Paras kala taco kastike resepti kalasi tacoille, kädet alas! Täydellisesti maustettu ja niin helppo lyödä – yksi kulho, alle 5 minuuttia. Tulet rakastamaan sitä, miten tämä valkoinen kastike täydentää makuja tacos. Herkullinen myös vihannestuotteena! (videolla)

Vuosia ja vuosia sitten löysin reseptin San Diegon kalatakoille ja kalatakokastikkeelle. Niin herkullista. Olen sittemmin menettänyt muistin kalan valmistamisesta, mutta reseptissä oleva kastike poltti kuitenkin pienen reiän aivoissani.

Tuo kala-taco-kastike … omg, niin hyvä. Unohda salsa. Unohda smetana. Unohda tartar-kastike. Kun olet kokeillut sitä itse, et enää koskaan halua mitään muuta kalatakoosi kuin tämä kastike.

Epäilemättä hiipuva muisti ja itsepäinen. kyvyttömyys lähteä tarpeeksi hyvin yksin on lisännyt itsensä alkuperäiseen reseptiin. Mutta se on maustepitoisen keittämisen kauneus: Voit säätää kastikkomaustetta omaan makuun.

Joten älä huoli, jos puuttuu ainesosa luettelosta, ja olet keskellä takon himoa hätätilanteessa. Kaikki on kunnossa!

Ainutlaatuinen yrttien ja mausteiden yhdistelmä tekee siitä niin erikoisen, mukaan lukien kuminat, korianteri, savuinen chipotle-chilijauhe , tilliä ja oreganoa.

Lisäksi siinä on täydellinen lämmön osuma: ei riitä sanomaan, whoooaa, kieli tulessa! Mutta tarpeeksi ollakseni kaikki, hei, olen elossa, ja on hienoa syödä tacoja!

Mikä tekee tästä Fish Taco -kastikkeesta parhaan ja niin maukkaan?

Me kaikki pidämme ”helposta”, eikö? Mutta joskus vain muutama ylimääräinen ainesosa tekee eron huomattavasti lukumäärää pidemmälle. Käydään läpi luettelo!

• Hapan kerma ja majoneesi: Aloita kerman ja hapan hapanominaisuuksien mukaisella, kermaisella pohjalla, jonka hapan ja mayon yhdistelmä tarjoaa. Voit valita joko rasvaisen tai vähärasvaisen. et pidä mayosta, voit vapaasti korvata tavallisen jogurtin. Itse asiassa totta puhuen, nykyään jätän yleensä väliin sekä smetanan että mayon ja menen oikealle 2% kreikkalaiselle jogurtille, jolla on runsaasti kermaista rikkautta.
• Kalkki: Kermaisen pohjan ohentaminen kalkkimehulla veden sijasta lisää ihanan happotangon. Voit varmasti korvata sitruunamehun, vaikka limen mehu on hieman makeampi ja perinteisempi meksikolaishenkisissä kastikkeissa.
• Kumina ja korianteri: Nämä klassiset meksikolaiset mausteet ovat välttämättömiä tässä kastikkeessa, syvillä, maanläheisillä muistiinpanoillaan. Huomaa, että Amerikassa korianteri on korianterikasvin kuivattu siemen. Muissa maissa ”korianteri” viittaa usein sekä vihreisiin lehtiin että siemeniin. Maustevinkki: pidä kuminan siemeniä ja korianterin siemeniä varastossasi ja jauhaa ne tuoreena. Niin paljon maukkaampaa!
• Dill: Mitä teet täällä, Dill? Lol. Et usein odota tilliä kalatacossa, mutta se sopii niin hyvin meren antimiin, että se todella maistuu kotona viimeisessä kastikkeessa. Rakastan kirkasta, vehreää vihreä maku!
• Oregano: Kaunis yrtti, oregano lisää pippurisen, supistavan, pistävän nuotin, jota rakastamme niin hyvin amerikkalaisessa keittiössä.
• Chilijauhe: Useimmat kala-taco-kastikkeet tuskin erillään itse tavallisesta tartar-kastikkeesta ja laskeutuvat ho-hum-alueelle. Chipotle-chilijauhe elävöittää teoksia heti sen savuisen hyvyytensä kanssa. Voit käyttää chipotle-paprikaa adobokastikkeessa, kyllä, mutta henkilökohtaisesti se ärsyttää minua käyttämään vain pientä annosta Pelkään tietää, kuinka monta pussia jäännöspippuria kastikkeessa on työskennellyt tiensä jääkaapin takaosaan! Se on paljon e asier pitää chilijauhetta käsillä. Jos haluat myös lievemmän potkun, käytä sen sijaan New Mexico-chilijauhetta.
• Kaprikset: Kotitekoisen kala-taco-kastikkeen salaisuus! Kapriksilla on ainutlaatuinen tang, joka on katkera ja kiiltävä. Mutta kun yhdistät ne muihin vakuuttaviin makuihin, kuten yllä olevaan mausteseokseen, se lataa jotenkin kaiken muun samalla, kun hän hengailee hiljaa taustalla. Ne sopivat hyvin myös meren antimiin. Käytä ei-pareil-kapriksia, jos löydät niitä (ne ovat pienempiä, herkemmällä maulla), ja jauhaa ne hyvin veitsellä tai murskata ne haarukalla.
• Kuuma chilipippuri: Lisäksi chilijauheeseen haluan sisällyttää vähän tuoretta chilea, kuten jalapeno tai serrano, tuoreen maustekuuron puhkeamiseksi.
• Korianterilehdet: Lopuksi, mukava, runsas jauhettu korianterilevy kerää tämän kastikkeen herkut.

Mukava lepo jääkaapissa antaa kaikille makuja sulautuu ja kehittyy täysin maustetuksi valkoiseksi kastikkeeksi!

Joitakin ylimääräisiä rakkauksia yhteen suosikkimakuyhdistelmistäni: Lime ja korianteri (yllä) ovat niin luonnollista yhdessä, se ei olisi yllättänyt minua yhtäkkiä, kun löysin ne kasvavan samasta kasvista, ellet olisi itse kasvanut korianteria tuottamatta yhtä kalkkia (tiesin tietysti paremmin, mutta olin silti kohtuuttoman pettynyt). Kalatakokastikkeessani on runsaasti molempia kesäisiä makuja!

Korianteri on muuten korianterin kasvin siemen. Tarpeettomia, sekä lehtiä että siemeniä jakavat paikan samassa reseptissä? Ei, sirreee. Jauhettu korianteri maistuu vain sen lehtivihreältä.

Varovasti aromaattinen ja jotenkin sitrushedelmäinen, se lisää kirkkaan maun meksikolaisiin ruokiin ja on erityisen herkullinen kumppani kuminalle.

Joten sinulle epäonniset ankat, joiden korianterin lehdet maistuvat saippualta , älä pelkää jauhettua korianteria!

Kuinka valmistaa kala-taco-kastiketta

Tämä valkoinen kastike vaahdotetaan helposti vain veitsi ja vispilä – erikoisvarusteita ei tarvita:

• Vatkaa majoneesia ja smetanaa tasaiseksi.
• Ohennetaan pienellä lime mehulla, kunnes kastike haluaa tippua vispilästä .
• Lisää mausteet ja sekoita huolellisesti.
• Anna jääkaapissa olla vähintään tunnin ajan, jotta kaikki maut sekoittuvat maukkaaksi hyväksi.

Lusikoita kastike kalatakojesi päälle – suosikkini valmistetaan grillatusta hiutaleesta valkoisesta kalasta, kuten tursasta tai ruijanpallasta, mutta katkaravut ovat myös herkullisia. Saat aitoa San Diegon kala-taco-kokemusta kokeilemalla niitä paistettuina. Delish!

Teetkö suuren erän ja tarvitsetko ideoita jäännösten käyttämiseen? Se on upea sirukastelu (Fritos on suosikkini!) Tai, kokeile sitä seuraavilla resepteillä:

Ladattu Guacamole-kasvis-tako – Fish Taco -kulhot – Uunissa paistettu katkarapu ja thai-kookospähkinä Ramen-nuudelikulho

Katso video ja opi kuinka helppoa se on tehdä!

Karen xo

Tulosta resepti

4.94 115 äänestä

Paha hyvä kala-taco-kastike

Tämä on epäilemättä paras kala-taco-kastike Yrtit ja mausteet ovat ainutlaatuisia ja luovat uskomattoman valkoisen kastikkeen kalatakoille.

Valmisteluaika10 minuuttia

Kokonaisaika10 minuuttia

Kurssi: Pääruoka

Keittiö: Amerikkalainen

Avainsana: kala-taco-kastike

Annokset: 8

Kalorit: 56kcal

Kirjoittaja: Karen Gibson

ainesosat

• 1/2 kuppi vähärasvaista hapankermaa (kreikkalainen jogurtti on herkullinen korvikkeena, jos et ole hapan kerman ystävä)
• 1/2 cup vähärasvaista majoneesia (voit käyttää täysrasvaa, mutta mausteet ovat niin herkullisia, et menetä tätä makua.)
• 1 kalkki, leikattu kahtia
• 1/2 tl kumina
• 1 / 2 tl jauhettua korianteria
• 1/2 tl kuivattua tillirohoa
• 1/2 tl kuivattua oreganoa
• 1/4 tl jauhettua chipotle-chilijauhetta
• 1/2 tl kapriksia jauhettu
• 1 valitsemaasi pippuria, siemenellä ja jauhetulla (jalapeno on herkullista, samoin kuin kirsikkapommit, joita käytin tässä erässä).
• 1 rkl tuoretta korianteria, hienonnettu

Ohjeet

• Vatkaa kermavaahtoa ja majoneesia pienessä kulhossa, kunnes se on hyvin sekoittunut.
• Purista limen puolikkaan mehu kala-taco-kastike-seokseen ja vatkaa sitten huolellisesti. Haluat kaadettavan, kermaisen salaattikastikkeen sakeuden. Jos se on edelleen liian paksu, lisää lisää limen mehua toisesta puoliskosta. Jos liian juoksevaa, lisää smetana.
• Lisää kaikki mausteet sekoittamalla huolellisesti. Lisää kaprikset, jauhettu pippuri ja korianteri ja vatkaa huolellisesti.
• Peitä kulho kääreellä ja jäähdytä kalatakoa vähintään tunnin ajan – sitä pidempään sitä parempi.
• Tarjoa jäähdytettynä. Lusikoita valkoista kastiketta kalatakojen päälle tai lisää taco-salaatteihin tai riisikulhoihin.

Video

Ravitsemus

Kalorit: 56kcal

Ravintotiedot annetaan, jos ne näytetään, vain kohteliaisuutena, eikä niitä pidä pitää lääketieteellisinä tietoina tai neuvona. Tämän reseptin valmistuksen ravintoarvoihin vaikuttavat useat tekijät, mukaan lukien käyttämäsi ainesosamerkit, mahdolliset korvaamiset tai mittausmuutokset ja mittaustarkkuus.

Alun perin julkaistu 6. kesäkuuta 2009

Pin Wickedly Good Fish Taco Sauce-resepti myöhempää käyttöä varten: