Autor: Tim Ebner

Zbieranie krabów to tradycja w stanie Maryland, ale wybór ulubionego domu dla kraba może być trudny, ponieważ jest tak wiele opcji. Dla nas idealny dom dla krabów ma bezpretensjonalny klimat (nie możesz być wybredny, gdy masz lepkie dłonie od krabowej przyprawy i masła), lokalnie pozyskiwane skorupiaki i lata doświadczenia w doskonaleniu ich przepisów i obsłudze klientów. Te pięć kultowych restauracji uosabia historię, obsługę i autentyczność Zatoki.

Cantler’s Riverside Inn

Annapolis

cantlers.com

Żaden dom dla krabów nie jest bardziej znany niż dom Cantlera, położony w cichej dzielnicy mieszkalnej niedaleko Mill Creek i Whitehall Bay, na północ od rzeki Severn i Annapolis właściwe. Jest to tak dobrze znane, że (w weekendy) możesz spodziewać się czekania – najpierw na miejsce parkingowe, potem na stolik, zwłaszcza jeśli liczysz na stolik na zewnątrz z widokiem na potok. (Wszystkie miejsca siedzące są według kolejności zgłoszeń, chociaż rezerwacje będą przyjmowane poza szczytem na 10 lub więcej osób). Właściciele i założyciele, Jimmy i Linda Cantler, dobrze znają wodę; oboje pracowali w Bay, dorastając, a ich tradycja jest przekazywana przez ponad pięć pokoleń członków rodziny, którzy pracowali w restauracji. Aby każda wizyta była jak rodzina, siedzą klienci Cantlera przy długich rzędach laminowanych stołów w środku lub drewnianych stołów piknikowych na zewnątrz. To jak łokieć w łokieć, w którym zachęcamy do rozmowy z sąsiadami podczas wybierania.

Mike’s Crab House

Riva

mikescrabhouse.com

Ta rodzinna firma jest zakotwiczona na rzece South od ponad 60 lat. Jest ulubionym miejscem wśród żeglarzy rekreacyjnych, którzy potrafią zawiązać kilkanaście klapek z przodu. Ale nawet jeśli nie przybywasz drogą wodną, patio na świeżym powietrzu, które stoi na palach nad rzeką, sprawia, że czujesz się tak, jakbyś spędził dzień na łodziach po zatoce. Główną atrakcją są jumbo gotowane na parze, podawane przez tuziny, ale nie wychylaj się na boki: hushpuppies Mike’a jest podawany z ciepłym miodowym masłem, dodającym słodkiej nuty do uczty kraba z przyprawami Old Bay.

The Red Roost Crabhouse & Restauracja

Quantico

theredroost.com

Red Roost wygląda jak kurnik i słusznie; była to ferma kurczaków do lat 60. XX wieku, kiedy to ziemia nawiedziła seria przypływów. Obecnie jest znany jako jeden z najlepszych domów z owocami morza i krabami na wschodnim wybrzeżu Maryland. Aby się tu dostać, musisz jechać krętą drogą prowadzącą do bagien hrabstwa Wicomico. Wycieczka tam jest o połowę przyjemniejsza, ponieważ malownicze miejsce cofa się do obszaru zarządzania dziką przyrodą Ellis Bay, świetnego miejsca do obserwacji czapli, czapli i innych ptaków wędrownych. Wewnątrz zostaniesz nagrodzony bogactwem dań z owoców morza, w tym krabów gotowanych na parze, krewetek ze skórką i ostrygami podawanymi na pół skorupie. Jeśli masz ogromny głód, zamów garnek z krabami Red Roost, który zawiera sześć gotowanych na parze krabów oraz smażonego kurczaka i małże na parze, krewetki, małże i kukurydzę – co gwarantuje śpiączkę. Ale nie martw się, ponieważ pół mili dalej znajdują się hamaki przy barze Bull Lips Dock – nadbrzeżnym barze Red Roost – idealnym na zachody słońca i obserwację gwiazd.

Dom Kraba Schultza & Lounge

Essex

schultzscrabhouse.com

Potrzebujesz dowodu, że Dom Kraba Schultza osiągnął status ikony? Ta wieloletnia ulubiona restauracja Baltimore, otwarta w 1969 r., Została nazwana „America’s Classic” przez Fundację Jamesa Bearda w 2017 r., Co czyni ją jedną z zaledwie dwóch restauracji w Maryland, które otrzymały tę nagrodę (druga to zamknięty od tamtej pory Maison Marconi w Baltimore.) Przyjedź tutaj, aby poczuć żeglarską atmosferę ze ścianami wyłożonymi boazerią, rybami i krabami ułożonymi wysoko na tacach w kafeterii. W menu znajdują się nie tylko kraby gotowane na parze, ale także smażone ostrygi, krewetki gotowane na parze, pieczone na węglu drzewnym steki i ciastka krabowe w stylu Chesapeake , przygotowana z mięsem grzbietowym i pieczona do uzyskania złotobrązowej doskonałości. Nie przegap oryginalnej zupy krabowej, która została uznana przez The Daily Meal za najlepszą zupę w stanie Maryland.

Samobójstwo Restauracja Bridge

Hurlock

suicide-bridge-restaurant.com

Chociaż nazwa nie jest do końca uspokajająca (tak, jest rzeczywisty most i tak, tak naprawdę pochodzi od jego nazwy), może to być najbardziej malowniczy dom dla krabów na wschodnim wybrzeżu Maryland, widoki na rzekę Choptank, dwie zabytkowe łodzie rzeczne zacumowane w pobliżu oraz pawilon imprezowy na świeżym powietrzu i bar tiki, który zapewnia doskonałe miejsce do oglądania. Ale głównym powodem, dla którego warto zaplanować wizytę w restauracji Suicide Bridge, jest codzienna oferta na kraby typu all-you-can-eat, w cenie poniżej 45 USD za osobę, podczas gdy kraby Chesapeake są w sezonie. (Pamiętaj, aby zadzwonić z wyprzedzeniem, ponieważ lokalna podaż krabów może się różnić.) Lub wybierz się na specjalny rejs z ucztą krabów, który odbywa się w większość weekendów w miesiącach letnich; to trzygodzinna wycieczka rekreacyjna po rzece Choptank z otwartym bufetem z krabów gotowanych na parze, smażonego kurczaka, pasków z małżami, kolby kukurydzy, sałatki coleslaw i zupy z kraba Maryland.