Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerede køb. Jeg deltager også i yderligere tilknyttede programmer. Læs min fulde oplysning her.
- 102
- 4282
- 17
Denne ricottaostblanding indeholder mozzarella- og Romano-oste og er perfekt til fylde dine foretrukne italienske bagt retter – lasagne, bagt ziti, manicotti og mere.
Denne ricottaostblanding er perfekt til brug som fyld til alle dine italienske bagte retter såsom lasagne, bagt ziti, manicotti eller fyldte skaller.
Faktisk kommer opskriften med tilladelse til min halvitalianske far, der er ansvarlig for at lære mig at lave mad.
Denne blanding er så enkel at lave, men alligevel tilføjer disse retter en enorm mængde smag i stedet for bare at bruge almindelig ricotta.
Hvad ingredienser er i blandingen?
Nå, udover ricottaost har blandingen naturligvis også mozzarella- og Romano-oste samt frisk persille, sort peber og og æg.
Du kan også bruge hvidløgspulver, hvis du vil, afhængigt af mængden af hvidløg i den sauce, du bruger.
For det meste er blandingen af de tre oste med persille og sort peber supplerer næsten enhver tomatsauce, du vil bruge i dine pastaretter.
For meget krydring kan osteblandingen kollidere med saucen og forårsage den samlede smag af retten at være en byste.
Hvad er de bedste oste, der skal bruges til ricottaostpåfyldning?
Til at begynde med vil du bruge en cremet, fuldmælk-ricotta som Biazzo eller Galbani.
Brug af en ricotta, der er for vandig, vil medføre et løbende resultat, og ingen ønsker det. 😉
Men hvis du finder ud af, at din ricotta er lidt for vandig, kan du altid sile den ved hjælp af osteklud før bland det med de andre ingredienser.
For at gøre det skal du øse ricotta i en stor osteklæde.
Træk op i ostekluden og drej dem for at danne et bundt.
Hold ostebunken over en skål, så vandet drypper ned i den.
Hold godt fast i bundtet med den ene hånd og begynd at klemme med den anden hånd ovenfra og ned for at fjerne overskydende vand.
For mozzarellaen ønsker du at bruge et mærke af høj kvalitet, igen som Biazzo eller Galbani.
Du kan bruge enten fuldmælk eller delvis skummet, men på begge måder skal du sørge for at vælge en mærket “lav fugtighed.”
Nu, om Romano-osten … den har for at være ren Pecorino Romano.
Jeg vil anbefale Locatelli-mærket Pecorino Romano, men du kan bruge din favorit.
På en sidebemærkning var Locatelli min ultimative yndlingsost som barn.
Min far plejede at joke, at han ville gå, brød fra at skulle bruge en formue på al den revne ost, jeg alene forbrugte.
Han gik endda så langt som at begynde at købe blokke, som vi selv måtte rive.
Tilsyneladende var logikken, at jeg ikke ville bruge så meget ost, fordi min hånd ville blive træt.
Ja, OK far, så planen var en flop! Giv mig den rivejern … Jeg vil vise dig, hvordan det gøres! 🙂
Vær opmærksom på, at Romano-ost ikke teknisk set betragtes som vegetarisk, fordi den indeholder animalsk osteløbe. Du kan dog bruge en vegetarvenlig parmesan i det er stedet, hvis du foretrækker det.
Du vil også gerne sikre, at det mozzarella-mærke, du bruger, også er vegetarvenligt.
Denne artikel fra Vegetatio indeholder en liste af vegetariske ostemærker og -typer.
Sådan laver du denne ricottaostblanding
Tilsæt ricottaost i en stor blandeskål.
Tilsæt ristet mozzarella og revet Romano-ost.
Efter omrøring ostene, tilsæt æggene.
Efter omrøring af æggene tilsættes frisk persille og valgfrit hvidløgspulver.
Omrør for at kombinere og afkøles indtil den er klar til brug.
Udskriv opskrift Gem opskriftGemt!
Ricotta Cheese Blanding
Ingredienser
- 32 oz ricotta ost (2 lb. beholder)
- ½ kop strimlet mozzarellaost * se bemærkninger nedenfor vedrørende brug af vegetarvenlig ost
- & frac13; kop revet Pecorino Romano-ost * se nedenstående bemærkninger vedrørende brug af vegetarvenlig ost
- 2 æg
- Frisk malet sort peber efter smag
- ½ kop friske persilleblade (finhakket)
- ½ tsk hvidløgspulver (valgfrit)
Instruktioner
-
Placer ricottaost i en stor blandeskål.
-
Tilsæt mozzarella- og Romano-oste, og rør.
-
Rør ind æg.
-
Tilsæt sort peber og persille samt hvidløgspulveret, hvis du ” omrøres og afkøles, indtil det er klar til brug (brug inden for 24 timer).
(Se indlægget ovenfor for i strukturerede fotografier til denne opskrift)
Noter
* Bemærk, at Romano-ost ofte ikke betragtes som vegetarvenlig. For et vegetarvenligt alternativ skal du udelade Pecorino Romano-osten og erstatte den med ¼ kop vegetarvenlig parmesanost. Sørg også for, at det mozzarella-mærke, du bruger, er vegetarvenligt. Denne artikel fra Vegetatio indeholder en liste over vegetariske ostemærker og -typer.
