Ohjeet

1. Yhdistä tehosekoittimessa etikka ja paprikat ja sykki, kunnes paprikat ovat hienonnettuina, pilkkuina koko nesteen läpi. Siirrä keskikokoiseen kattilaan ja lisää sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja anna kypsyä, kunnes sokeri on täysin liuennut, 5 minuuttia.

2. Ripottele pektiini seoksen päälle ja jatka keittämistä, kunnes se on täysin sekoittunut, vielä 1-2 minuuttia.

3. Jaa hyytelö 2 lasipurkkiin ja paina seosta alaspäin, kunnes kunkin purkin yläosassa on vain noin 1/2 tuumaa tilaa. Pyyhi vanne ja kiinnitä kansi jokaiseen purkkiin.

4. Tuo varastopotti, joka on täynnä tarpeeksi vettä, jotta purkit voidaan upottaa kokonaan kiehuvaksi. Aseta purkit ritilälle ja laske veteen. Keitä noin 15 minuuttia.

5. Poista purkit varovasti ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi taitetulla pyyhkeellä varmistaen, etteivät ne häiritse kannet. Tarkista tiiviste 24 tunnin kuluttua; sen ei tulisi taipua, kun sitä painetaan keskelle. Hyytelö säilyttää jopa yhden vuoden.