ADOBONG BABOY (Porc Adobo)
Porc Adobo est du porc cuit à la sauce soja, vinaigre et l’ail. Ceci est considéré par beaucoup comme le plat national des Philippines en raison de sa popularité, de sa facilité de préparation et de sa longue durée de conservation. Adobo n’est pas seulement limité au porc et au poulet, d’autres viandes, fruits de mer et légumes tels que les calmars, la viande de chèvre, le veau, le bœuf, les crevettes, les épinards de rivière peuvent également être cuits de cette manière. Cette recette d’adobo de porc est l’une des plus faciles et des meilleures que vous trouverez.
Il s’agit d’une recette très basique d’Adobong Baboy ou de Pork Adobo. Contrairement à ma première recette d’Adobong Baboy, celle-ci a la sauce épaisse habituelle, bien que les deux soient délicieusement addictives.
L’avantage de l’adobo est qu’il a une durée de conservation plus longue, surtout s’il est conservé au réfrigérateur. L’un de ses principaux ingrédients, le vinaigre, aide à semi-conserver les aliments, ce qui évite la détérioration.
Suivez la recette ci-dessous en deux étapes faciles!
Vous aurez besoin de:
3 c. à soupe d’huile végétale
6 gousses d’ail, émincées
1/2 kilo de porc, coupées en cubes
sel et poivre moulu au goût
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse de vinaigre blanc
1/3 tasse de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre
3-4 laurier (feuilles de laurier)
1/2 cuillère à café de poivre
Comment préparer:
Dans une poêle chaude à feu moyen, ajoutez l’huile. Faire sauter l’ail et les cubes de porc. Saupoudrez de sel et de poivre au goût. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la viande soit dorée.
Ajouter l’eau, le vinaigre, la sauce soja, le laurier, le sucre et le poivre. Ne remuez pas. Baissez le feu. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit cuit et que la sauce soit presque sèche.
Servir avec du riz.
Conseil de pro: ne pas remuer le mélange juste après avoir ajouté le vinaigre pendant la cuisson . Cela va également avec d’autres aliments à base de vinaigre tels que Paksiw (un ragoût au vinaigre). Le vinaigre ne sera pas cuit correctement. Par conséquent, le résultat serait aigre et tout ce que vous pouvez goûter est le vinaigre brut. Sauf si c’est ce que vous préférez. Remuez le mélange seulement après qu’il a commencé à bouillonner. C’est pourquoi il est important de baisser le feu pour éviter de brûler et pour rendre la viande tendre.
