¿La leche de almendras se echa a perder? Si. La leche de almendras dura unos días más que la leche fresca de vaca, pero puede estropearse. Descubra cuánto tiempo antes de que se eche a perder y conozca los signos de la mala leche de almendras.

La leche de almendras es una leche no láctea sabrosa y nutritiva, cargada de nutrientes y beneficios para la salud, que incluyen:

• Reduce el riesgo de enfermedad cardíaca con su alto contenido de vitamina E
• Fortalece los huesos, con un 45-51% de la IDR de calcio

No se utilizan productos de origen animal en la leche de almendras, por lo que es perfecta si sigue una dieta vegana, es alérgico a los productos lácteos o intolerante a la lactosa.

Planea comprar o hacer su propia leche de almendras ? Sepa cuánto tiempo puede almacenarlo, así como los signos de deterioro y almacenamiento adecuado.

Leche de almendras y el proceso de ultrapasteurización

La leche de almendras que ves en los supermercados es ultrapasteurizada. En este proceso, la leche se calienta a 280 ° F durante unos segundos y se matan las bacterias buenas y malas, lo que prolonga la vida útil.

La leche de almendras estable en almacenamiento también se almacena en una caja de Tetra Pak para mantener la temperatura ambiente mientras no está abierta.

Vida útil de la leche de almendras

La vida útil de la leche de almendras depende de cómo la guarde.

Cuando se abre

Después de abrir, debe consumir leche de almendras refrigerada dentro de los 7 días, mientras que la leche de almendras estable en almacenamiento debe consumirse dentro de los 7-10 días. Algunas leches de almendras, como Almond Breeze de Blue Diamond, no contienen conservantes, así que manténgalas refrigeradas después de abrirlas para evitar que se echen a perder.

Sin abrir

Cuando se almacena a temperatura ambiente, un cartón sin abrir de leche de almendras estable en almacenamiento puede durar de 3 a 4 semanas después de la fecha de caducidad. Su prolongada vida útil se debe a su proceso de esterilización. El producto se calienta y / o se seca para destruir los microorganismos transmitidos por los alimentos que causan el deterioro. También utiliza envases de cartón asépticos que están diseñados para prolongar la vida útil de la leche de almendras durante un período prolongado.

Por otro lado, la leche de almendras normal refrigerada y sin abrir puede durar una semana. El proceso de esterilización no es tan fuerte como el de una leche de almendras estable en almacenamiento, por lo que dura un par de semanas menos.

Leche de almendras casera

La vida útil de su leche de almendras depende de las almendras que utilice. Su leche de almendras casera puede durar de 3 a 5 días cuando se almacena correctamente en una jarra hermética en su refrigerador.

Signos de deterioro de la leche de almendras

Aún puede beber o usar leche de almendras después de la fecha de caducidad.Sin embargo, debe tener cuidado con estos signos de una leche de nueces en mal estado:

• Sabor agrio
• Textura más gruesa
• Empieza a aglutinarse
• Huele mal
• Caja de cartón inusualmente hinchada
• Cambios de color

¿Es la cuajada una señal de leche de almendras en mal estado?

No automáticamente. ¡La cuajada es realmente normal para cualquier leche de almendras! La lecitina, un estabilizador que se usa para emulsionar la leche de almendras, hace que la cuajada de la leche estable sea más lenta.

Efecto de la leche de almendras en mal estado

Al igual que con cualquier otra leche, es propenso a sufrir una intoxicación alimentaria si bebe leche de almendras en mal estado. Es posible que tenga menos bacterias que la leche de vaca, pero las esporas de bacterias aún pueden crecer cuando el recipiente se deja abierto. Es por eso que debe refrigerar la leche de almendras y observar un manejo higiénico.

Cómo almacenar correctamente la leche de almendras

Para mantener fresca la leche de almendras y prolongar su vida útil, tenga en cuenta estos recordatorios:

• Almacene la leche de almendras abierta y estable en el estante en el cuerpo principal o en la parte posterior del refrigerador, donde la temperatura es más fría y estable, en lugar de en la parte posterior de la puerta.
• Guarde la leche de almendras sin abrir y estable en el estante en su gabinete, sin refrigerar, hasta la fecha de caducidad en el cartón de leche. Refrigéralo tan pronto como lo abras para evitar que se eche a perder.
• Para la leche de almendras casera, enjuaga muy bien las almendras. Guárdelos en un recipiente hermético para evitar que las bacterias entren.
• Siempre devuelva su cartón o recipiente de leche de almendras al refrigerador después de usarlo.

Es mejor consumir su reserva de leche de almendras tan pronto como la compre para evitar que se eche a perder. ¡Sería una pena porque la leche de almendras es tan buena!

¿Necesitas algunas recetas de leche de almendras? Prueba mi batido de chocolate y plátano con bayas de Goji. También puede utilizar la leche de almendras como alternativa a la leche de coco al hacer una pasta cremosa de champiñones o en un plato de curry rojo tailandés. Tiene la misma textura cremosa pero con un toque de sabor a nuez.