Japanilaistyylinen hibachi-grillattu katkarapu yum yum mayochup -tyyppisellä kastolla kastike ja seesamipaistettu riisi tekevät täydellisen kesäaterian.

Hibachi-katkarapu Yum Yum -kastikkeella

Sue Lau | Maukasta harrastusta

Päivän resepti Fish Friday Foodiesin kanssa on osa tapahtumaa, jonka järjestän tässä kuussa japanilaista kalaa & äyriäisiä.

En ole kirjoittanut blogiin paljon japanilaisia reseptejä ja se on ollut jonkin aikaa, joten ajattelin, että siitä tulisi erinomainen aihe. Plus, elokuuhun mennessä, jos joku niin päätti valmistaa sushia, se on loistava keittoastia, jos et halua lämmittää keittiötä.

Hibachi-katkarapuja Yum Yum -kastikkeella

Päätin hibachi-katkarapuista yum yum -kastikkeella ja lähetän siihen sopivan seesami-paistetun riisin, koska se näyttää sopivalta. Vaikka riisi on kypsennetty sisätiloissa, saat sen erottaa kypsentämällä katkarapuja grillillä (hibachi-tyyli). Tietenkin, jos haluat keittää katkarapuja paistinpannussa, joka voidaan tehdä. Mikä tahansa teppanyaki-grilli kypsentää ne tasaisella silitysraudalla.

Samanlainen kuin Teppanyaki

Joten tämä on joillakin tavoin kuin suosikki japanilainen pihviravintolasi, mutta taas ei. Pidän ulkona grillatuista katkarapuista. Paistettu riisi on teknisten ominaisuuksien mukaan. Ja yum yum -kastike on yhtä hyvä, koska en yrittänyt kloonata mitään, vaikka monet valmistavat kastikkeen (ja jokaisella on oma versio).

Ja kyllä, se oli Yum Yum h4 Luulin, että se oli kaiken kaikkiaan herkullista ja teki sushi-alkupalastani kalpean sen vieressä (ja luota minuun, rakastan sushia).

Tämän pitäisi ruokkia neljä aikuista, mutta alkupalalla tai jotain muuta misosalaatti tai misokeitto, odota, että se ruokkii enemmän kuin 6. Ja tietysti useimmat lapset syövät vähemmän.

Fish Friday Foodies

Japanilainen kala & Meren antimet

• Elävä legenda + Panko-Crusted Abalone Vihreän teen Soba-nuudelit kulinaarisista Seikkailut Camillan kanssa
• Grillattua lohipakettia päivältä maatilan elämässä
• Hibachi-katkarapuja Yum Yum-kastikkeella maukkaasta harrastuksesta
• Lohi Katsu kahdelle Tonkatsu-kastike Snehan reseptistä
• Temaki-sushi-käsipyörät Sidin Sea Palm Cookingista
• Tonnikala T ataki Caroline’s Cookingista
• Yuzu Kosho grillatut kampasimpukat sipulisalaatilla Karenin keittiötarinoista

Saatat pitää myös näistä:

japanilainen naudanlihan curry (Kare Raisu)

Japanilainen soija-balsamihaudutettu kana

havaijilaiset Teriyaki-hampurilaiset

paistettua lohta Miso-lasitteella

Island Teriyaki -kanapaketit

Tulosta

Hibachi-katkarapu ja Yum Yum -kastike

Kurssin pääruoka

Japanilainen keittiö

Hakusana hibachi-katkarapu, paistettu seesami riisi, yum yum -kastike

Valmistusaika 20 minuuttia

Kypsennysaika 15 minuuttia

Marinoi 1 tunti

Kirjoittaja Sue Lau

Ainekset

Hibachi-katkarapu:

• 2 paunaa (16–20 laskettua) raakaa katkarapua kuorittuina ja kuorittuina
• 1 rkl ruokaöljyä

Katkarapumarinadi:

• 1/4 kuppi miriiniä
• 1 tl paahdettua seesamiöljyä
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 1 tl japanilaista soijakastiketta

Yum Yum -kastike (tuotto 3/4 kuppia)

• 1/2 kuppi majoneesia
• 2 rkl ketsuppia
• 2 tl paahdettua seesamiöljyä
• 1 tl srirachakastiketta
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/4 tl jauhettua inkivääriä
• 1/8 tl valkopippuria

seesamipaistettua riisiä

• 4 kuppia kylmää keitettyä riisiä
• 1 rkl öljyä
• 5 isoa munaa kevyesti lyötyinä
• suola ja pippuri
• 1 kuppi viipaloitua kampasimpukkaa
• 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
• 1/4 kuppia voita
• 1 kuppi hienonnettua sipulia
• 1 kuppi pakastettuja herneitä ja porkkanoita
• 2 rkl japanilaista soijakastiketta
• 1 rkl mustia seesaminsiemeniä
• 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

Ohjeet

Menetelmä:

Valmista katkarapu:

• Kuori ja katkaise katkarapu ja sekoita marinadiin.
• Marinoita vähintään yksi tunti jääkaapissa.

Tee Yum Yum -kastikkeesta

• Sekoita Yum Yum -kastike yhteen; peitä ja jäähdytä.

Valmista riisi:

• hajota kylmä riisi siten eivät ole kokkareita; varaa.
• Lämmitä ruokalusikallinen öljyä paistinpannussa; mausta munat suolalla ja pippurilla ja sekoita; pilkko pieniksi paloiksi ja aseta sivuun hienonnettujen kampasimpukoiden kanssa.
• Paista sipulia, herneitä ja porkkanoita seesamiöljyssä ja voissa, kunnes sipulit pehmenevät.
• Lisää riisi pannulle yhdessä muiden riisin ainesosien kanssa ja sekoita, kunnes se on kypsennetty ja lämmitetty.
• Peitä ja pidä lämpimänä grillatessasi katkarapuja (kestää vain muutaman minuutin).

Grilli katkarapu:

• esilämmitä grilli kohtalaiseen kuumuuteen ja suihkuta grillipannu grilliruiskulla.
• Tyhjennä katkarapu marinadista ja hävitä marinaadi.
• Ripottele katkarapuja kevyesti öljyllä.
• Grillaa katkarapu kiinteäksi ja hiiltyneeksi.
• Tarjoile seesamin paistettua riisiä ja yum yum -kastike.

Huomautuksia

Palatablepastime.comin keittiöstä