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Canette de farine sans gluten être cher, cependant, vous pouvez économiser beaucoup d’argent en mélangeant le vôtre! Par conséquent, dans l’article d’aujourd’hui, nous présentons 5 mélanges de farine de base sans gluten.

Si vous êtes comme moi et que vous préférez cuisiner vos propres aliments sans gluten à la maison, vous voudrez enregistrer ce message!

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Régime sans gluten

Maintenant, plus que jamais, il est plus facile de suivre un régime sans gluten. Il y a de plus en plus de produits sans gluten dans les rayons et de nombreux restaurants proposent des menus sans gluten.

Si vous suivez ce blog, vous savez que je suis au régime sans gluten depuis plus de 25 ans maintenant. Vous savez aussi que ma petite-fille et mon gendre doivent également suivre un régime sans gluten. Ma fille, Anna, et moi sommes toujours à la recherche de bonnes recettes sans gluten et de conseils pour cuisiner / cuisiner sans gluten.

Récemment, je suis tombé sur un excellent article intitulé « Gluten-Free Flour Power » dans Living Without’s Gluten-Free and More – un guide pour choisir et utiliser des farines sans gluten.

Crédit photo, source et article: Living Without’s Gluten-Free and More.

Lisez l’article complet ici.

J’ai également trouvé un excellent article intitulé «Solutions de substitution aux allergies alimentaires» (gluten, œufs, produits laitiers, noix, etc.). Le tableau suivant est un excellent outil de référence.

Crédit photo, source et pour l’article: Living Without’s Gluten-Free and More.

Lisez le message complet ici.

# 1. C’est mon mélange de farine sans gluten préféré et une combinaison que j’utilise depuis plus de 25 ans. Il a été transmis à ma fille, Anna, et elle utilise cette même combinaison pour son mélange de farine sans gluten.

J’utilise la combinaison suivante de farines sans gluten pour la plupart de mes pâtisseries. Ce mélange ne nécessite que trois farines GF différentes et fonctionne très bien. Personnellement, j’aime les produits sans gluten de Bob’s Red Mill, cependant, j’utilise également d’autres marques sans gluten et elles fonctionnent bien aussi.

Je place le les ingrédients suivants dans un grand récipient en plastique (avec un couvercle hermétique), et secouer le récipient jusqu’à ce que les farines soient bien mélangées. Un peu d’espace est autorisé en haut du récipient pour que le mélange ait suffisamment d’espace pour bien se mélanger lorsque je le secoue. (Excellent exercice de bras là-bas! Assurez-vous d’avoir de la musique vive pendant que vous mélangez cela).

2 parties de farine de riz sans gluten

2/3 parties de fécule de pomme de terre sans gluten

1/3 partie de farine de tapioca sans gluten

Il y a des années, j’ai trouvé cette combinaison dans un livre intitulé: Gluten- gratuit Gourmet – Bien vivre sans blé par Bette Hagman. Je l’utilise depuis lors.

Selon la recette, je peux ajouter de la gomme xanthane ou de la gomme guar pour aider épaississez et liez les ingrédients ensemble.

C’est formidable d’avoir ce mélange de farine sans gluten sous la main. Chaque fois que je suis d’humeur à cuisiner, je prends simplement le récipient et je mesure la quantité dont j’ai besoin. Cela me fait gagner du temps et des efforts. Je garde aussi du riz, du tapioca et de la fécule de pomme de terre au congélateur. La congélation permet de les garder au frais.

Voici quelques recettes de Blessed Beyond Crazy qui utilisent le mélange de farine sans gluten comme mentionné ci-dessus.

# 2. Mélange de farine sans gluten – trouvé sur Buzzle.com

Crédit photo, source et message de Buzzle.com

Lisez le message complet ici.

Trouvez de la farine de noix de coco biologique

Trouvez de la farine d’avoine sans gluten

# 3.Mélange de farine sans gluten America’s Test Kitchen

Crédit photo, source et recettes en vedette de The How Can It Be Gluten -Livre de cuisine gratuit de America’s Test Kitchen

# 4. Comment faire un mélange de farine tout usage sans gluten – trouvé sur dontmesswithmama.com

Crédit photo, source, et posté par Don’t Mess With Mama.

Lisez le post complet ici.

Farines de céréales:

• • • • • • 2 tasses de farine de riz brun
          • 1 tasse de farine de millet
          • 1 tasse de farine de sorgho
          • 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco, au besoin

Farines d’amidon:

• • • • • • 1,5 tasse de farine de tapioca
          • 1 tasse de farine de riz sucré
          • 1 tasse de farine de pomme de terre

Classeur:

• • • • • • 1 c. À thé de gomme xanthane, un est nécessaire

Mode d’emploi:

Mélangez tous les ingrédients et conservez-les dans un récipient hermétique avec un couvercle.

Ajoutez 1 à 2 c. à thé de gomme xanthane à chaque 1 tasse de mélange de farine tout usage sans gluten pour aider à lier les ingrédients.

Ajoutez une cuillère à soupe de farine de noix de coco à une recette lorsque vous faites cuire du pain moelleux à la citrouille ou à la banane pour absorber une partie de l’humidité.

# 5. Mélanges de farine sans gluten à utiliser – trouvés sur allergicliving.com

Crédit photo, source et message trouvés sur allergicliving.com.

Lisez l’article complet ici.

Mélange de farine pour pain à la levure: Cette combinaison un peu terreuse est parfaite pour les recettes qui nécessitent une miette plus copieuse et une touche supplémentaire de cohésion. Il crée du pain à la texture douce et légère suffisamment solide pour les sandwichs.

• • • • • • 4 tasses de farine de sorgho
          • 3 tasses de farine de sarrasin
          • 1⅓ tasse d’amidon d’arrow-root
          • 1 tasse de fécule de tapioca
          • 3 cuillères à soupe de gomme de xanthane

Mélange de farine de base: ce mélange presque infaillible crée du pain rapide, des muffins, des biscuits et des barres parfaitement tendres.

• • • • • • 5 tasses de farine de sorgho
          • 2 tasses de fécule de tapioca
          • 1 tasse de farine de quinoa
          • 1 cuillère à soupe de xanthane ou de gomme de guar

Mélange de farine à gâteau : Lorsque des gâteaux moelleux et des petits gâteaux délicats sont sur commande, thi Le mélange de farine de s est un miracle. La farine de millet perfectionne la mie délicate, l’amidon d’arrow-root fournit une structure légère et l’amidon de tapioca encourage une bouchée tendre.

• • • • • • 5 tasses de farine de sorgho
          • 4 tasses de farine de millet
          • 2 tasses de fécule d’arrow-root
          • 1 tasse de fécule de tapioca
          • 2 cuillères à soupe de xanthane ou de gomme de guar

Laurie Sadowski est une auteure, coach et experte en pâtisserie sans gluten. Voir son article «Flour Power» sur les derniers et meilleurs secrets de pâtisserie sans gluten dans l’édition automne 2013 du magazine Allergic Living.

Si vous faites quelques devoirs, vous découvrirez qu’il existe d’autres gluten DIY- mélanges et combinaisons de farine sans gluten. Il existe également de nombreuses farines prémélangées sans gluten que vous pouvez acheter.

Si vous envisagez de suivre un régime sans gluten, assurez-vous de consulter notre article appelé Gluten-Free 101.

Nous espérons que cet article sur 5 mélanges de farine de base sans gluten vous aura été utile.

Bonne pâtisserie sans gluten !!!

Linda & Anna

Clause de non-responsabilité: les formulations et politiques du fabricant relatives aux produits sans gluten peuvent changer à tout moment. Il est donc important de toujours lire les étiquettes des produits vous-même et de contacter le fabricant avec des inquiétudes. Nous avons constaté que la plupart des entreprises sont désireuses de répondre à vos questions.

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