La nutrición adecuada y la pérdida de peso son temas candentes en la sociedad actual. Es importante tener en cuenta que la pérdida de peso no se traduce necesariamente en una nutrición adecuada. Muchas personas creen que para perder peso es necesario eliminar las grasas de la dieta. Desafortunadamente, esto puede ser muy dañino para el cuerpo, ya que ciertos tipos de grasas son fundamentales para el correcto funcionamiento del cuerpo. Estas grasas beneficiosas se conocen como ácidos grasos esenciales (AGE). Son esenciales porque su cuerpo no puede producirlos por sí solo, por lo que deben provenir de su dieta. Los dos AGE primarios se conocen como ácido linoleico (omega-6) y ácido alfa-linolénico (omega-3).

Estos AGE son necesarios para los siguientes procesos:

• Formación de membranas celulares sanas
• Desarrollo y funcionamiento adecuados del cerebro y el sistema nervioso
• Actividad tiroidea y suprarrenal adecuada
• Producción de hormonas
• Regulación de la presión arterial, función hepática, respuestas inmunes e inflamatorias
• Regulación de la coagulación sanguínea: los ácidos grasos omega-6 estimulan la formación de coágulos sanguíneos, mientras que el aceite omega-3 reduce la coagulación. Lo ideal es lograr un equilibrio entre ácidos grasos omega-6 y omega-3
• Crucial para el transporte y descomposición del colesterol
• Apoyar la salud de la piel y el cabello

Las fuentes de Omega 3 incluyen semillas de lino, semillas de calabaza, soja y sus productos como el tofu y el tempeh. Las nueces y las verduras de color verde oscuro, como la col rizada, las acelgas, las acelgas, el perejil y los cereales (trigo & cebada), también son buenas fuentes. Esto se debe a que todos los alimentos verdes (ricos en clorofila) contienen ácidos grasos omega-3 en sus cloroplastos.

Las fuentes de ácidos grasos omega-6 incluyen nueces, semillas, granos, legumbres y lácteos.

Los expertos aconsejan consumir un mínimo de entre el 3% y el 5% de las calorías de Omega-6 y entre el 0,5% y el 1% de los ácidos grasos omega-3. En una dieta de 2000 calorías, eso es aproximadamente 12 gramos de Omega-6 y 3 gramos de Omega-3.

Una dieta vegetariana es naturalmente baja en grasas, así que asegúrese de incluir alimentos ricos en EFA en su dieta. estilo de vida saludable.