La nourriture est la nourriture, mais la nourriture savoureuse est bien meilleure. L’utilisation de votre propre huile d’ail maison dans votre cuisine et vos salades ajoute une abondance de saveur dès le début.
Huile d’ail maison
J’utilise tellement d’huile d’olive dans ma cuisine et comme l’ail apparaît dans un grand nombre de mes recettes aussi il me semble approprié de faire ma propre huile d’ail.
Les huiles infusées sont disponibles dans de nombreux supermarchés, mais pourquoi l’acheter quand vous pouvez faire votre propre huile d’ail maison à la place, elle coûte moins cher et a bon goût aussi.
Ail
La saveur de l’ail est unique et également forte. Cela peut être accablant. L’ail cru a une saveur beaucoup plus forte que l’ail cuit.
Une fois l’ail et la chaleur réunis, ils dansent et la chaleur stridente qui était autrefois la principale caractéristique de l’ail s’adoucit et devient une délicieuse saveur crémeuse.
Comme un mec grincheux rencontrant une fille douce, sa douceur adoucit ses bords et soulève un sourire là où un froncement de sourcils une fois assis.
Ail et botulisme
Il y avait beaucoup de parler de botulisme avec l’utilisation de l’ail dans les huiles. Mais veuillez noter que nous supprimons l’ail ici. Nous chauffons également l’huile avec de l’ail qui tue les bactéries.
Quel type d’huile
J’utilise de l’huile d’olive. C’est mon huile préférée et si vivre sur l’île grecque de Crète m’a appris quelque chose, c’est toujours utiliser l’huile que vous aimez pour cuisiner.
J’aime la saveur de l’huile d’olive ainsi que tous ses bienfaits pour la santé. cependant, vous pouvez infuser n’importe quelle huile que vous aimez avec de l’ail.
Pourquoi ne pas essayer de l’huile de colza ou de l’huile végétale. L’huile infusée à l’ail est pour vous, alors choisissez votre huile préférée comme base.
Ingrédients pour l’huile d’ail infusée
Il n’y a que 2 ingrédients ici. Huile d’olive et ail. C’est tout. N’aimez-vous pas simplement une recette simple!
Comment faire de l’huile d’ail
Épluchez les gousses d’ail. Il n’est pas nécessaire de hacher ou de hacher. Épluchez simplement la peau des gousses d’ail individuelles.
Je chauffe mon huile avec l’ail pelé et laisse mijoter pendant 20 minutes. Je ne fais pas bouillir l’huile ni ne la fais chauffer à feu vif.
Nous ne voulons pas que l’ail se colore, car cela rendrait l’huile très forte. Ici, nous allons pour une infusion simple.
Retirez la casserole du feu, mettez un couvercle et laissez-la reposer pendant une heure et laissez refroidir complètement.
Versez l’ail -huile infusée à travers un tamis dans une cruche, puis versez délicatement dans une bouteille en verre stérilisée.
Conseil pro
N’utilisez pas de bouteille en plastique pour cette huile d’ail. Le plastique lui-même lessivera la saveur de l’huile d’ail. Vous vous retrouverez avec une huile infusée plus faible et une bouteille en plastique très nauséabonde.
Ajouter des herbes à l’huile infusée
Vous pouvez ajouter d’autres saveurs à votre huile d’ail. Le romarin se marie particulièrement bien. En fait, l’huile de romarin et d’ail est ma garantie d’hiver pour la réservation.
Elle ajoute une grande touche de saveur lorsque je commence sur une base pour une soupe ou un ragoût.
Le des herbes plus robustes font les meilleurs partenaires de danse pour l’ail. Pensez aux herbes à tige ligneuse comme le romarin, la sauge et le thym.
Le romarin se marie particulièrement bien. En fait, l’huile de romarin et d’ail est mon stand d’hiver pour la cuisine. Cela ajoute une grande touche de saveur lorsque je commence par une base pour n’importe quelle soupe ou ragoût.
Ajouter des épices à l’huile d’ail
Pourquoi ne pas opter pour l’ail et l’huile de piment. D’autres épices comme la coriandre, le cumin et le curcuma fonctionnent toutes bien avec l’ail. Amusez-vous un peu et inventez vos propres huiles de cuisson infusées et donnez à votre cuisine une touche personnelle.
Combien de temps l’huile d’ail se conserve-t-elle
Votre huile d’ail maison se conservera jusqu’à à un mois. Conservez-la dans un endroit sombre et frais.
Si vous avez de l’huile d’olive dans le réfrigérateur, elle se solidifiera. Aucun problème. retirez-le simplement du réfrigérateur et laissez-le monter à température ambiante et il redeviendra clair.
Comment utiliser l’huile d’ail maison
J’adore utiliser cette huile comme base pour presque tous les plats salés. Au lieu d’utiliser de l’huile ordinaire, utilisez votre huile d’ail.
Et j’adore l’utiliser pour des œufs au plat simples.
Utilisez-la aussi comme vinaigrette bien sûr.
Pour rôtir un poulet, du porc ou des légumes. Saupoudrez d’abord d’huile d’ail pour augmenter les saveurs pendant que le four fait le travail.
Et c’est tout simplement parfait pour faire une mayonnaise à l’ail maison, consultez ma recette d’Aioli.
Kali Orexi!
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Huile d’ail maison
Karon
Ingrédients MetricUS Customary
- ▢ 500 ml d’huile d’olive
- ▢ 2 bulbes d’ail environ 8 gousses
Instructions
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Épluchez les gousses d’ail et faites mijoter dans l’huile (bulles apparaissant des bords arrondis de casserole) et laisser mijoter pendant 20 minutes.
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Retirer du feu et couvrir et laisser refroidir complètement pendant 1 heure
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Filtrer l’ail à l’aide d’un tamis.
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Verser dans un bouteille stérilisée et mettre le couvercle en place.
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Se conservera jusqu’à un mois au réfrigérateur mais retirez pendant 30 minutes avant de l’utiliser car l’huile se solidifiera.
Notes
Cette huile se conservera jusqu’à un mois au réfrigérateur. L’huile d’olive devient trouble et se solidifie au réfrigérateur, mais redevient claire lorsqu’elle atteint la température ambiante.
Utilisez cette huile d’ail en cuisine, comme vinaigrette, pour faire une mayonnaise à l’ail et d’autres trempettes. .
