Elote en una taza | Maíz callejero mexicano

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Jugoso maíz a la parrilla que es cremoso, picante y dulce, con la cantidad justa de picante. Se le conoce por varios nombres, incluidos Esquites y Elote en una taza. Sirve este delicioso maíz con carne asada a la parrilla, o sobre un tazón de arroz mexicano, ¡o llévalo para llevar!

Recientemente, la hija de mi amiga Lori, Bailee, publicó una receta de Elote que preparó para la fiesta de cumpleaños número 50 de Lori.

¡No tuve que probar los Elotes de Bailee para saber que estaban deliciosos! Su publicación me recordó mis planes abandonados de publicar una receta de Elote In A Cup.

Siempre me emociona ver a los jóvenes a los que les gusta cocinar y era obvio que Bailee lo dejó fuera del parque. ¡Incluso compartió su receta en Facebook!

¿Por qué esta receta? Funciona

Si alguna vez ha estado en México, lo más probable es que haya visto vendedores en las calles vendiendo mazorcas de maíz a la parrilla. Este maíz callejero mexicano se llama «Elote».

En esta receta, te mostraré cómo hacer que este favorito mexicano sea aún más portátil y, sinceramente, mucho más fácil de comer. «¿Cómo?» podría preguntar. Fácil, lo vamos a servir en taza, y con cuchara. ¡De nada! 😉

Qué incluye esta receta

Notas sobre los ingredientes

Mazorca de maíz: elija mazorcas de maíz verde, firme y fresco, y no tenga vergüenza de pelar la retire la cáscara para asegurarse de que los granos estén gruesos.
Queso mexicano: aunque la receta requiere Queso Fresco, se puede sustituir el queso Cotija. Si no hay ninguno disponible, se puede sustituir el queso Feta, porque tiene un textura cremosa similar y sabor salado.
Tajin – Tajin es una sabrosa mezcla de condimentos mexicanos que contiene chiles, lima y sal. En una pizca, se puede sustituir el chile en polvo.

Cómo hacer esta receta

1. Unte el maíz descascarado con mantequilla derretida y cocine a fuego alto hasta que esté ligeramente carbonizado, girando necesario.

Si no quiere meterse con la parrilla, coloque el maíz en una canasta para parrilla y cocine sobre una estufa de gas.

2. Cortar las mazorcas de maíz y dividir en cuatro tazas o tazones.

¡Un pelador de maíz hace que cortar la mazorca de maíz sea aún más fácil!

3. Agregue la mayonesa al maíz junto con la mantequilla restante. Cubra con queso desmenuzado.

4. Mezclar sal, tajín y chile en polvo y usar para condimentar el maíz.

5. Sirva con cilantro picado, rodajas de limón verde y salsa picante al lado.

Preguntas frecuentes sobre recetas y consejos de expertos

Qué » ¿Cuál es la diferencia entre Esquites y Elote?

Elote es maíz asado que se sirve al estilo mexicano, en un palito, y cargado de deliciosos aderezos.
Esquites, por otro lado, es maíz asado que se sirve en una taza portátil. Las coberturas habituales de Elote se mezclan con el maíz. Piense en «Equites» como «Elote en una taza para llevar».

¿Cómo se prepara maíz callejero mexicano en una taza?

Primero, asa las mazorcas de maíz, asigna una por persona. A continuación, corte los granos de maíz de la mazorca y colóquelos en una taza o tazón pequeño. Finalmente, mezcle cualquiera de los siguientes:
mayonesa
jugo de lima
queso cotija
crema
serranos (picado)
cilantro (picado)
cebolletas (picado)
sal
chile en polvo, tajin o pimienta de cayena

¿Cómo se hace elote con maíz enlatado?

Escurra el maíz enlatado y cocine sobre la estufa o microondas hasta que esté caliente.
Divida el maíz en dos tazas (aproximadamente ¾ de taza de maíz por porción).
Luego, mezcle cualquiera de los siguientes ingredientes: mayonesa, jugo de limón, queso desmenuzado y cilantro picado. Espolvoree con tajín, chile en polvo, pimienta de cayena o pimentón.

¿Cómo se hace la ensalada de Elote?

También puedes servir este plato frío en forma de Ensalada Elote. Además del maíz a la parrilla, puedes usar maíz enlatado o congelado.
Solo sigue los mismos pasos de receta mencionados en esta publicación, pero sírvelo frío. Asegúrese de omitir la mantequilla, ya que nadie quiere morder una masa dura de mantequilla.

¿Qué servir con esta receta?

¡Este sabroso maíz es un excelente acompañamiento para cualquier comida mexicana! Sírvelo con Carnitas y Arroz Mexicano, o con Enchiladas de Chile Verde, tamales o incluso un Burrito de California.

Cortar el extremo puntiagudo del maíz lo hace más fácil colocar el maíz en una tabla de cortar mientras corta el maíz de la mazorca.
Si no tiene una parrilla, puede asar el maíz en un horno tostador o asarlo en una canasta una estufa de gas.
A veces, el Queso Fresco es difícil de encontrar. Puede sustituir el queso Cotija, el Feta o el Queso parmesano.
Sustituya el condimento Tajin con una mezcla de chile en polvo, pimienta de cayena , o pimentón.
Para aquellos que aman el ajo, el ajo machacado es fantástico cuando se incluye en esta receta de Elote en una taza.
Si no puede obtener suficientes especias, considere agregar serranos o tu salsa picante favorita!

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