Acesta este un fruct care ar putea într-adevăr au un deget în fiecare oală.

Se crede că călugării budiste au adus citronul cu degetele, cunoscut și sub numele de mâna lui Buddha, din India în China, unde acum este cultivat în peste o jumătate de duzină de soiuri. Fermierii îl vând ca o decorație simbolică, ca medicină tradițională și ca un potențiator de aromă.

În Asia, mâna lui Buddha deține o valoare simbolică. Familiile chineze folosesc citricele pentru a reprezenta viața lungă și fericirea, afișându-le în casele lor și pe altarele templului. Japonezii atribuie, de asemenea, energie pozitivă fructului cu degetele lungi, oferindu-l drept cadou de Anul Nou și crezând că invită norocul într-o gospodărie.

De la sfârșitul secolului al XX-lea, mâna lui Buddha a obținut un anumit succes comercial în alte părți ale lumii. Gospodinele folosesc fructul – care miroase a amestec de mandarină, lavandă și lămâie – în potpourri și pentru a îmbunătăți o gamă largă de feluri de mâncare și condimente. Bucătarii apelează la coaja parfumată și uleioasă pentru a crea zaharuri și săruri parfumate, în timp ce barmanii o folosesc pentru a infuza spirite ușoare. Brutarii chiar bomboane coaja pentru a lumina totul, de la înghețată la pâine scurtă.

Fără pulpă, fără suc, fără semințe? Nici o problemă. În ceea ce privește lipsa de aromă, citra cu degetele este aici pentru a da o mână de ajutor parfumată.