Il latte di mandorle va a male? Sì. Il latte di mandorle dura alcuni giorni in più del latte vaccino fresco, ma può andare a male. Scopri quanto ci vuole prima che si rovini e scopri i segni del cattivo latte di mandorle.

Il latte di mandorle è un latte vegetale gustoso e nutriente, ricco di sostanze nutritive e benefici per la salute, tra cui:

• Riduzione del rischio di malattie cardiache con il suo alto contenuto di vitamina E
• Rafforzamento delle ossa, con il 45-51% della RDI per il calcio

Nel latte di mandorle non vengono utilizzati prodotti di origine animale, il che lo rende perfetto se segui una dieta vegana, allergico ai latticini o intollerante al lattosio.

Stai pianificando di acquistare o preparare il tuo latte di mandorle ? Sappi per quanto tempo puoi conservarlo, così come i segni di deterioramento e una corretta conservazione.

Latte di mandorle e processo di ultra-pastorizzazione

Il latte di mandorle che vedi nei supermercati è ultra pastorizzato. In questo processo, il latte viene riscaldato a 280 ° F per alcuni secondi e i batteri buoni e cattivi vengono uccisi, prolungando la durata di conservazione.

Il latte di mandorle stabile a scaffale viene anche conservato in un cartone Tetra Pak per mantenere la temperatura ambiente quando non è aperto.

Periodo di validità del latte di mandorle

La durata di conservazione del latte di mandorle dipende da come lo conservi.

All’apertura

Dopo l’apertura, dovresti consumare il latte di mandorle refrigerato entro 7 giorni, mentre il latte di mandorle stabile dovrebbe essere consumato entro 7-10 giorni. Alcuni latte di mandorle, come la brezza di mandorle di Blue Diamond, non contengono conservanti, quindi conservali in frigorifero dopo l’apertura per evitare che si deteriorino.

Quando non aperto

Se conservato a temperatura ambiente, un cartone non aperto di latte di mandorle stabile a scaffale può durare 3-4 settimane dopo la data di scadenza. La sua durata di conservazione prolungata è dovuta al suo processo di sterilizzazione. Il prodotto viene riscaldato e / o essiccato per distruggere i microrganismi di origine alimentare che causano il deterioramento. Utilizza anche imballaggi in cartone asettici progettati per prolungare la durata di conservazione del latte di mandorle per un periodo prolungato.

D’altra parte, il normale latte di mandorle refrigerato e non aperto può durare per una settimana. Il processo di sterilizzazione non è forte come un latte di mandorle stabile a scaffale, quindi dura un paio di settimane in meno.

Latte di mandorle fatto in casa

La durata del tuo latte di mandorle dipende dalle mandorle che usi. Il tuo latte di mandorle fatto in casa può durare 3-5 giorni se conservato correttamente in una caraffa ermetica nel tuo frigorifero.

Segni di deterioramento del latte di mandorle

Puoi ancora bere o usare il latte di mandorle dopo la data di scadenza.Tuttavia, dovresti stare attento a questi segni di un latte di noci avariato:

• Sapore aspro
• Texture più spessa
• Inizia a raggrupparsi
• Odora
• Cartone insolitamente gonfio
• Cambiamenti di colore

La coagulazione è un segno di latte di mandorle rovinato?

Non automaticamente. La cagliata è in realtà normale per qualsiasi latte di mandorle! La lecitina, uno stabilizzante utilizzato per emulsionare il latte di mandorle, rallenta la cagliatura del latte stabile a scaffale.

Effetto del latte di mandorle viziato

Proprio come con qualsiasi altro latte, se bevi latte di mandorle avariato sei soggetto a intossicazioni alimentari. Potrebbe avere meno batteri del latte da latte, ma le spore batteriche possono ancora crescere quando il contenitore viene lasciato aperto. Questo è il motivo per cui dovresti refrigerare il latte di mandorle e osservare la manipolazione igienica.

Come conservare correttamente il latte di mandorle

Per mantenere il latte di mandorle fresco e prolungarne la durata, tieni presente questi promemoria:

• Conservare il latte di mandorle aperto e stabile a scaffale nel corpo principale o nel retro del frigorifero, dove la temperatura è più fredda e più stabile, piuttosto che sul retro della porta.
• Conserva il latte di mandorle non aperto e stabile a scaffale nell’armadietto, non refrigerato, fino alla data di scadenza indicata sul cartone del latte. Mettilo in frigorifero non appena lo apri per evitare che si rovini.
• Per il latte di mandorle fatto in casa, risciacqua molto bene le mandorle. Conservali in un contenitore ermetico per evitare che i batteri si insinuino all’interno.
• Riponi sempre il cartone o il contenitore del latte di mandorle nel frigorifero dopo averlo usato.

È meglio consumare la tua scorta di latte di mandorle non appena lo acquisti per evitare che si rovini. Sarebbe un peccato perché il latte di mandorle è così buono!

Hai bisogno di alcune ricette a base di latte di mandorle? Prova il mio frullato di banana al cioccolato con bacche di goji. Puoi anche usare il latte di mandorle come alternativa al latte di cocco quando prepari una pasta cremosa ai funghi o in un piatto di curry rosso tailandese. Ha la stessa consistenza cremosa ma con un pizzico di sapore di nocciola.