Olen kokeillut katkarapuja viime aikoina. Kyllä, se voi olla hieman kalliilla puolella, mutta jos pariliität sen halpojen ainesosien, kuten pastan, kanssa, voit todella venyttää tuon dollarin ja tehdä siitä edullisen aterian. Tämä Pesto-katkarapupasta on uskomattoman helppo (ja NOPEA) resepti, joka saa sinut tuntemaan syövät ravintolalaatuista ateriaa kotona. Joten vaikka katkaravut ovat vain silloin tällöin erityistilaisuuksia, säästät silti tonnia tekemällä tämän rypistyksen kotona sen sijaan, että saisit sen ravintolassa!
Alun perin lähetetty 12 -28-2010, päivitetty 27-27-2020.
Tämä resepti julkaistiin alun perin vuonna 2010. Tätä reseptiä päivitettäessä Tein vain pieniä muutoksia reseptin saantoon, ainesosamääriin ja valmistusmenetelmään. Jos haluat mieluummin vanhan reseptin, voit ottaa meihin yhteyttä osoitteessa ja voimme lähettää sinulle vanhan version pdf-muodossa.
Millainen katkarapu sopii parhaiten peston katkarapupastalle
Pienempi katkarapu toimii parhaiten tämän reseptin kohdalla, joten saat enemmän katkarapuja koko pastassa. Jos tarkistat katkarapupakettisi, näet numeroalueen, jossa määritetään katkarapujen määrä puntaa kohti. Mitä suurempi luku, sitä pienempi katkarapu (enemmän katkarapuja kiloa kohden). Katkaravut, joita käytin, olivat kooltaan 41–60 tai katkaravut kiloa kohden.
Voit ostaa katkarapuja kuoren ja hännän kanssa tai ilman, mutta sinun on poistettava kuori ja häntä ennen ruoanlaitto. Voit jättää hännän päälle, mutta mielestäni hännän katkarapuja on vaikeampi syödä astiassa, kuten pastassa, koska sinun on pysäytettävä ja poistettava häntä jokaisella puremalla.
Tämä resepti on kirjoitettu raakoja (jäädytettyjä tai tuoreita) katkarapuja, mutta voit käyttää valmiiksi keitettyjä katkarapuja, jos sinulla on sitä. Jos haluat käyttää valmiita katkarapuja, lisää ne vain pastaan lopussa.
Kuinka sulattaa pakastettuja katkarapuja
Jos tiedät, että teet tämän reseptin ajan myötä , voit siirtää katkarapusi pakastimesta jääkaappiin sulamaan yön yli. Jos et suunnitellut etukäteen, älä huoli! Katkaravut sulavat hyvin nopeasti juoksevan veden alla. Panen katkaravun vain siivilään ja juoksen katkaravulla viileää vettä muutaman minuutin ajan, kunnes se on sulanut. Sulatettuasi ja kuorittuasi, katkaise katkarapu kuivaksi paperipyyhkeellä.
Voinko korvata katkaraput?
Jos et halua katkarapuja, tämä resepti olisi myös hyvä käyttämällä kuutioitua kanaa, merikampaa tai jopa hienonnettua artisokan sydäntä!
Vinkkejä katkarapujen valmistamiseen
Katkaravut voivat olla pelottavia ihmisille, jotka eivät ole koskaan ennen keittäneet sitä, mutta lupaan, että se on erittäin helppoa! Temppu on, että katkaravut kypsyvät hyvin nopeasti ja jos jatkat sen kypsentämistä tarpeen mukaan, proteiinit jatkavat supistumista jättäen sinulle sitkeä, kumimainen katkarapu. Joten tarkkaile katkarapujasi tarkasti ja poista ne paistinpannusta heti, kun ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja läpinäkymättömiksi. Se vie vain muutaman minuutin (riippuen katkarapujen koosta ja paistinpannun alla olevasta lämmöntasosta)!
Millaista pestoa käytetään
Pesto on toinen ainesosa, joka voi olla makea et tee ostoksia. Käytin ALDI: n pestoa, joka on erittäin edullinen, mutta jos lähelläsi ei ole ALDI-myymälää, tarkista, onko ruokakaupassasi oma myymäläbrändi, tai etsi Classico- tai Barilla-tuotemerkin pestoa, joka yleensä on vähän edullisempi. Käytin basilikapestoa tähän pastaan, mutta lyön vetoa, että se olisi hieno myös muiden makujen kanssa!
Tulosta reseptiruokakaupan luettelon suosikit
Pesto katkarapupasta
Ainekset
- 12 oz. katkaravut, kuoritut ja poistetut (4,99 dollaria)
- 8 oz. enkeli hiuspasta (0,53 dollaria)
- 2 rkl oliiviöljyä, jaettu (0,24 dollaria)
- 2 valkosipulinkynttä jauhettu (0,16 dollaria)
- 1 tuopin rypäleen tomaatti (1,49 dollaria)
- 1/4 kuppi basilikapestoa ($ 0.55)
- 1 rkl raastettua parmesaania (0 dollaria.11)
Ohjeet
-
Jos käytät jäädytettyjä katkarapuja, aseta ne siivilään ja juosta viileällä vedellä ylhäällä sulamaan (tämän pitäisi kestää vain muutama minuutti). Kuori katkarapu ja poista hännät. Taputtele katkarapu kuivaksi paperipyyhkeellä.
-
Tuo iso vesipannu kiehuvaksi pastaa varten. Kun se on kiehunut, lisää pasta ja jatka kiehumista, kunnes pasta on pehmeää (noin seitsemän minuuttia). Varaa noin ½ kupillista tärkkelyspitoista pastavettä, ennen kuin tyhjennät pastan siivilässä.
-
Valmistele loput astia pastan kypsennyksen aikana. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa. Kun olet kuumaa, lisää valmistettu katkarapu ja paista vain, kunnes katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi ja läpinäkymättömäksi (2-3 minuuttia). Poista keitetyt katkaravut puhtaaseen kulhoon.
-
Lisää toinen rkl oliiviöljyä paistinpannuun ja lisää rypäleen tomaatit ja jauhettu valkosipuli. Jatka paistamista väliaineella, kunnes tomaatit alkavat rikkoutua ja vapauttaa mehut. Jos valkosipuli alkaa rusketa ennen tomaattien puhkeamista, lisää pari ruokalusikallista vettä paistinpannuun ruskistumisen hidastamiseksi.
-
Kerran tomaatit ovat hajonneet paistinpannussa, lisää keitetyt ja valutetut pastat, ¼ kuppi pestoa ja noin puolet varatusta pastavedestä. Sekoita päällystämään kaikki pestossa, lisäämällä lisää pastavettä tarvittaessa pastan löysäämiseen ja peston levittämiseen kaikkeen.
-
Palauta lopuksi keitetyt katkaravut paistinpannulle ja sekoita, kunnes ne yhdistetään pastaan. Yläosaksi raastettua parmesaania ja tarjoile sitten!
Katso kuinka laskemme reseptikustannukset täältä.
Ravitsemus
Ravintoarvot ovat vain arvioita. Katso täysi ravintosisältöä koskeva vastuuvapauslauseke täältä.
Laitteet
Yllä oleva laiteosa sisältää tytäryhtiölinkkejä tuotteisiimme, joita käytämme ja rakastamme. Amazon Associate -yhtiönä ansaitsen hankinnoista.
Selaa vaiheittaisia valokuvia alaspäin!
Kokeile näitä muita edullisia katkarapujen reseptejä:
- Mustat katkaraputakot
- Lime Shrimp Dragon Noodles
- Mausteinen katkaraputomaattipasta
- Riisikeitin Teriyaki-katkarapu ja riisi
- Mustat katkarapupasta
Pesto-katkarapupastan valmistaminen – vaiheittaiset valokuvat
Tätä katkarapua käytin. Koko 41-60 (mikä tarkoittaa 41-60 katkarapua kiloa kohden) ja tämä on 12oz. laukku. Katkarapujen sulattamiseksi asetin ne siivilään ja juoksin viileällä vedellä niiden päälle muutaman minuutin ajan, tai kunnes ne olivat sulaneet tarpeeksi kuorimaan ja poistamaan hännät. Sulamisen jälkeen taputtele ne kuivaksi paperipyyhkeellä ylimääräisen veden poistamiseksi.
Tuo suuri vesipannu kiehauta pastaa varten. Kun kiehuu, lisää ½ paunaa enkeli-hiuspastaa kattilaan ja jatka kiehumista, kunnes pasta on pehmeää (noin 7 minuuttia). Varaa ½ kuppi tärkkelyspitoista pastavettä ennen tyhjentämistä siivilässä. Voit aloittaa katkarapujen kypsentämisen pastan kiehumisen aikana.
Lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä suurelle paistinpannulle ja kuumenna yli keskipitkällä. Kun paistinpannu ja öljy ovat kuumia, lisää katkaravut ja paista vain, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja läpinäkymättömiä (2-3 minuuttia), ja poista ne sitten paistinpannusta puhtaaseen kulhoon. Älä kypsennä niitä liikaa!
Lisää toinen rkl oliiviöljyä paistinpannuun yhdessä rypälipinjan kanssa tomaattia ja 2 neilikkaa jauhettua valkosipulia. Hauduta valkosipulia ja tomaatteja keskilämmöllä, kunnes tomaatit alkavat rikkoutua ja hajota.
Jos tomaatit eivät ole kovin kovia kypsinä ne voivat kestää jonkin aikaa räjähtää, joten jos valkosipulisi alkaa rusketa ennen kuin tomaatit alkavat vapauttaa mehujaan, voit lisätä pari ruokalusikallista vettä paistinpannuun estääkseen valkosipulin ruskistumisen. Tomaattien mehut muodostavat makean hillomaisen kastikkeen paistinpannun pohjalle.
Kun tomaatit ovat lisää vähintään puoliväliin jaoteltuna keitetyt ja valutetut pastat, ¼ kuppi pestoa ja noin puolet varatusta pastavedestä paistinpannuun. Sekoita, jotta päällystät kaikki peston pinnat, lisäämällä tarvittaessa lisää tärkkelyspitoista pastavettä, jotta löysät asiat ja autat pestoa leviämään.
Palauta lopuksi keitetyt katkaravut takaisin paistinpannulle ja sekoita yhdistelemällä pastaan ja pestoon.
Haluan lisätä päälle vain vähän (noin 1 rkl) raastettua parmesaania, ja voit lisätä hienonnettua persiljaa värille, jos haluat (se ei ole välttämätöntä maun kannalta).
Nauti! (Pieni ylimääräinen tuore krakattu pippuri ei vahingoita, ja jos olet mausteinen, kokeile lisätä ripaus puristettua pippuria!)
