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Quiere pura comodidad pero no quieres esforzarte? Este arroz y frijoles rojos de olla de cocción lenta es un plato clásico y olvídalo que alimentará a una multitud.
Una cosa con lo que me he obsesionado durante mis 32 años en esta tierra es Frijoles Rojos y Arroz. Era el único plato que mi mamá preparaba la mayoría de las veces.
Ella mantiene viva la tradición en su casa como nosotros hacemos la nuestra. A ella le gusta usar mezclas de caja y adaptarlas, mientras que nosotros hemos elaborado a lo largo de los años nuestra perfecta versión casera.
También nos gusta usar la olla de cocción lenta ya que nos encantan las comidas que se arreglan y se olvidan especialmente ahora que nuestros hijos están en casa con nosotros a tiempo completo, solo agregue los ingredientes y espere.
También tenemos una versión de olla instantánea de esta receta que puede hacer si no quiere la olla de cocción lenta y simplemente ¡tan sabroso!
POR QUÉ FUNCIONA ESTA RECETA:
- Es un momento para saborear porque se cocina en la olla instantánea donde no tienes que revolver rápidamente para hacer algo para la cena.
- Los ingredientes simples de la despensa (los que generalmente tenemos a mano) hacen que esto sea rápido y fácil de preparar.
- Esto hace un buen lote grande para alimentar a nuestra familia de 6 perfectamente.
Nos gusta agregar un poco de picante al nuestro que consiste en condimento criollo, Tony Chachere’s es nuestra marca favorita que usamos en esta receta en particular.
También cambiamos de nuevo y fuerte h usando salchicha ahumada y salchicha andouille dependiendo de lo picante que desee, también a quién le sirva si es niños, es posible que desee atenuarlo un poco.
CÓMO HACER FRIJOLES ROJOS Y ARROZ EN COCINA LENTA, PASO PASO A PASO:
- Enjuague los frijoles y en una olla de cocción lenta de 6 qt agréguelos junto con la salchicha, la pimienta, cebollas, condimento criollo y ajo.
- Agrega el agua y el caldo de pollo.
- Revuelve bien para que todo quede bien y combinado. Cubra y cocine a fuego alto durante 6 horas.
- Retire la tapa y con un machacador de papas, triture algunos de sus frijoles, no todos, pero 1/3 a 1/2 de sus frijoles, vuelva a tapar y cocine durante otra hora y luego sirva sobre arroz.
Esta receta de Frijoles Rojos y Arroz en Olla de Cocción Lenta es realmente una receta tan simple, la preparamos al menos un mes y durante todo el año. Todo el mundo necesita comida reconfortante sin importar la temporada.
Mi truco para hacer los mejores frijoles rojos y arroz es triturar esos frijoles, fue un truco que aprendí de mi mamá. Hace que la receta sea un poco más espesa.
No quieres unos frijoles rojos con arroz líquido, quieres algo con sustancia, así que esto es lo que hago con todas nuestras recetas cuando las preparamos.
¿QUÉ TIPO DE FRIJOL SE UTILIZA EN ESTA RECETA?
Por lo general, para los frijoles rojos y el arroz de olla de cocción lenta, usará frijoles rojos pequeños, pero los más grandes funcionarán también y pueden ser oscuros o claros.
Si usa frijoles rojos más grandes, el tiempo de cocción puede ser un poco más largo, así que verifique si los frijoles están tiernos después de la marca de 6 horas y podrá saber si necesitan más tiempo.
Cuando nos apetece cocinar comida sureña en nuestra casa nos gusta ir a por todas, acompañamientos, postres, todo el tinglado.
Algunas de mis otras recetas sureñas favoritas incluyen:
- Hush Puppies
- Pan de maíz
- Pastel de caramelo
- Ensalada de papa
Esta receta de arroz y frijoles rojos en olla de cocción lenta realmente no necesita ser servida con nada porque déjame decirte, es RELLENO.
Entonces, si realmente no tienes que preocuparte por hacer algo extra, pero a veces solo nos gusta tener algo más para servir junto con este plato.
Mi mamá vivía en Mississippi por una buena parte de su años de adultos jóvenes y mi tío todavía vive allí hasta el día de hoy.
Esta es una de esas recetas que acaban de pasar de ellos, que es simple, no demasiado complicada y simplemente tenemos lo nuestro. .
Las mejores recetas parecen ser las que nos transmiten nuestros mayores, que adaptamos y hacemos nuestras y seguimos utilizándolas una y otra vez.
Como ya puedes contar sobre mi sitio web, me gusta que las cosas sean lo más sencillas posible. Estoy seguro de que mucha gente no consideraría este estilo sureño «auténtico», pero está bien.
Esta es nuestra versión favorita, tiene un sabor increíble y seguimos haciéndola junto con muchos ¡otras personas a lo largo de los años!
CONSEJOS Y TRUCOS:
- Asegúrate de cocinar esto a fuego alto, de esta manera se asegura que los frijoles estén listos a tiempo.
- NO tiene que remojar los frijoles con anticipación para esta receta.
- Triture los frijoles, esto crea la textura perfecta para colocar sobre el arroz.
- Para atenuar el fuego use chorizo ahumado y menos salsa criolla.
- Tenemos una versión de olla instantánea vinculada arriba si desea una comida más rápida.
- Agregue un poco de queso al servir, créame, es extraño, pero sabe increíble
Este arroz y frijoles rojos de olla de cocción lenta es realmente una comida buena y saludable que te llena y alimenta a una multitud, lo hemos mantenido en nuestra rotación durante MUCHOS años.
A nuestros hijos les encanta y mi hijo menor sorprendentemente lo pide TODO EL TIEMPO. No me quejo de eso porque es sin duda una de mis comidas favoritas.
Si buscando una comida que puedas preparar y no tener que preocuparte por este arroz y frijoles rojos de olla de cocción lenta es justo lo que estabas buscando.
Si te gusta esta receta, también te puede gustar:
- Tortas de azada
- Gumbo de pollo y salchicha
- Lasaña cajún
Arroz y frijoles rojos en olla de cocción lenta
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Ingredientes
- ▢ 1 libra de frijoles rojos secos
- ▢ 1 libra de salchicha ahumada en rodajas
- ▢ 1 pimiento verde cortado en cubitos
- ▢ 1 pequeño cebolla cortada en cubitos
- ▢ 1-2 cucharadas de condimento criollo
- ▢ 3 dientes de ajo picados
- ▢ 4 tazas de agua
- ▢ 3 tazas de caldo de pollo
- ▢ Arroz cocido
Instrucciones
-
En el colador, agregue los frijoles y enjuague.
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En una olla de cocción lenta de 6 qt, agregue los frijoles, la salchicha, el pimiento, la cebolla, el condimento criollo y el ajo.
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Agregue lentamente agua y caldo y revuelva todo para combinar.
-
Cocine a temperatura alta durante 6 horas, luego retire la tapa y, con un triturador de papas, triture algunos de sus frijoles, vuelva a colocar la tapa y continúe cocinando durante otra hora.
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¡Sirva sobre arroz cocido caliente!
Notas
- Los cálculos nutricionales se calculan antes de servir con arroz.
- Asegúrese de cocinar esto a fuego alto, de esta manera se asegura que los frijoles se cocinen en tiempo.
- NO tiene que remojar los frijoles con anticipación para esta receta.
- Machaque su ns, esto crea la textura perfecta para colocar sobre su arroz.
- Para atenuar el calor, use salchicha ahumada y menos salsa criolla.
- Tenemos una versión de olla instantánea vinculada arriba si quiere una comida más rápida.
- Agregue un poco de queso al servir, créame, es extraño, pero sabe increíble
Nutrición
Descargo de responsabilidad nutricional
PUBLICADO ORIGINALMENTE EN SEPTIEMBRE DE 2015
