L’une des joies du shopping à la coopérative est de découvrir des aliments uniques à essayer. Si vous avez déjà parcouru des produits et espionné ce qui ressemble à un petit club qu’un homme des cavernes pourrait utiliser pour aller chasser – c’est du yuca!

Qu’est-ce que c’est: Yuca, prononcé YOO-ka, est la racine de l’usine de manioc. Son nom peut prêter à confusion en raison de sa similitude avec la plante indigène du désert du sud-est des États-Unis appelée le yucca (prononcé YUHK-a). Les deux ne sont pas liés, bien que l’orthographe soit souvent utilisée de manière interchangeable. Nous avons même dû vérifier nos étagères pour nous assurer que nous avions raison!

Les grandes racines de yuca effilées sont de taille et de forme similaires à celles d’une patate douce et peuvent peser de un à plusieurs livres. À la coopérative, vous pouvez trouver des racines de yuca dans l’allée des produits. Ils ressemblent beaucoup à ses cousins proches l’igname et la pomme de terre, avec une peau rugueuse ressemblant à une écorce qui doit être enlevée en la râpant ou en la pelant.

Le yuca, ou manioc, est un aliment de base majeur dans les pays en développement. monde, fournissant une alimentation de base à plus d’un demi-milliard de personnes. C’est l’une des cultures les plus résistantes à la sécheresse, capable de pousser sur des sols marginaux. Ici aux États-Unis, le nom «tapioca» fait le plus souvent référence à l’amidon fabriqué à partir de la racine de yuca.

Son goût: La chair féculente de la racine de yuca est de couleur blanc clair ou crème avec un texture granuleuse semblable à celle des pommes de terre. La chair charnue est souvent décrite comme ayant un goût doux, sucré et quelque peu de noisette.

Bienfaits pour la santé: le yuca est riche en glucides et pauvre en graisses saturées, en cholestérol et en sodium. Il est une bonne source de manganèse et de vitamine C. Pour des informations nutritionnelles détaillées: http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2389/2#ixzz3xzdJNp3Z

Comment le manger: vous pouvez le préparer de la même manière que vous le feriez cuit au four la pomme de terre, bien qu’il soit important d’enlever d’abord la peau. Le yuca a une teneur élevée en amidon qui le rend plutôt sec, donc il est utile d’inclure une sauce. Une façon courante de préparer un yuca est de faire des frites ou des morceaux de yuca cuits au four. quelques recettes savoureuses à base de yuca et assurez-vous de nous envoyer vos photos et commentaires si vous les essayez. Nous aimerions en savoir plus sur vos aventures culinaires!

Lien s aux recettes:

Facile: Comment faire cuire un yuca: Cette recette fournit également des informations générales sur le yuca et des conseils de préparation importants.

Frites de yuca avec mayonnaise au chipotle: cette recette nécessite une cuisson les frites dans l’huile.

Pour une alternative plus légère, vous pouvez faire cuire les frites en utilisant cette recette: Frites croustillantes au yuca au four

Yuca con Mojo: À Cuba, ce plat est souvent servi avec avec du riz et des haricots et du porc rôti.

Informations sur le Yuca: https://en.wikipedia.org/wiki/Cassava

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