• Publicado por Celby Richoux

No hay nada como una buena receta de asado de venado para satisfacer a la familia en cualquier momento. por la noche.

Basta decir que la mayoría de nosotros pasamos el frío y agotador invierno con buena comida, y el uso de carne de venado que hemos cosechado nosotros mismos para obtener increíbles recetas de venado lo hace aún más significativo.

Pensamos que puede disfrutar de algunas recetas sabrosas que no solo lo mantendrán caliente, sino que también mantendrán su estómago lleno. Estos llevan las cosas más allá de las recetas típicas de carne de venado o carne de venado que normalmente ve, y ayudan a hacer un buen uso de los cortes más duros. Agregue algunas verduras y puré de papas y obtendrá una de las comidas más saludables que pueda disfrutar.

Los asados de venado son una comida maravillosa; ya sea una reunión festiva o un martes por la noche, «Siempre se deja algo para unos segundos y, si tienes suerte, tal vez incluso un plato de sobras (¡aunque no en mi casa!).

La siguiente es una colección de recetas de asado de venado que hemos encontrado en el web que encarna todo lo bueno de un asado. ¡Disfrútalo!

Asado de venado con albóndigas bávaras

Esta receta nunca deja de decepcionar. Los sabores, así como los acompañamientos, complementan maravillosamente el sabor del venado. Pruébelo para una cena impresionante con los invitados.

VENISON ASADO

1 pata trasera de venado, sin pierna
Sal
6 a 8 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas gruesas
1/4 taza de aceite de semilla de calabaza u otro aceite sabroso
Aproximadamente 1 taza de vino tinto, caldo o agua
2 cucharadas de salvia picada
2 cucharadas de fre pimienta negra molida picada

DUMPLINGS DE PAN BÁVARO

8 a 10 rebanadas de pan duro (aproximadamente 10 onzas)
1 cucharadita de sal
1 1/4 tazas de leche tibia
3 rebanadas de tocino
1/4 taza de cebolla o chalota picada
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de mejorana seca
2 huevos, ligeramente batidos

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Asado de venado al estilo romano antiguo

¿Quién más está intrigado por una variedad de plato antiguo romano? Este asado se basa en los viejos tiempos y los ingredientes antiguos, lo que le brinda la experiencia más realista posible con las antiguas formas de asar carne. Nos encantaría combinar esta receta con tubérculos asados y patatas batidas.

INGREDIENTES

2 libras de venado asado ( como de costumbre, el alce, el alce, el caribú, etc. lo sustituirán. Si no tiene caza disponible, use cordero.)
1 cucharadita de ruda, picada (si no puede encontrar ruda, use romero, pero no será el mismo.)
1 cucharada de apio, picado (si no puede encontrar apio, use hojas de apio de la parte superior de los tallos).
1 cucharada de orégano, picado
1 cucharada de menta, picado
1 cucharada de perejil picado
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana blanca o amarilla picada
1 cucharadita de salsa de pescado tailandesa (el equivalente moderno más cercano a garum)
1 cucharadita de miel
1 taza vino dulce (yo usaría angélica, pero podrías usar oporto blanco o moscatel)
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de harina
sal y pimienta

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Asado gourmet de venado en olla

¿Hay algo de malo en volverse un poco gourmet a veces? Nosotros no lo creemos. Esta receta sigue técnicas probadas y verdaderas para lograr el mejor asado suculento sin dejar de guardar la deliciosa grasa para una salsa estelar. Si está buscando un clásico con un poco del Ritz, este es su receta de asado de venado.

INGREDIENTES:

MARINADA

1 cebolla en rodajas
1 hoja de laurel
6 dientes enteros
3 tazas de color rojo vino
2 cucharadas de aceite

ASADO

1 pierna de venado
250 g de tocino rayado, cortado en trozos de 3 cm
1 taza de vinagre rojo
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de azúcar morena
Un puñado de pasas
2 dientes de ajo grandes, en rodajas
Pimienta
1/2 cucharadita de jengibre molido

GLASEADO

4 cucharadas de mermelada de albaricoque suave
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de jerez

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Asado de venado clásico

A veces no hay nada como un buen clásico simple. Esta receta de asado de venado es perfecta para retocar o usar tal cual para crear una cena deliciosa y fácil.

INGREDIENTES

Venado Asado (s)
1 taza Worcestershire s auce
1 / 2-3 / 4 taza Allegro Game Tame
1/8 taza de humo líquido (no se muestra)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta

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Asado de venado en olla de cocción lenta

Nada hace un asado como una olla de cocción lenta o una olla de cocción lenta, por lo que no podíamos dejar una de estas recetas fuera de nuestra lista.

Las ollas de cocción lenta pueden romper el tendón entre los músculos y convertir la grasa en líquido, que es exactamente lo que desea al crear un asado tierno. Esta es nuestra receta de olla de cocción lenta cuando se trata de una buena comida entre semana.

INGREDIENTES

2 a 3 libras de asado de venado (asado de lomo para deshuesado)
1 libra de cerdo (asado de cerdo de colilla de cerdo)
1 cebolla mediana
1 lata (10 1/2 onzas) de crema de champiñones
1 lata (10 1/2 onzas) de café preparado (medido con lata de sopa)
1 (3 onzas) de Mezcla de sopa de cebolla seca
1 cucharadita de condimento para carne McCormick Grill Mates
Pimienta negra molida al gusto

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