Tim Ebner

A rákok szedése Maryland-i hagyomány, de a kedvenc rákház kiválasztása nehéz lehet, mivel olyan sok lehetőség van odakint. Számunkra a tökéletes rákház igénytelen hangulatot áraszt (nem lehet nyűgös, ha a keze ragacsos a rákfűszerrel és a vajjal), helyi forrásból származó rákfélékkel és több éves tapasztalattal csiszolják receptjeiket és szolgálják ki ügyfeleiket. Ez az öt ikonikus étterem testesíti meg az öböl történetét, szolgáltatásait és hitelességét.

Cantler Riverside Inn

Annapolis

cantlers.com

Egy rákos ház sem híresebb, mint a Cantler, egy csendes lakónegyedben, a Mill Creek és a Whitehall-öböl mellett, a Severn folyótól északra, és Annapolis megfelelő. Olyan köztudott, hogy (hétvégén) várhat várakozásra – először egy parkolóhelyért, aztán egy asztalért, különösen, ha a patakra néző kilátásban reménykedik. (Minden ülőhely az első érkezési sorrendben történik, bár csúcsidőn kívüli foglalásokat tartanak a 10 vagy annál nagyobb bulikra.) A tulajdonosok és alapítók, Jimmy és Linda Cantler, jól ismerik a vizet; mindketten felnőttként dolgoztak az öbölben, és hagyományaikat az étteremben dolgozó családtagok több mint öt generációja adja át. Annak érdekében, hogy minden látogatás családiasnak érezhesse magát, a Cantler a hosszú laminált asztalok sorában, vagy a fából készült piknikasztalok mellett várja a mecénásokat. Könyöktől könyökig ügy, ahol arra ösztönözzük, hogy csevegjen a szomszédaival, miközben választ.

Mike rákháza

Riva

mikescrabhouse.com

Ez a családi tulajdonban lévő művelet több mint 60 éve horgonyzott a Déli folyón. Kedveli a szabadidős csónakázókat, akik tucatnyi elcsúszásnál képesek elkötni. De még akkor is, ha nem vízzel érkezik, a szabadtéri terasz, amely a folyó felett cölöpökön fekszik, olyan érzést kelt, mintha egy napot töltött volna az öböl hajózásával. A fő húzás itt párolt jumbok, amelyeket tucatnyian szolgálnak fel, de ne hagyja figyelmen kívül az oldalakat: Mike hupppuppyjai meleg mézes vajjal érkeznek, édes megjegyzést adva egy Old Bay-ben fűszerezett rákos lakomához.

A Red Roost rákház & étterem

Quantico

theredroost.com

A Red Roost csirkeháznak tűnik , és helyesen; csirkefarm volt az 1960-as évekig, amikor dagályos áradások sorozata kerekedett felül. Most Maryland keleti partjának egyik legjobb tengeri és rákházaként ismerik. Ahhoz, hogy ideérj, kanyargós úton kell vezetned, amely a Wicomico megyei mocsárvidékbe vezet. Az ottani utazás fele szórakoztató, mivel a festői hely az Ellis Bay Wildlife Management Area területére támaszkodik, amely kiváló hely kócsagok, gémek és más vándormadarak megfigyelésére. Belül a tenger gyümölcsei választékának bőséges jutalma lesz, beleértve a párolt rákokat, a hámozható garnélákat és a fél héjon felszolgált osztrigákat. Ha óriási az éhsége, rendelje meg a Red Roost rákos edényt, amelyhez hat párolt rák, valamint sült csirke és párolt kagyló, garnélarák, kagyló és kukorica tartozik – garantáltan élelmiszer-kómát eredményez. De ne aggódjon, mert a Bull Lips dokkoló bárban – a Red Roost vízparti bárjában – fél mérföldnyire vannak függőágyak, amelyek tökéletesek a naplementéhez és a csillagozáshoz.

Schultz rákháza & Társalgó

Essex

schultzscrabhouse.com

Bizonyítékra van szükséged arról, hogy a Schultz-i Rákház elérte az ikon állapotát? Ezt az 1969-ben megnyílt Baltimore kedvencét a James Beard Alapítvány 2017-ben “America’s Classic” -nak nevezte el, így Maryland két étterme közül az egyik kapta a díjat. (A másik azóta bezárt Maison Marconi Baltimore.) Gyere ide egy tengeri hangulathoz, faburkolatú falakkal, halrögzítőkkel és rákokkal, amelyek magasak a kávézó tálcáin. A menüben nem csak párolt rákok szerepelnek, hanem sült kagyló, párolt garnélarák, roston sült steak és Chesapeake stílusú rák sütemények , hátszínű hússal készült és aranybarna tökéletességig sütött. Ne hagyja ki az eredeti ráklevest, amelyet a The Daily Meal Maryland legjobb levesének nevezett.

Öngyilkosság Híd étterem

Hurlock

öngyilkos-híd-étterem.com

Bár a név nem éppen megnyugtató (igen, van egy tényleges híd, és igen, őszintén a nevén kapta), ez lehet Maryland keleti partjának legszebb festői rákháza, naplementével kilátás nyílik a Choptank folyóra, a közelben két történelmi folyami hajó dokkolt, valamint egy szabadtéri rendezvény pavilon és tiki bár, amely kiváló embereket néz. De az öngyilkossági híd étterembe való látogatás megtervezésének legfőbb oka a mindennapi rákos ügylet, amelynek ára személyenként 45 dollár alatt van, míg a Chesapeake rákok szezonban vannak. (Ügyeljen arra, hogy előre hívjon, mert a helyi rákkészlet változhat.) Vagy végezze el a különleges rák ünnepi körutazást, amelyre a legtöbb hétvégén a nyári hónapokban kerül sor; három órás szabadidős túra a Choptank folyón, nyitott büfével, párolt rákokkal, sült csirkével, kagylócsíkokkal, kukoricával, káposztasalátával és Maryland ráklevessel.