Avant même d’acheter un gril à granulés de bois, la poitrine, l’épaule de porc, Les côtes levées de dos étaient probablement sur votre courte liste de viandes que vous aviez hâte de jeter sur le fumeur et de passer votre dimanche à regarder votre Pit Boss faire son travail. Cependant, si vous êtes un débutant, il est probablement préférable d’apprendre à ramper avant de vous lancer dans le Saint Graal de la viande fumante. Nous avons donc rassemblé notre liste des meilleures viandes à fumer pour les débutants afin que vous puissiez vous mettre sous vos ailes avant de vous envoler vers des coupes de viande plus grosses (et plus chères).
Conseils de fumer pour les débutants
Si vous ne l’avez pas déjà fait, nous vous recommandons vivement de lire notre blog: 7 Important Meat Smoking Conseils pour les débutants avant de fumer. Il regorge de conseils pratiques qui vous donneront une bonne base sur laquelle bâtir.
Facile et les viandes savoureuses à fumer pour les débutants
Nos critères pour choisir les meilleures viandes à fumer pour les débutants sont simples. Nous avons pris en compte:
- Temps de préparation et de cuisson
- Goût et saveur
- Coût
Saucisses et marmots
Les saucisses et les marmots sont un moyen fantastique de connaître votre gril à granulés de bois Pit Boss et de vous familiariser avec la cuisson lente et lente. Selon la taille et la quantité, fumer des saucisses ou des marmots devrait vous prendre environ 3 heures à 225 – 250 ° F. Terminez-les en augmentant le feu et en ouvrant votre plaque Flame Broiler et vous obtenez un délicieux boyau texturé croquant avec une saveur fumée.
Découvrez cette recette de Bangers and Mash avec saucisse fumée
Poitrine de porc
Vous ne savez pas ce qu’est la poitrine de porc? Eh bien, son bacon non cuit et non durci. Et qui n’aime pas le bacon? La poitrine de porc est très simple à fumer. Assurez-vous simplement que la peau et la graisse sont entaillées et assaisonnées correctement avec du sel et de l’huile. Utilisez-le dans de délicieuses recettes, du Poor Man’s Burnt Ends aux ramen Noodles.
Découvrez notre recette de poitrine de porc Pit Boss sur le gril
Tri Tip
Beaucoup préfèrent le goût du Tri Tip fumé à une poitrine fumée, mais les fumeurs assidus choisissent toujours Brisket parce que Tri Tip semble trop facile. Selon la taille de la coupe, Tri Tip peut atteindre une température interne de 140 ° F en seulement 1 ½ à 2 heures à 225 ° F. Pour un cuisinier plus rare, c’est encore moins de temps.
Découvrez notre recette tendre de trois astuces fumées
Saumon
Un filet de saumon entier d’une livre et demie ne prend qu’environ une heure à fumer à 225 ° F. Assaisonnez avec du sel de mer, du poivre, des tranches de citron, de l’aneth et vous aurez un dîner de fruits de mer fumés en une heure.
Découvrez cette recette de saumon fumé au citron sur une planche de cèdre
Poulet entier
À notre avis, fumer est la meilleure façon de cuire un poulet entier. De la saveur fumée à la viande blanche et brune tendre et juteuse, vous ne regretterez pas de l’avoir essayé comme première fumée.
Découvrez cette recette de poulet entier fumé
Bienvenue dans votre nouvelle obsession
Maintenant que vous ‘ J’ai appris avec quelles viandes vous pouvez commencer lors de la première cuisson lente et lente, nous vous recommandons de consulter nos épices et nos frictions. Avec des ingrédients mélangés par nos experts culinaires, nos assaisonnements ne manqueront pas d’améliorer le profil de saveur de vos aliments.
