Corn Maque Choux (ejtsd Mock Shoe) egy klasszikus Cajun köret, amely a dél-louisianai ételből származik. Ízzel van tele és tökéletes bókot ad Mardi Gras étkezéséhez. Ami még jobb, hogy nagyon egyszerű elkészíteni!
Gyakran déli succotashként tekintenek rá, Maque Choux ötvözi az amerikai bennszülötteket és a korai telepes hatásai hihetetlen kukoricalapú étel létrehozásához. A legalapvetőbb szinten a Maque Choux friss kukoricát, hagymát, kaliforniai paprikát és fűszereket tartalmaz. A kreol változat paradicsomot, az öltözött változat pedig szalonnát, andouille-i kolbászt, langusztát stb.
Ma elmentem a helyi gazda piacára friss galléros zöldséget beszerezni, és meglepődtem, amikor kukoricát láttam a csutka. Földes illatával, szilárd és nehéz tapintásával elmondhatom, hogy a kukorica friss, ezért vettem néhányat, hogy elkészítsem ezt a finom ételt, amelyet az Emeril receptje ihletett.
Hozzávalók a Cajun Corn Maque Choux-hoz
Alapjában véve a Maque Choux egy mesés kukoricaétel, amely Cajun ételízesítőkkel, hagymával, kaliforniai paprikával és az utolsó utolsó simítással készült – egy kicsit nehéz krémmel. Szeretnék hozzáadni egy jalapeño paprikát az extra ízért!
Hogyan vágjam le a kukoricát a csutkáról
Először a kukoricát húztam le a héjak eltávolításával és a selymes bojtokat. Ezután levágtam az alját, és a csutkát felálltam egy nagyobb tálba fordított kis tálra.
Egy éles késsel levágtam a magokat (1. kép). A két tál használatának oka az volt, hogy megakadályozzuk, hogy a magok mindenhova repüljenek, amikor levágtam a csutkáról. Miután levágtam a magokat a csutkáról, a kést fel és le futtattam a csutkában, hogy eltávolítsam a maradék kukorica “tejet” (2. kép).
A Cajun Corn Maque Choux elkészítése
A vajat egy serpenyőben közepes lángon megolvasztottam, és a hagymát kb. 5 percig pároltam (3. kép). Ezután hozzáadtam a kaliforniai paprikát és a jalapeño paprikát, és további kb. 3 percig folytattam a pirítást (4. kép).
Ezután megszórtam a Cajun / Creole ízesítővel és a sóval, és mindent összekevertem. (5. fotó). Ezt követően hozzáadtam a kukoricát, és közepes lángon addig főztem, amíg a kukorica megpuhult (6. kép). Ez körülbelül 12 percet vett igénybe.
Amikor a kukorica megpuhult, hozzáadtam a tejszínt, és még néhány percig főztem a keveréket.
Beszélj jóról és egyszerűen elkészíthetőről! A Cajun Corn Maque Choux nagyon finom volt. Laizzez les bons temps rouler – Yu m!
Chula szakértői tippjei
- Használhat fagyasztott kukoricát, ha a friss kukorica nem elérhető. Gondoljon azonban a kukoricakonzerv használatára!
- Annak érdekében, hogy a kukorica ne mindenhová tartson, amikor kivágja a csutkából, helyezzen egy kis tálat fejjel lefelé egy nagyobb tálba. Helyezze a kukoricát egyenesen a kis tálra, és vágja le a magokat egy éles késsel. A kis tál felemeli a csutkát, így a kés egészen lefelé süllyedhet. A kivágott mag a nagyobb tálba fog landolni!
- Maque Choux ugyanolyan jó másnap. Kb. Egy percig melegítem a mikróban.
Egyéb receptek friss kukoricával
Ha más recepteket szeretne kipróbálni a friss kukoricához, akkor próbálja ki a következőt:
- Csemegekukorica Salsa – A friss csemegekukorica Salsa a kukorica édességének és a lime juice savanyúságának tökéletes házassága.
- Friss csemegekukorica-mézes mézes chipotle-szósszal – Ezek a kukoricadarabok egy pillanat alatt elkészíthetők. Míg a legjobban elkészítésük után szolgálják fel őket, a megmaradt kukoricadarabokat hűtőszekrényben később is felmelegíthetik.
Ha tetszett ez a Cajun kukorica recept Maque Choux, kérjük, fontolja meg annak értékelését és megjegyzést. Szeretném tudni, hogy tetszett!
✯ Nagyon köszönöm, hogy ellátogattál a Pudge Factorba. Remélem visszajössz! ✯
Cajun Corn Maque Choux
Pin nyomtatása
Hozzávalók
- ▢ 2 csésze friss sárga kukorica (3 fül) (lásd az 1. tippet)
- ▢ 1 evőkanál sózatlan vaj
- ▢ 1/2 csésze apróra vágott hagyma
- ▢ 1/4 csésze apróra vágott zöld vagy piros paprika
- ▢ 1/2 evőkanál apróra vágott friss jal apeño paprika
- ▢ 1/2 teáskanál Cajun / kreol fűszerezés
- ▢ 1/2 teáskanál kóser só
- ▢ 1/4 csésze nehéz tejszín
Utasítások
-
A kukoricát rántja le a héjak és a selymes bojt eltávolításával. Vágja a magot a cobból. Futtassa a kést felfelé és lefelé, hogy eltávolítsa a maradék kukorica “tejet”. (Lásd: 2. tipp)
-
Megolvasztjuk a vajat nagy serpenyőben közepes lángon. Add hagymát; 5 percig pirítjuk, vagy amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Adjon hozzá paprikát és jalapeño paprikát; folytassa a párolást 3 percig.
-
Adjon hozzá Cajun / kreol ízesítőt és sót; keverjük össze.
-
Adjunk hozzá kukoricát és főzzük, időnként közepes lángon kevergetve, amíg a kukorica megpuhul. , 10–12 perc.
-
Krémet adunk hozzá; főzzön további 2-3 percet.
-
Helyes ételízesítők.
-
Hozam: 4 adag.
Chula szakértői tippjei
- Fagyasztott kukoricát is használhat, ha friss kukorica nem áll rendelkezésre. Ne is gondoljon azonban konzerv kukorica használatára!
- Annak érdekében, hogy a kukorica ne menjen mindenhova, amikor kivágja a csutkából, tegyen egy kis tálat fejjel lefelé egy nagyobb tálba. Helyezze a kukoricát egyenesen a kis tálra, és vágja le a magokat egy éles késsel. A kis tál felemeli a csutkát, így a kés egészen lefelé süllyedhet. A kivágott mag a nagyobb edénybe fog landolni!
- A maradék, ha van ilyen, kb. Egy percig melegíthető a mikrohullámú sütőben.
