Tener un caso de reflujo ácido (acidez) de vez en cuando no es inusual, pero algunas personas sufren de ardor , hinchazón y eructos casi cada vez que comen. Aproximadamente el 20% de la población tiene enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), una afección crónica de reflujo ácido que es diagnosticada por un médico.
Normalmente, el esfínter esofágico ( un tubo muscular que permite que la comida pase al estómago y luego se cierre para evitar que vuelva a subir) protege el esófago del ácido del estómago. Sin embargo, si el esfínter se relaja, la comida puede empujar hacia arriba a través de la abertura floja y causar reflujo ácido.
«La dieta juega un papel importante en el control de los síntomas del reflujo ácido y es la primera línea de terapia que se usa para las personas con ERGE «, dice Ekta Gupta, MBBS, MD, gastroenterólogo de Johns Hopkins Medicine.
Alimentos que pueden causar acidez
Los alimentos comúnmente conocidos como desencadenantes de acidez hacen que el esfínter esofágico se relaje y retrase el proceso digestivo, dejando que la comida permanezca en el estómago por más tiempo, dice Gupta. ¿Los peores culpables? Alimentos con alto contenido de grasa, sal o especias, como:
- Alimentos fritos
- Comida rápida
- Pizza
- Papa papas fritas y otros bocadillos procesados
- Chile en polvo y pimienta (blanco, negro, cayena)
- Carnes grasas como tocino y salchichas
- Queso
Otros alimentos que pueden causar el mismo problema incluyen:
- Salsas a base de tomate
- Frutas cítricas
- Chocolate
- Menta
- Bebidas carbonatadas
«La moderación es clave ya que muchas personas no pueden o no quieren eliminar por completo estos alimentos», dice Gupta. «Pero trate de evitar comer alimentos problemáticos a última hora de la noche, más cerca de la hora de acostarse, para que no se queden en el estómago y luego suban por el esófago cuando se acueste por la noche. También es una buena idea comer pequeñas comidas frecuentes en lugar de comidas más abundantes y pesadas, y evitar las cenas nocturnas y los refrigerios antes de dormir «.
Alimentos que ayudan a prevenir el reflujo ácido
Bueno noticia: Hay muchas cosas que puede comer para ayudar a prevenir el reflujo ácido. Llene su cocina con alimentos de estas tres categorías:
