Cette recette de saumon en papillote est le moyen le plus simple et le plus délicieux de manger du poisson! Le saumon est parfumé au beurre citron-ail, cuit dans du papier d’aluminium, puis garni d’aneth frais. Le repas parfait pour toutes les occasions!
Le saumon en papillote est si simple à préparer et il en ressort tendre et savoureux à chaque fois. Servez votre saumon avec de la purée de pommes de terre et des asperges grillées pour un repas complet.
Je n’exagère même pas quand je vous dis cela le saumon en papillote est l’un des meilleurs saumons que j’aie jamais mangés. Cette recette fait certainement partie de notre rotation régulière pour le dîner, et le meilleur de tous, elle ne pourrait pas être plus facile à préparer!
Comment faire du saumon en papillote?
Vous va vouloir un gros filet de saumon pour cette recette, entre 1 1/2 et 2 livres. J’aime me lancer dans le saumon sauvage pour cette recette, uniquement parce que c’est une préparation si simple et que j’ai l’impression que le saumon sauvage a meilleur goût. Mais bien sûr, c’est aussi plus cher, alors utilisez ce qui fonctionne pour vous (et votre budget!). Je recouvre le saumon dans un beurre aromatisé à l’ail et au citron, puis je l’enveloppe dans du papier d’aluminium et je le fais cuire!
Le temps de cuisson de ce saumon en papillote dépendra de la taille et de l’épaisseur de votre morceau de poisson. J’ai fait cette recette plusieurs fois et mon poisson est généralement préparé en 15 à 20 minutes. Le papier d’aluminium empêche le poisson de se dessécher et enferme tout ce délicieux beurre afin qu’il puisse pénétrer complètement le saumon pendant le processus de cuisson. J’aime découvrir mon saumon et le faire griller encore quelques minutes pour obtenir des bords croustillants. La dernière étape du processus consiste à ajouter une pincée généreuse d’aneth frais et de tranches de citron pour la garniture. Je sais que la plupart des gens ne conservent pas l’aneth frais dans le réfrigérateur, mais c’est tellement bon sur ce saumon! Si vous êtes pressé, vous pouvez remplacer le persil ou la ciboulette, mais essayez-le avec l’aneth au moins une fois.
Ce saumon en papillote est parfait servi avec un accompagnement de riz et de légumes verts, ou avec une miche de pain croustillant pour éponger tout ce surplus de sauce au beurre. C’est définitivement une recette qui convertira même les plus fervents haters de poisson de votre vie!
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Vidéo sur le saumon en feuille
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Saumon en fleur avec Citron et aneth
Ingrédients
- 1 filet de saumon 1 1/2 – 2 livres
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à café d’ail émincé
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- sel et poivre au goût
- aérosol de cuisson
- Garniture facultative : tranches de citron
1/4 tasse d’aneth frais haché
Instructions
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Préchauffez le four à 375 degrés. Tapisser une plaque de papier d’aluminium et enduire la feuille d’un enduit à cuisson.
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Dans un petit bol, mélanger le beurre, l’ail et le zeste de citron et sel et poivre au goût.
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Placez le saumon sur le papier d’aluminium et versez le mélange de beurre sur le dessus. Couvrir le saumon de papier d’aluminium et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit tout juste cuit.
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Mettez le four à griller. Découvrez le poisson et placez-le sur la grille supérieure; griller pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
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Retirer du four et saupoudrer d’aneth. Ajouter des tranches de citron pour la garniture et servir immédiatement.
