Pankolla valmistettu klassinen paistettu katkarapu pitää katkarapusi kevyen ja rapean!

Klassinen paistettu katkarapu on aina ollut suosikkini lapsestani asti. Muistan, että äitini paisti katkarapuja, kun varastaisin ne lautaselta, jolla ne jäähdyttivät ennen illallista. Sitten istuimme illalliselle ja olin jo täynnä, ja viisaan Joey Tribbianin sanoin, en edes pahoillani. Klassinen paistettu katkarapu on monien ihmisten suosikki syystä, rapea ulkopinta, jossa on tuoreita katkarapuja.

Herkullisten Classic Fried katkarapujen valmistusprosessi on enemmän hyvien katkarapujen hankkimista kuin päällystystä. Katkarapujen tarve on yksinkertainen panko-leipä, mutta haluat valita hyvälaatuisia (isompia, parempia) katkarapuja. Jos olet epämiellyttävä kuorien suunnittelussa ja kuorinnassa, voit jopa ostaa ne valmiiksi valmiiksi etukäteen.

Jos käytät pakastettuja katkarapuja, muista kerran, että sinun on taputtava ne kuivaksi. Muutama paperipyyhe tekee tempun, mutta et halua niiden tippuvan märkä. Haluat myös olla varma, että öljysi ei ole liian kuuma, katkaravut kypsyvät hyvin nopeasti, mutta jos öljysi on liian korkea, pinnoite ruskeaa nopeammin kuin katkarapu pystyy kypsymään. Oikeassa lämpötilassa voit keittää niitä vain muutaman minuutin ja olet valmis.

Katkarapujen paistaminen ( Tässä reseptissä käytetyt työkalut):
Lodge Cast Iron Skillet – Käytän tätä pannua niin paljon kuin se elää liesi päällä (hei, se ei ole laiskuutta … pannu on RASKAS!).
Pig Tail Flipper – Käytän tätä * melkein * enemmän kuin keittiössä pihtejä. Kääntäminen on niin nopeaa eikä hajoita ruokia.
Panko Breadcrumbs
Breading Station – Käytän tätä, koska kattilat ovat leveät ja tasaisen pohjan. Jos sinulla on pieniä suorakaiteen muotoisia levyjä, en käytä kaarevia kulhoja leipäasemille, koska se voi pudottaa leivän.