a sertéshúst a serpenyőből. Ismételje meg tételenként (nekem 4 tételre van szükségem) – ne tömje meg a serpenyőt. forró, tacókba töltve (lásd az oldalakra vonatkozó megjegyzéseket, egyéb adagolási javaslatokat és tárolást / elkészítést előre).
a zsírsapkát. A zsír lédúsabbá teszi a carnitas-t – és a felesleges zsírt később fel lehet oldani. Ha nagyobb / kisebb, akkor méretezze át a receptet a skálázó segítségével (vigye az egérmutatót / kattintson az adagokra és csúsztassa az ujját), és a többi összetevő megváltozik. Ezek csont nélküli sertéshúsok (adjunk hozzá 0,5 kg / 1 font csonthoz):
1 – 1,5 kg / 2 – 3 lb: 8 óra alacsony hőmérsékleten.
1,5 – 3 kg / 3 – 6 lb: Főzési idő receptenként.
3 – 4 kg / 6 – 8 lb: Használjon nagy, ovális lassú tűzhelyet, 12 órán át alacsony hőmérsékleten.2. Egyéb főzési módszerek:
Elektromos gyorsfőző vagy azonnali fazék : 1 óra 30 perc magasan. Hagyja a nyomást természetesen felszabadulni. Folytassa a recept 5. lépésével.
Tűzhelyes gyorsfőző: használjon racket vagy golyókat összecsiszolt fóliából, hogy felemelje az alapról VAGY adjon hozzá 3/4 csésze vizet. Főzzük 1 óra 30 percig. Folytassa a recept 5. lépésével.
Sütő: Kövesse a receptet, de tegyen sertéshúst a serpenyőbe. Adjon hozzá 2 csésze vizet a sertéshús körül. Szorosan fedjük le fóliával, süssük 325F / 160C-os sütőben 2 órán át, majd fedetlenül további 1–1,5 órát sütjük. Tegyen még vizet, ha a folyadék túlságosan kiszárad. 1 1/2 – 2 csésze folyadékot kell készítenie, amikor befejezi a főzést, és kihagyhatja a serpenyőben sütési lépést, mert szép barna kérget kap a sertéshúson. Az aprított sertéshúst ezután levekkel öntik meg.
3. Taco Fixings: Kockára vágott avokádó vagy készítsen egy igazi megfelelő Guacamole, Pico de Gallo vagy Restaurant Style Salsa-t, vagy akár csak szeletelt paradicsomot, reszelt sajtot, tejfölt. Szeletelt saláta vagy savanyú káposzta / lilahagyma is nagyszerű lenne, de más tacóktól eltérően nincs rá szükség a textúrához, mert a karniták ropogósak! Tekintse meg ezt a Carnitas Tacos vacsorát is.
4. A Carnitas alkalmazásának egyéb módjai: Burritos (váltó a marhahúshoz), Quesadillas (itt sült változat), Enchiladas, Csúszkák mexikói vörös rizzsel, Taco levesben vagy Enchilada levesben.
5. Tárolás / Előre: A ropogósság nagyon jól megmarad, a legfontosabb a nedvességvesztés, mivel a hús lehűl (minden húsnál előfordul, a felaprított hús gyorsabban hűl). serpenyő. Tartsa a sertéshúst és a levet külön, hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig, vagy legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatja le (fagyasztó esetén a sertéshúst tartályokba / zacskókba teszem, és a levet ziplock zacskókba teszem ugyanabba a tartályba).
Óvatosan melegítse fel a levet hogy önthetővé váljon (hidegen dermed). Receptenként serpenyős sütés, lével leöntve.
b) A serpenyősütés utáni maradványok tárolása: Rendkívül jól megőrzi, de lehűlve hajlamos elveszíteni a lédússágot. Csak csepegtessen le levével, takarjon be ragasztócsomagolást és melegítse fel újra – a ropogós darabok nagyon jól bírják. Nem annyira ropogós, mint frissen főzve, de mégis komolyan ízletes.
c) Barna sertéshús néhány órával előbb / melegen tartva: Rendkívül jól működik. Barna sertéshús receptenként, majd lassú tűzhelybe helyezzük melegen vagy ételmelegítőn, és bőségesen csepegtesse nedvekkel a nedvességet. Lazán takarja le. Amíg a sertéshús meleg, amikor tálalják, nagyon lédús. A ropogósság rendkívül jól bírja.
6. Forrás: Ez egy olyan recept, amelyet már több mint egy évtizede készítek, idővel kisebb módosításokkal, így nem emlékszem a pontos forrásra. Azt akarom mondani, hogy Rick Bayless, de nem találom a receptet, azonban megtaláltam ezt a Food Network-től, ami nagyon hasonló. Azonban nem vagyok biztos benne, mikor jelent meg.
7 Táplálék adagonként, csak sertéshús, 12 adagot feltételezve. A kalória magasabb, mint amilyen valójában, mert nem veszi figyelembe a kidobott zsírt.
Táplálkozási információk:
A Carnitas recept eredetileg 2014. évben jelent meg. Frissítve 2018-ban új fotókkal és videókkal, 2019 márciusában némi takarítással. A recept nem változott, Nem merném! Ez azóta az egyik legnépszerűbb recept, amióta először publikáltam!
Gyakran Ismételt Kérdések
Használhatom sertés bélszínt? Sajnálom, hogy azt mondtam, hogy nem alkalmas erre a receptre. A bélszín túl sovány, így a hosszú főzési idő kiszárítja. Ezenkívül nem válik jól szálkákká.
Csak megerősítésképpen – a narancs levén kívül nincs más folyadék ?? Igazán? Igen valóban.🙂 A narancsokból származó kis mennyiségű folyadékra csak annyi kell, hogy ne száradjon ki, amíg hőmérséklete fel nem merül, majd a főzés közben a sertéshús levet fog ejteni. Amikor ez befejezi a főzést, több folyadék lesz, mint amennyit elkezdett.
Megízleli a narancs ízét ???? Nem, egyáltalán nem! Varázsütésre a leghihetetlenebb húslevessé válik, amelyet azután a felaprított sertéshúsra öntenek.
Főzhetem fagyasztott sertéshúst? Kérlek, ne! Ez sokat fog keverni a főzési idővel, mert olyan sokáig tart, amíg a disznóhús közepe megsül, mire a külseje túlsült, és amikor felaprítja, szinte pépes lesz! A sertéshúst ki kell olvasztani!
Miután levontam a zsírt, a hús feltöltésekor beleteszem-e a hagymát, a fokhagymát és a jalapeñót, vagy eldobom ezeket, és csak a leveket? Rajtad múlik! Mivel lassan főzték, a hagyma stb. Nagyon puha, és csak beleolvad a kihúzott sertéshúsba. Nem zavarom, hogy megerőltessem, de teheti, ha akarja.
Sertéspörkölt darabokkal fog működni? Mindenképpen működni fog, és még mindig finom lesz, de nem lesz teljesen ugyanaz, mert a kisebb sertéshús darabjai gyorsabban főznek, így nem fog ugyanolyan mennyiségű ízt kapni. 🙂
Csak megerősítésképpen – nincs serpenyőben sütés a sertéshús megpirításához, mielőtt a lassú tűzhelybe tenné? Úgy van! A sertéshúst megsütjük UTÁN, miután megfőtt és aprított volt.
Milyen méretű lassú tűzhelyet használ? Az enyém 6 liter / 6 liter. Ezt a Breville Fast / Slow Cooker-t használom (Ausztráliában vagyok), amit imádok, mert nagynyomású tűzhely és lassú tűzhely egyben, ráadásul pirított beállítású! Ez alapvetően azonnali fazék – de egyetlen gombnyomásos főzési funkciók (például rizs stb.) Nélkül.
A DOZER ÉLETE
Ezt a receptet először 2014-ben tettem közzé, amikor még nem ismertem a blogolást. . Olyan sokáig tartottam a fotókkal – hosszan tartó kínzások a Dózer számára!
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
