Esta es una fruta que realmente podría ponga un dedo en cada olla.

Se cree que los monjes budistas trajeron la cidra con dedos, también conocida como la mano de Buda, de la India a China, donde ahora se cultiva en más de media docena de variedades. Los agricultores lo venden como decoración simbólica, como medicina tradicional y como potenciador del sabor.

En Asia, la mano de Buda tiene un valor simbólico. Las familias chinas usan los cítricos para representar una larga vida y felicidad al exhibirlos en sus hogares y en los altares de los templos. Los japoneses también atribuyen energía positiva a la fruta de dedos largos, dándola como regalo de Año Nuevo y creyendo que invita a la suerte en el hogar.

A finales del siglo XX, la mano de Buda ha logrado cierto éxito comercial. en otras partes del mundo. Las amas de casa usan la fruta, que huele como una mezcla de mandarina, lavanda y limón, en popurrí y para realzar una amplia variedad de platos y condimentos. Los chefs recurren a la corteza oleosa y fragante para crear sales y azúcares perfumados, mientras que los camareros la usan para infundir bebidas espirituosas ligeras. Los panaderos incluso dulces la cáscara para alegrar todo, desde helado hasta galletas de mantequilla.

¿Sin pulpa, sin jugo, sin semillas? No hay problema. En lo que respecta a la falta de sabor, la cidra con dedos está aquí para echar una mano perfumada.