La sauce tartare et la sauce cocktail sont éprouvées, mais tant d’autres choses sont délicieuses avec les beignets de crabe.
La sauce tartare et la sauce cocktail ont fait leurs preuves, mais tant d’autres choses sont délicieuses avec les beignets de crabe. Ici, un mélange de sauces et autres extras; n’hésitez pas à mélanger et assortir. (Un garçon de poing enduit de pansement russe, quelqu’un?)
1. Avec une vinaigrette russe.
Soyez comme Andrew Zimmern et servez des beignets de crabe froids avec une vinaigrette russe et des tomates.
2. Avec de la crème de raifort.
Faites un combo punchy de crème sure, de mayonnaise et de raifort. C’est aussi bon avec les beignets de crabe qu’avec le rosbif.
3. Avec le gaspacho.
Comment rendre les beignets de crabe encore plus estivaux? Servez-les sur une piscine de gaspacho.
4. Sur un petit garçon.
Écrasez deux excellents plats régionaux – des beignets de crabe du Maryland et un sandwich à la Nouvelle-Orléans – en empilant les gâteaux sur des rouleaux de hoagie avec de la laitue, des tomates et de l’aïoli au citron.
5 . Sur une soupe de maïs.
Préparez une soupe de maïs soyeuse et sucrée et servez-y des beignets de crabe croustillants.
6. Comme hamburgers.
Faites des gâteaux surdimensionnés à servir sur du pain brioché ou des petits pains avec mayonnaise épicée et kimchi.
7. Dans une salade.
Améliorez n’importe quelle salade avec un gâteau au crabe, comme cette belle salade de pommes du chef de Seattle Jason Franey.
8. Avec purée de mangue.
Les gâteaux aux épices asiatiques ou caribéennes sont particulièrement bons avec une sauce fruitée, comme celle de Ming Tsai.
Kristin Donnelly est une ancienne rédactrice en chef de Food & et auteur du prochain The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Elle est également cofondatrice de Stewart & Claire, une gamme entièrement naturelle de baumes à lèvres fabriqués à Brooklyn.
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