Suklaan sulaminen voi olla pelottavaa. Jos jätät sen vain muutamaksi sekunniksi liian pitkäksi tai ilman valvontaa, seurauksena voi olla tuhoisa, palanut sotku. Muutamalla yksinkertaisella vinkillä voit olla varma, että sulatat kaikenlaista suklaata kaikille suklaapäällysteisille mansikoillesi ja Oreo-tryffeleillesi.

Sulaminen liedellä

Suklaan sulattaminen liesi on suositeltava menetelmä. Kaksinkertainen kattila antaa sinulle parhaan hallinnan lämmölle. Hauduvan veden höyry sulattaa suklaan varovasti niin, että se ei pala.

Luo kaksinkertainen kattila tuomalla hieman alle puolivälissä vedellä täytetty keskipannu kiehuvaksi. lämmönkestävä kulho, joka on juuri tarpeeksi suuri istumaan potin päällä ja lisäämään suklaalastut tai hienonnettu suklaapatukka kulhoon. Pidä kattila matalalla lämmöllä ja sekoita suklaata kumilastalla silkkisen sileäksi.

Pro-vinkki: Kun olet poistanut kulhosi kaksoiskattilasta, ota pyyhe ja pyyhi pohja kuivaksi. Et halua vaarantaa, että vesi löytää tiensä kulhoon. Vesi on suklaan pahin vihollinen ja saa sen tarttumaan, joten haluat välttää veden koskettamasta siihen kaikkia kustannuksia.

Sulatus mikroaaltouunissa

Sulatus mikroaaltouunissa on nopeampaa näistä kahdesta menetelmästä, mutta on silti tärkeää tarkkailla sitä huolellisesti. Aseta suklaa lämmönkestävään kulhoon ja vain mikroaaltouuniin 30 sekuntia kerrallaan sekoittaen jokaisen kerroksen jälkeen. Kun suklaa näyttää melkein sulaneelta vain muutamalla kokkareella, älä mikroaaltota sitä sekoita vain suklaata, kunnes se on täysin sileä.

Lisää ruokalusikallinen kookosöljyä tai kasviöljyä samalla kun mikroaaltouuni auttaa suklaata sulamaan. sujuvammin ja tekee siitä täydellisen johdonmukaisen upottamiseen!