Pasta Fagioli-suppe {Olive Garden Copycat}

Pasta Fagioli er en rigtig nem gryderet, der er så let og lækker. Lavet med sød italiensk pølse, grøntsager, bønner og en rig tomatbase, denne hjemmelavede Olive Garden copycat opskrift er endnu bedre end restaurantversionen. En dejlig middag om ugen for familien og madrester fryser godt!

Vi elsker denne suppe sammen med sin enpotte vegetariske fætter Pasta e Ceci!

Italienerne ramte endnu en homerun med denne hjertelige og trøstende Pasta e Fagioli. Det omfatter virkelig alt, hvad jeg elsker – pølser, grøntsager, bønner og pasta, alt sammen i en gryde, alt sammen på 30 minutter!

Hvad er Pasta Fagioli?

Pasta e fagioli (udtales “pah-sta eh fazh-e-ohl-eh”) betyder simpelthen “pasta og bønner” på engelsk. Kan lyde kedeligt, men denne gryderet er alt andet end! Vidunderlige italienske krydderier og en rig tomat- og kyllingebaseret bouillon, forvandler pasta og bønner til et utroligt uimodståeligt måltid, som du vil have anden og tredje hjælp af.

Der er mange forskellige versioner, der flyder rundt, men netop denne opskrift er et riff på Olive Gardens populære menupunkt. Jeg har kun spist i Olive Garden et par gange, men deres Zuppa Toscana, ristede ravioli og denne Pasta Fagioli suppe er de bedste!

Pasta Fagioli Opskrift Ingredienser

Flere dåsevarer bruges, hvilket skærer ned på præparatarbejde, hvilket gør dette til en let weeknight måltid. Du har sandsynligvis allerede de fleste af ingredienserne i dit spisekammer og var ikke klar over, at du sad på en guldmine med smag!

Italiensk pølse – brug sød eller krydret, afhængigt af din smag. Du kan også prøve at bruge magert hakket oksekød eller en kombination af begge.
Grøntsager – løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Kvartetten af perfektion til at starte enhver suppebase.
Krydderier – salt, peber, krakket rød peberflager, tørrede italienske krydderier og frisk persille.
Tomater – tomatpuré og petit tomater i tern.
Væsker – kylling bouillon med lavt natriumindhold, marinara sauce og rødvin (bruges til at afglasse gryden og give dybde af smag. Al alkohol koger af. Du kan udskifte vinen med oksekød bouillon eller mere kylling bouillon, men den overordnede smag vil ikke være så rig.)
Ditalini pasta – tørret pasta bruges og koges i suppen. Makaroni fungerer også fint.
Bønner – nyrebønner og store nordlige bønner.
Olivenolie – bruges til at saute grøntsagerne.
Parmesanost – til efterbehandling . Du kan også bruge revet Romano.

Sådan laver du pasta Fagioli

Bare et par enkle trin til at lave denne suppe! Her er et kort resume (rul nedenfor for at få en detaljeret udskrivning.)

Varm olivenolie i en stor gryde; tilsæt pølse, del den op i smuldre, og kog den indtil brunet; dræn overskydende fedt ud.
Rør grøntsagerne i og sauter, indtil de er blødgjort. Krydre med en knivspids salt og peber.
Hæld rødvinen i for at afglasse panden, rør derefter tomatpastaen i.
Tilsæt kylling bouillon, marinara sauce, terninger i terninger tomater, italiensk krydderur, salt, peber, revnede rød peberflager og tørret pasta.
Kog, reducer derefter varmen, dæk og lad det simre let, omrør lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er møre og pastaen er kogt .
Rør bønner ind, indtil de er opvarmet.
Sæt i skåle og drys med frisk revet parmesanost og frisk hakket persille.
Serveres med lidt crusty brød og god fornøjelse!

Hvordan at opbevare denne suppe

Sådan opbevares pasta e fagioli-suppe i køleskabet: Afkøles helt, overføres derefter til en lufttæt beholder og opbevares i køleskab i op til 3 dage. BEMÆRK: suppe bliver tykkere, når den står, og nudler absorberer meget af bouillon. Tynd suppen lidt sammen med noget bouillon, når du genopvarmer. (Hvis du ikke planlægger at spise hele suppen med det samme, anbefaler jeg at tilberede pastaen separat og tilføje den til individuelle portioner.)
Kan du fryse pasta fagioli suppe? Denne suppe fryser meget godt uden nudlerne, som absorberer så meget af væsken, at de har tendens til at blive blød og ikke tiltalende, når de først er optøet. Jeg anbefaler at udelade nudlerne og tilberede et nyt parti, efter at suppen er optøet. Overfør afkølet suppe til en lufttæt beholder, fjern så luft som muligt og opbevar i fryseren i op til 3 måneder. Optø i køleskabet natten over og genopvarm i mikrobølgeovn eller komfur, og tilsæt i et frisk parti kogte nudler.

Der kræves ingen specielle færdigheder eller udstyr og næppe nogen tid. Alle, jeg kender, elsker denne suppe, og det vil du også!

Andre vidunderlige supper

Oksekød Stroganoffsuppe
Kålrullesuppe
Borscht (Roesuppe)
Broccoli Cheddarsuppe

Se det bliver lavet

Jeg håber du elsker denne lækre og nemme opskrift – sørg for at give den en gennemgang nedenfor! Glem ikke at følge Belly Full på Facebook, Instagram, Pinterest og YouTube!