Muchas recetas especifican un cierto tipo de vinagre. Si no lo tiene en la despensa, hay un sustituto fácil que puede usar en su lugar. Ya sea que necesite vinagre de arroz, vinagre balsámico o algo inusual como vinagre de malta o jerez, una de estas soluciones debería funcionar perfectamente.
Vinagre de arroz
A menudo usado en recetas asiáticas, el vinagre de arroz agrega un toque dulce y suave a aderezos, adobos, salteados y más.
Para 1 cucharada de vinagre de arroz, use 1 cucharada de vinagre de vino blanco más 1/4 de cucharadita de azúcar. Alternativamente, use 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana más 1/4 de cucharadita de azúcar.
Vinagre de sidra de manzana
Además de agregar un toque afrutado a las recetas, el vinagre de sidra de manzana es conocido por sus muchas propiedades saludables. Úselo en mezclas de jugos, tés, aderezos y salsas.
Por 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, sustituya 1 cucharada de jugo de limón, una cucharada de jugo de lima o 2 cucharadas de vino blanco. Estos sustitutos no le brindarán los mismos beneficios para la salud, pero se acercarán al sabor deseado en las recetas.
Vinagre balsámico
Tanto dulce como El lujoso vinagre balsámico agrega un sabor rico y poco ácido a los aderezos, glaseados y salsas. Dado que se envejece como el vino, tiende a ser más caro que otros tipos de vinagre.
Por 1 cucharada de vinagre balsámico, sustituya 1 cucharada de vinagre de arroz integral o vinagre negro chino. También puede hacer un sustituto del vinagre balsámico a partir de sidra de manzana o vinagre de vino tinto y azúcar o miel.
Vinagre de champán
El vinagre de champán aporta un sabor brillante a los aderezos para ensaladas, sin un bocado demasiado ácido. Es más conocido por una sabrosa vinagreta de champán, pero también se puede usar en glaseados para carne de cerdo, pollo y otras carnes. Debido a que es de sabor tan suave, es importante elegir otro vinagre de sabor suave como La mayoría de los tipos de vinagre dominan los otros sabores en una receta que requiere vinagre de champán.
Pruebe 1 cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de vino tinto en lugar de 1 cucharada de vinagre de champán y obtendrás buenos resultados. Un chorrito de vino blanco es otra posibilidad sólida.
Vinagre de vino tinto
Un elemento básico de los aderezos para ensaladas italoamericanas, el vinagre de vino tinto también combina muy bien con el pollo y otras carnes.
Un buen sustituto del vinagre de vino tinto son partes iguales de vinagre blanco y vino tinto. Por ejemplo, use 1 1/2 cucharaditas de blanco vinagre más 1 1/2 cucharaditas de vino tinto por 1 cucharada de vinagre de vino tinto. Si está tratando de evitar el alcohol, pruebe una mezcla de jugo de uva y vinagre blanco.
Vinagre de vino blanco
Como vinagre de vino tinto, vino blanco El vinagre agrega un toque ácido agradable a los aderezos para ensaladas, glaseados de carne y salsas. Un sustituto fácil de una cucharada de vinagre de vino blanco es 1 cucharada de vinagre de arroz. Una cantidad igual de vino blanco también sirve en caso de necesidad.
Vinagre blanco
El vinagre blanco tiene una gran reputación como limpiador doméstico, pero también aporta un sabor brillante a ensaladas (especialmente ensalada de col), salsa barbacoa, verduras encurtidas y más. Si estás trabajando en una receta que planeas preparar, quédate con el vinagre blanco, incluso si eso significa un viaje a la tienda. No querrá bajar inadvertidamente la acidez de una receta que almacenará a largo plazo.
Por 1 cucharada de vinagre blanco, cambie 1 cucharada de limón jugo, jugo de lima, vinagre de sidra o vinagre de malta.
Vinagre de malta
Un condimento básico para pescado y papas fritas, el vinagre de malta es especialmente sabroso en y adobos, chutneys y encurtidos ácidos. Para 1 cucharada de vinagre de malta, use 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de sidra.
Vinagre de Jerez
El vinagre de Jerez es un sabroso glaseado de carne o pescado, que combina especialmente bien con aromas de pollo y hierbas. Un sustituto de 1 cucharada de vinagre de jerez es 1 cucharada de vino tinto o blanco.
Vinagre de hierbas
Con frecuencia, las recetas requieren un vinagre aromatizado con hierbas como estragón, romero o tomillo. El vinagre de hierbas sabe muy bien en aderezos para ensaladas, pero también puede ser bastante versátil.
Por 1 cucharada de vinagre de hierbas, cambie 1 cucharada de vinagre de vino, vinagre de arroz o vinagre de sidra. Agregue una hierba fresca apropiada y complementaria.
Vinagre de frambuesa
Una vez que estuvo de moda para agregar un toque dulce a la vinagreta de frambuesa, el vinagre de frambuesa también sabe muy bien en glaseados. Una cucharada de vinagre de jerez es un buen sustituto.
