Di Tim Ebner

La raccolta dei granchi è una tradizione del Maryland, ma scegliere una casa dei granchi preferita può essere difficile poiché ci sono così tante opzioni là fuori. Per noi, la casa dei granchi perfetta ha un’atmosfera senza pretese (non puoi essere esigente quando le tue mani sono appiccicose di spezie e burro di granchio), crostacei di provenienza locale e anni di esperienza nell’affinare le loro ricette e nel servire i loro clienti. Questi cinque ristoranti iconici incarnano la storia, il servizio e l’autenticità della Baia.

Cantler’s Riverside Inn

Annapolis

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Nessuna casa dei granchi è più famosa di quella di Cantler, situata in un tranquillo quartiere residenziale al largo di Mill Creek e Whitehall Bay, appena a nord del fiume Severn e Annapolis vera e propria. È così noto che (nei fine settimana) puoi aspettarti un’attesa, prima per un parcheggio, poi per un tavolo, soprattutto se speri di trovarne uno all’aperto con vista sul torrente. (Tutti i posti a sedere sono primo arrivato, primo servito, anche se accetteranno prenotazioni non di punta per gruppi di 10 o più.) I proprietari e fondatori, Jimmy e Linda Cantler, conoscono bene l’acqua; entrambi hanno lavorato nella Baia crescendo e la loro tradizione è tramandata da più di cinque generazioni di membri della famiglia che hanno lavorato al ristorante. Per far sentire ogni visita come se foste una famiglia, Cantler fa sedere gli avventori su lunghe file di tavoli laminati all’interno o tavoli da picnic in legno all’esterno. È un affare gomito a gomito in cui sei incoraggiato a chattare con i vicini mentre scegli.

Mike’s Crab House

Riva

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Questa azienda a conduzione familiare è ancorata sul South River da oltre 60 anni. È uno dei preferiti dai diportisti, che possono legarsi a dozzine di scivolate davanti. Ma anche se non arrivi via acqua, il patio esterno, che si trova su pali sul fiume, ti fa sentire come se avessi trascorso una giornata in barca nella baia. L’attrazione principale qui sono i jumbo al vapore serviti a dozzine, ma non trascurare i lati: gli hushpuppies di Mike sono accompagnati da un burro caldo al miele, aggiungendo una nota dolce a un banchetto di granchio speziato della Old Bay.

The Red Roost Crabhouse & Restaurant

Quantico

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The Red Roost sembra un pollaio , e giustamente; era un allevamento di polli fino agli anni ’60, quando una serie di inondazioni di alta marea colse la terra. Ora è conosciuta come una delle migliori case di pesce e granchi sulla costa orientale del Maryland. Per arrivarci, dovrai guidare lungo una strada tortuosa che ti porta nelle paludi della contea di Wicomico. Il viaggio lì è metà del divertimento, poiché il punto panoramico si avvicina all’Ellis Bay Wildlife Management Area, un ottimo posto per avvistare garzette, aironi e altri uccelli migratori. All’interno, sarai ricompensato dalla generosità delle opzioni di pesce, tra cui granchi al vapore, gamberetti sbucciati e mangiati e ostriche servite sul mezzo guscio. Se hai una fame da gigante, ordina la pentola di granchio Red Roost, che viene fornita con sei granchi al vapore più pollo fritto e vongole al vapore, gamberetti, cozze e mais – garantito per provocare un coma alimentare. Ma non preoccuparti perché a mezzo miglio lungo la strada ci sono amache al Bull Lips Dock Bar, il bar sul lungomare di Red Roost, perfetto per i tramonti e l’osservazione delle stelle.

Schultz’s Crab House & Lounge

Essex

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Hai bisogno di una prova che la Crab House di Schultz abbia raggiunto lo status di icona? Questo favorito di lunga data di Baltimora, aperto nel 1969, è stato nominato “America’s Classic” dalla James Beard Foundation nel 2017, rendendolo uno dei soli due ristoranti nel Maryland a ricevere il premio. (L’altro è la Maison Marconi a Baltimora.) Vieni qui per un’atmosfera nautica con pareti rivestite in legno, cavalcature di pesce e granchi impilati in alto sui vassoi della caffetteria. Il menu non include solo granchi al vapore, ma anche ostriche fritte, gamberi al vapore, bistecche alla griglia e torte di granchio alla Chesapeake , a base di carne di pinna e grigliata fino a raggiungere una perfezione dorata. Non perderti la Original Crab Soup, nominata Best Soup in Maryland da The Daily Meal.

Suicidio Bridge Restaurant

Hurlock

ristorante-bridge-suicidio.com

Anche se il nome non è esattamente rassicurante (sì, c’è un vero ponte, e sì, si chiama onestamente), questa potrebbe essere la casa dei granchi più panoramica sulla costa orientale del Maryland, con il tramonto viste che si affacciano sul fiume Choptank, due storici battelli fluviali attraccati nelle vicinanze e un padiglione per eventi all’aperto e un tiki bar che rende eccellente l’osservazione delle persone. Ma il motivo principale per pianificare una visita al ristorante Suicide Bridge è per l’affare giornaliero di granchi a volontà, al prezzo di $ 45 a persona mentre i granchi di Chesapeake sono di stagione. (Assicurati di chiamare in anticipo poiché l’offerta locale di granchi può variare.) Oppure fai la crociera speciale con la festa dei granchi che si svolge la maggior parte dei fine settimana durante i mesi estivi; è un tour di piacere di tre ore lungo il fiume Choptank con un buffet aperto di granchi al vapore, pollo fritto, strisce di vongole, pannocchie, insalata di cavolo e zuppa di granchio del Maryland.