C’est une façon classique et parfaite de faire cuire des médaillons de filet de porc. Le filet de porc poêlé est parfait lorsqu’il est tranché et servi sur une salade, des pommes de terre rôties, dans un wrap ou comme apéritif copieux seul. Vous pourriez faire cuire le filet puis le trancher, mais vous manqueriez alors le revêtement croustillant saisi qui touche chaque coin de ces merveilles à deux bouchées. De nombreux magasins à grande surface vendent des filets de porc par paires. Au lieu d’en préparer un pour le dîner et de congeler le second, essayez cette recette pour vous préparer à des déjeuners délicieux, copieux et sains pour la semaine.
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile de canola
1 filet de porc (1 lb), paré et coupé transversalement en 12 médaillons
1/2 cuillère à café de sel casher
1/4 cuillère à café d’ail en poudre
1/4 cuillère à café de poivre noir
Feuilles de thym frais (facultatif)
Nutrition
Calories 149
Lipides 6,4g
Satfat 1,2g
Monofat 3.3g
Polyfat 1.4g
Protéine 21g
Glucides 0.0g
Fibre 0.0g
Cholestérol 60mg
Fer 1mg
Sodium 287mg
Calcium 6mg
Sucres 0g
Comment le préparer
Chauffer l’huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-élevé. Disposez les médaillons de porc en une seule couche sur un plan de travail et appuyez sur chacun d’eux avec la paume de la main pour les aplatir à une épaisseur uniforme.
Mélanger le sel, l’ail en poudre et le poivre; saupoudrer uniformément sur le porc. Ajouter le porc à la poêle en une seule couche; cuire jusqu’à cuisson complète, environ 3 minutes de chaque côté
Retirer du feu; laisser reposer 5 minutes avant de servir. Garnir de feuilles de thym, si désiré.
