A megfelelő táplálkozás és a fogyás egyaránt aktuális téma a társadalomban. Fontos tisztában lenni azzal, hogy a fogyás nem feltétlenül jelent megfelelő táplálkozást. Sokan úgy vélik, hogy a fogyáshoz ki kell iktatni a zsírt az étrendből. Sajnos ez nagyon káros lehet a szervezetre, mivel bizonyos típusú zsírok kritikus fontosságúak a test megfelelő működéséhez. Ezeket a hasznos zsírokat esszenciális zsírsavaknak (EFA) nevezik. Elengedhetetlenek, mert a tested nem képes önmagában előállítani őket, ezért az étrendből kell származnia. A két elsődleges EFA néven linolsav (omega-6) és alfa-linolénsav (omega-3).

Ezek az EFA-k a következő folyamatokhoz szükségesek:

• Egészséges sejtmembránok kialakulása
• Az agy és az idegrendszer megfelelő fejlődése és működése
• Megfelelő pajzsmirigy és mellékvese aktivitás
• Hormontermelés
• A vérnyomás, a májműködés, az immun- és gyulladásos válaszok szabályozása
• A véralvadás szabályozása: Az Omega-6 FA-k ösztönzik a vérrögképződést, míg az Omega-3 olaj csökkenti az alvadást. Az ideális az egyensúly elérése az omega-6 és az omega-3 FA-k között.
• A koleszterin szállítása és lebontása alapvető fontosságú.
• Támogatja az egészséges bőrt és hajat.

Az Omega 3 forrásai a lenmag, a tökmag, a szójabab és annak termékei, például a tofu és a tempeh. A dió és a sötétzöld zöldségek, például a kelkáposzta, a káposztafélék, a mángold, a petrezselyem és a gabonafélék (búza & árpafű) szintén jó források. Ennek oka, hogy minden zöld (klorofillban gazdag) élelmiszer tartalmaz kloroplasztikában Omega-3 FA-t.

A szakértők azt tanácsolják, hogy az Omega-6 kalóriamennyiségének legalább 3–5% -át, az Omega-3 FA-kban pedig körülbelül 0,5–1% -ot kell fogyasztani. 2000 kalóriatartalmú étrendben ez körülbelül 12 gramm Omega-6 és 3 gramm Omega-3.

A vegetáriánus étrend természetesen alacsony zsírtartalmú, ezért feltétlenül tegye bele az EFA-ban gazdag ételeket egészséges életmód.