Zhoršuje se mandlové mléko? Ano. Mandlové mléko vydrží o několik dní déle než čerstvé kravské mléko, ale může se pokazit. Zjistěte, jak dlouho se zkazí, a naučte se známky špatného mandlového mléka.

Mandlové mléko je chutné a výživné nemléčné mléko plné živin a zdravotních výhod pro vás, mezi něž patří:

• Snížení rizika srdečních onemocnění díky vysokému obsahu vitaminu E
• Posílení kostí se 45 až 51% doporučené denní dávky vápníku

V mandlovém mléce se nepoužívají žádné živočišné produkty, což je dokonalé, pokud jste na veganské stravě, jste alergičtí na mléčné výrobky nebo trpíte intolerancí laktózy.

Plánujete si koupit nebo vyrobit své vlastní mandlové mléko ? Zjistěte, jak dlouho jej můžete skladovat, a také známky poškození a správného skladování.

Mandlové mléko a proces ultra-pasterizace

Mandlové mléko, které vidíte v supermarketech, je ultra-pasterizované. V tomto procesu se mléko několik sekund zahřívá na 280 ° F a dobré a špatné bakterie jsou usmrceny, což prodlužuje trvanlivost.

Mandlové mléko stabilní na policích je také skladováno v kartonu Tetra Pak, aby byla neotevřená udržována pokojová teplota.

Trvanlivost mandlového mléka

Trvanlivost mandlového mléka závisí na tom, jak jej skladujete.

Při otevření

Po otevření byste měli spotřebovat chlazené mandlové mléko do 7 dnů, zatímco stabilní mandlové mléko by mělo být spotřebováno do 7-10 dnů. Některé mandlové mléko, jako například Blue Diamond’s Almond Breeze, neobsahují konzervační látky, proto je po otevření uchovávejte v chladu, aby nedošlo ke znehodnocení.

Při neotevření

Při skladování při pokojové teplotě může neotevřená krabička mandlového mléka stabilního při skladování vydržet 3–4 týdny po datu spotřeby. Jeho prodloužená trvanlivost je způsobena procesem sterilizace. Produkt se zahřívá a / nebo suší, aby se zničily potravinářské mikroorganismy, které způsobují znehodnocení. Používá také aseptické kartonové obaly, které jsou navrženy tak, aby prodloužily trvanlivost mandlového mléka na delší dobu.

Na druhou stranu, chlazené, neotevřené běžné mandlové mléko může vydržet týden. Proces sterilizace není tak silný jako skladování stabilního mandlového mléka, takže trvá o pár týdnů kratší dobu.

Domácí mandlové mléko

Doba použitelnosti mandlového mléka závisí na použitých mandlích. Vaše domácí mandlové mléko může vydržet 3–5 dní, pokud je správně uloženo ve vzduchotěsném džbánu v ledničce.

Známky kazivosti mandlového mléka

Mandlové mléko můžete pít nebo používat i po uplynutí doby použitelnosti.Měli byste si však dávat pozor na tyto příznaky zkaženého ořechového mléka:

• Zakysaná chuť
• Silnější textura
• Začíná se shlukovat
• Voní
• Neobvykle nafouknutý karton
• Změny barev

Je srážení znamení zkaženého mandlového mléka?

Ne automaticky. Srážení je ve skutečnosti normální pro každé mandlové mléko! Lecitin, stabilizátor používaný k emulgaci mandlového mléka, zpomaluje srážení stálého mléka.

Účinek zkaženého mandlového mléka

Stejně jako u každého jiného mléka jste náchylní k otravě jídlem, pokud pijete zkažené mandlové mléko. Může mít méně bakterií než mléko z mléka, ale bakteriální spory mohou stále růst, když je nádoba otevřená. Proto byste měli mandlové mléko chladit a dodržovat hygienické zacházení.

Jak správně skladovat mandlové mléko

Aby bylo vaše mandlové mléko čerstvé a prodloužila se jeho trvanlivost, mějte na paměti tyto připomenutí:

• Otevřené skladovatelné mandlové mléko skladujte v hlavní části nebo v zadní části chladničky, kde je nejchladnější a nejstabilnější teplota, než na zadní straně dveří.
• Uchovávejte neotevřené, stabilně skladovatelné mandlové mléko ve své skříni, nechlazené, až do data nejlepšího na krabičce s mlékem. Jakmile je otevřete, ochlaďte je, aby nedošlo ke znehodnocení.
• U domácího mandlového mléka mandle velmi dobře opláchněte. Uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě, aby se zabránilo vniknutí bakterií.
• Karton nebo nádobu s mandlovým mlékem po použití vždy vraťte do ledničky.

Zásoby mandlového mléka je nejlepší spotřebovat hned po zakoupení, aby se nezkazilo. To by byla škoda, protože mandlové mléko je tak dobré!

Potřebujete recepty na mandlové mléko? Vyzkoušejte můj čokoládový banánový koktejl s bobulemi Goji. Mandlové mléko můžete také použít jako alternativu ke kokosovému mléku při výrobě krémových houbových těstovin nebo v thajské červené kari misce. Má stejnou krémovou strukturu, ale s nádechem ořechové chuti.