El mejor pastel de chocolate vegano cubierto con el glaseado de crema de mantequilla de chocolate vegano más sedoso. Perfectamente húmedo y totalmente decadente.
No puedo tener suficiente Torta vegana de chocolate. Definitivamente es uno de los favoritos.
Y me volví arrogante con este y lo llamé ‘el mejor pastel de chocolate vegano’, ya sabes, como lo haces tú.
Es mega-chocolateado, maravillosamente húmedo y sumamente simple usando ingredientes que probablemente ya tenga en su despensa. Muy simple con un resultado espectacular.
Y el glaseado, oh mi palabra, el glaseado.
Es la crema de mantequilla vegana más cremosa y sedosa que he hecho. Y combinado con este pastel de ensueño decadente de dos capas y cubierto con virutas de chocolate, hará que todos los amantes del chocolate sean un campista muy feliz con este pastel.
Ya probé este pastel con algunos no veganos que no tenían idea de que era un pastel vegano y se estaban volviendo locos por ello. Eso es lo que me gusta ver.
Lo que me encanta de este pastel es que es una belleza de dos capas de 9 pulgadas que también se puede hacer en bandejas de 8 pulgadas.
Y dado que recibo muchas preguntas de lectores que solicitan recetas de pasteles de diferentes tamaños, me emocionó descubrir que esta es una situación cualquiera para moldes de 8 o 9 pulgadas sin absolutamente ningún otro ajuste.
Si lo haces en moldes para pasteles de 9 pulgadas, como hicimos para esta sesión de fotos, es totalmente hermoso. Si lo haces en moldes para pasteles de 8 pulgadas, es más alto pero igual de hermoso.
Cómo hacer el mejor chocolate vegano Pastel
Encontrarás instrucciones completas y medidas en la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación. Este es un resumen del proceso junto con las fotos del proceso.
- Esta es una receta simple de 10 ingredientes que toma muy poco tiempo para prepararse.
- Tamizar la harina para todo uso y el cacao en polvo (sin azúcar) en un tazón para mezclar. Agrega el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Prepare un poco de suero de leche vegano agregando un poco de jugo de limón a una jarra medidora y luego vertiendo leche de soja o leche de almendras, y dejándola cuajar en suero de leche vegano.
- Agregue el suero de leche vegano al tazón y un poco de vainilla, aceite vegetal, vinagre y puré de manzana y mezcle. Use un batidor manual brevemente para deshacerse de los grumos grandes.
- Rocíe dos moldes para hornear de 9 pulgadas (o puede usar 8 pulgadas) con aerosol antiadherente y luego cubra los fondos con círculos de papel pergamino.
- Divida la masa uniformemente entre los moldes para pasteles y luego hornee por 30 minutos. ¡Listo!
Eso ¡Crema de mantequilla de chocolate!
El glaseado es una crema de mantequilla de chocolate vegana ultra rica. Tiene solo 6 ingredientes y es ridículamente simple de hacer, pero es extremadamente impresionante.
Puede agregar todos los ingredientes: mantequilla vegana, azúcar en polvo, cacao en polvo, sal, vainilla y leche no láctea a un en un tazón y luego use su batidor eléctrico para batirlo hasta obtener una crema de mantequilla vegana suave y cremosa.
Hace bastante glaseado, pero como puedes ver en las fotos, probablemente la cantidad perfecta realmente.
A menos que, por supuesto, no seas fanático del glaseado en el que caso, ni siquiera sé qué hacer contigo. ?
En broma, si no eres un fanático del glaseado, este es un pastel que se puede servir solo o con una pizca de azúcar en polvo o con un poco de crema batida vegana.
Solo tenga en cuenta que si está haciendo esto como un pastel de capas de 8 pulgadas, entonces es casi demasiado glaseado. Por lo tanto, es posible que desee reducir un poco, o simplemente tener un grosor extra, que es lo que hice cuando probé esto para sartenes de 8 pulgadas.
Consejos sobre ingredientes
Suero de mantequilla vegano. Esto crea una miga súper húmeda y tierna. Es un poco más húmedo que el bizcocho normal, pero no demasiado. Es rico y decadente y exactamente como quieres que sea. Prefiero la leche de soja para hacer suero de leche vegano porque es más espeso y rico. La leche de almendras es más aguada, pero puede usar leche de almendras si no puede usar soya.
Echa un vistazo a nuestra publicación de suero de leche vegano que también incluye un video en el que puedes ver la diferencia de textura entre el suero de leche vegano hecho con leche de soja y la de almendras. La leche de coco no se cuaja, pero se puede usar en un apuro.
Aceite vegetal. Utilizo aceite en lugar de mantequilla vegana en la mayoría de mis pasteles y realmente me encanta el resultado. Para este pastel utilicé aceite de canola, pero también lo probé con mi otro favorito bastante inusual, que es el aceite de oliva virgen extra.Realmente puedes usar cualquier aceite vegetal aquí. Si desea utilizar aceite de coco, asegúrese de que se derrita primero.
Puré de manzana. Esto crea humedad sin necesidad de usar más aceite y también es una especie de «reemplazo de huevo».
Azúcar. Usé azúcar blanca regular en este pastel, pero cualquier azúcar granulada hará el trabajo y eso incluye el azúcar de coco.
Harina. La harina común para todo uso es mi harina de elección para este pastel. Le recomiendo que lo pese para mayor precisión. Las medidas de harina son complicadas, e incluso para los panaderos experimentados que usan el método de cuchara y nivel (el método correcto cuando se usan medidas de taza para la harina) es posible equivocarse un poco. Y hornear es muy preciso y puede ser un poco implacable en ese sentido.
Cacao en polvo. Yo uso cacao en polvo natural sin azúcar. Esto funciona muy bien en el pastel y el glaseado.
Preguntas frecuentes sobre recetas
¡Puré de manzana! Pero no considero que los «reemplazos de huevo» sean cruciales en la repostería vegana, aunque los uso para dar sabor y humedad. Realmente es más la combinación de vinagre / bicarbonato de sodio lo que es crucial en este pastel. La compota de manzana es más para la humedad que cualquier otra cosa.
Puedes usar 1 y 1/2 huevos de lino. Entonces, mezclaría 1 y 1/2 cucharadas de harina de linaza molida con 4 y 1/2 cucharadas de agua caliente y dejar reposar hasta que se vuelva espesa y pegajosa. Alternativamente, puede reemplazarlo con 5 cucharadas de mantequilla vegana derretida.
El vinagre reacciona con el bicarbonato de sodio y ayuda a que el pastel se levante. Usé vinagre blanco, pero también puedes usar vinagre de sidra de manzana, son intercambiables.
Claro, puede probar esto con una mezcla de harina para todo uso sin gluten, en la misma cantidad que la harina normal.
Seguro. Esta receta como está hará de 18 a 24 cupcakes. Sin embargo, si desea hacer un lote perfecto de 12 cupcakes, consulte nuestra receta clásica de cupcakes veganos de chocolate.
Este bizcocho se mantendrá tapado a temperatura ambiente durante 3-4 días y en el refrigerador hasta por 7 días. Definitivamente está en su mejor momento en términos de sabor y textura el día de horneado y el día siguiente. Desafortunadamente, no puede preparar la masa con anticipación y dejarla reposar en el refrigerador durante unos días, ya que eso puede hacer que la torta no suba. Es una situación de hacer y hornear de inmediato, pero el pastel en sí dura bastante.
Sí, puedes congelar este pastel. Déjelo descongelar durante la noche en el refrigerador cuando esté listo para hacerlo.
Esto es lo mejor porque:
- ¡Es maravillosamente húmedo! Sí, lo sigo diciendo pero realmente lo es.
- Es extremadamente achocolatado. El sabor a chocolate realmente resalta.
- Es tan rico y decadente. Estarás súper satisfecho después de una porción de esto.
- Es realmente rápido y fácil. ¡La parte más difícil de este pastel es tener paciencia para esperar a que las capas se enfríen para que puedas congelarlo y comértelo!
- ¡Los veganos y no veganos están locos por este pastel! Probado y probado y definitivamente cierto.
- ¡Se puede hacer en sartenes de 8 o 9 pulgadas! Lo he probado de ambas formas y funcionó muy bien. Las fotos son del pastel de 9 pulgadas, pero el de 8 pulgadas funciona perfectamente y el pastel es más alto.
- La crema de mantequilla de chocolate vegana es totalmente divina. Es realmente la cobertura perfecta para este pastel, ¡ah, y no te olvides de las virutas de chocolate!
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Descripción
El mejor pastel de chocolate vegano cubierto con el glaseado de crema de mantequilla de chocolate vegano más sedoso. Perfectamente húmedo y totalmente decadente.
Ingredientes
Para el pastel de chocolate:
- 2 y 1/4 tazas (281 g) Harina multiusos
- 3/4 taza (63 g) de cacao en polvo (sin azúcar)
- 1 y 1/2 tazas (300 g) de azúcar blanca
- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 y 1/2 tazas (360 ml) de suero de leche vegano (jugo de limón mezclado con leche de soja) *
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 taza (120 ml) de aceite de canola *
- 1 y 1/2 cucharada de vinagre blanco *
- 5 cucharadas Puré de manzana
Para la crema de mantequilla de chocolate vegano:
- 1 y 1/4 tazas (284 g) de mantequilla vegana
- 3 y 1 / 2 tazas (420 g) de azúcar en polvo
- 3/4 taza (63 g) de cacao en polvo (sin azúcar)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche de soja *
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Rocíe dos moldes para hornear de 9 pulgadas * con aerosol antiadherente y cubra el fondo con un círculo de papel pergamino. Reservar.
- Tamizar la harina y el cacao en polvo en un bol. Agregue el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agregue 1 y 1/2 cucharada de jugo de limón a una jarra medidora y luego agregue leche de soja hasta la línea de 1 y 1/2 taza (o línea de 360 ml). Déjelo cuajar en suero de leche vegano.
- Agregue el suero de leche vegano, vainilla, aceite, vinagre y puré de manzana y mezcle. Use un batidor de mano para quitar los grumos grandes.
- Divida la masa. entre los dos moldes para pasteles preparados.
- Hornee por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de uno de los pasteles salga limpio.
- Deje enfriar las capas del pastel por unos minutos y luego retírelos de los moldes para pasteles y transfiéralos a rejillas de enfriamiento de alambre para que se enfríen completamente antes de glasear.
- Prepare su glaseado agregando mantequilla vegana, azúcar en polvo, cacao en polvo, sal, vainilla y la mitad de la soja leche al recipiente de una batidora eléctrica. Comience a baja velocidad y aumente gradualmente la velocidad hasta que su glaseado sea espeso y suave. Agregue la leche de soja restante solo si es necesario. *
- Escarche los pasteles enfriados y decore con virutas de chocolate.
Notas
* También puedes usar leche de almendras para hacer suero de leche vegano.
* Puedes usar un aceite vegetal diferente al de canola si lo prefieres. Si usa aceite de coco, primero debe derretirse.
* El vinagre de sidra de manzana se puede usar indistintamente con el vinagre blanco.
* Puede usar una leche no láctea diferente a la de soja en el glaseado si lo prefiere.
* Este pastel funciona tanto en moldes de 9 pulgadas (como en estas fotos) como en moldes de 8 pulgadas. Si usa moldes de 8 pulgadas, obtendrá un pastel más alto, todo lo demás seguirá igual para el pastel.
* Si hace este pastel para moldes de 8 pulgadas, entonces el glaseado puede ser demasiado. Podrías reducir ligeramente la receta del glaseado o simplemente tenerlo como un glaseado más espeso que el que ves en estas fotos.
* La cantidad de leche de soja que uses en tu glaseado dependerá del contenido de agua de tu marca de mantequilla vegana, si es una marca con un contenido de agua más alto que la que usé, podrá usar menos leche de soja, pero si es una marca con un contenido de agua más bajo, es posible que necesite más de las 2 cucharadas que usé. Si su glaseado termina demasiado delgado, agregue más azúcar en polvo hasta que alcance la consistencia adecuada. Si está demasiado espesa, agregue la leche de soya poco a poco y mezcle hasta obtener la consistencia deseada.
* La información nutricional incluye todo, glaseado, virutas de chocolate, ¡todo!
- Categoría: Postre
- Método: Hornear
- Cocina: Vegana
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 rebanada (de 12)
- Calorías: 584
- Azúcar: 60.5 g
- Sodio: 473 mg
- Grasas: 26,3 g
- Grasas saturadas: 7,8 g
- Carbohidratos: 86,5 g
- Fibra: 4,8 g
- Proteína: 5,6 g
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